Les groselles vermelles contenen moltes vitamines, de manera que les mestresses de casa sovint en fan diverses delícies per a l'hivern. Una d'aquestes preparacions són les groselles vermelles mòltes amb sucre per a l'hivern, i la recepta per preparar-les sense cuinar és bastant senzilla i no requereix habilitats culinàries. Les postres s'emmagatzemen bé i conté totes les vitamines que es troben a la fruita fresca.
- Característiques de la preparació de groselles vermelles amb sucre
- Especificacions de selecció de productes
- Com preparar correctament el recipient?
- Com confitar groselles vermelles per a l'hivern?
- Recepta clàssica
- Per emmagatzemar al congelador
- En una batedora
- En forma de gelatina
- Per a diabètics
- Més emmagatzematge
Característiques de la preparació de groselles vermelles amb sucre
Per evitar que les baies mòltes amb sucre granulat es facin malbé durant l'hivern, heu de seguir una sèrie de regles.
- El producte s'ha de classificar a fons: es llença totes les groselles verds i malmeses, s'eliminen les tiges. Aquest és un procés important; el no complir-lo pot conduir a una ràpida acidificació de les postres, fins i tot si es segueixen les normes d'emmagatzematge.
- Les baies es renten sota aigua corrent. Després del rentat, la fruita s'asseca i es posa sobre una tovallola.
Per obtenir un bon gust, és important mantenir les proporcions.
Especificacions de selecció de productes
Les varietats de grosella de fruita gran són adequades per a la melmelada. Aleshores, el producte saludable tindrà la consistència òptima, preparar les postres serà senzill i el gust serà pronunciat.
Les groselles seleccionades per a la melmelada d'hivern s'utilitzen acabades de collir. Quan escolliu les vostres pròpies baies, es recomana fer-ho amb temps clar, quan la rosada hagi desaparegut completament dels arbustos.
Com preparar correctament el recipient?
Per a aquest tipus de receptes, és millor utilitzar pots de 0,5 i 1 litre. Abans del seu ús, el recipient es renta amb refresc i després s'esterilitza mitjançant qualsevol mètode convenient.
Podeu utilitzar el forn, esterilitzant recipients durant 30 minuts, o fent servir vapor sobre una cassola o bullidor durant 25 minuts.
Les tapes de costura també s'han d'esterilitzar; n'hi ha prou amb bullir durant 5 minuts.
Com confitar groselles vermelles per a l'hivern?
T'oferim diverses receptes per triar.
Recepta clàssica
Es requeriran els següents ingredients:
- 1 kg de groselles;
- 1,2 kg de sucre granulat.
Com fer:
- Les baies es preparen, es classifiquen, es renten i s'assequen.
- Les fruites s'aboquen en porcions al recipient de la picadora de carn i es trituren gradualment.Si necessiteu obtenir una massa tendra, el puré es tritura amb un colador. Es recomana triar un tamís de plàstic, ja que el metall s'oxida. Per triturar, cal agafar una espàtula o un puré de fusta.
- Barregeu el puré amb el sucre granulat i deixeu-ho reposar 3 hores fins que es dissolgui. El recipient amb la barreja s'ha de cobrir amb gasa, això és necessari perquè els insectes no penetrin a les postres. De tant en tant, es remenen les baies fresques cobertes de sucre granulat.
- Passat el temps, s'elimina la gasa i l'escuma resultant.
- Les postres es distribueixen en recipients i es tanquen.
Si les postres es guarden a la nevera, podeu posar-hi tapes de plàstic.
Per emmagatzemar al congelador
El plat inclou:
- 1 kg de groselles;
- 0,25 gr. sucre granulat.
Com cuinar:
- Les fruites preparades es trituren amb una batedora amb l'addició gradual de sucre.
- Les postres acabades es col·loquen en un recipient sec i esterilitzat, es tanquen amb tapes i es posen al congelador.
És millor prendre envasos petits, ja que tornar a congelar un producte descongelat és inacceptable.
En una batedora
Ingredients necessaris:
- groselles vermelles - 1 kg;
- sucre - 1-1,5 kg.
Les baies es classifiquen, s'omplen d'aigua i s'han de canviar 3-4 vegades. L'aigua ha de drenar. A continuació, agafeu una batedora i tritureu a poc a poc totes les fruites, afegint-hi sucre. Després d'haver rebut puré de grosella, cal tastar-lo, potser no hi ha prou sucre.
Les postres acabades es col·loquen en un recipient sec i s'enrotllen.
En forma de gelatina
Per preparar les postres necessitareu:
- baies madures - 1 kg;
- sucre granulat - 2 kg.
La fruita s'inspecciona per detectar la presència de baies verdes, verds i malmeses. Després s'han d'abocar en un colador i posar-los en aigua.És millor utilitzar una conca per a aquest procés.
Les fruites es renten bé, després cal esperar que l'aigua s'escori. Les groselles seques es prenen per postres.
Després es tritura la baia. Després d'extreure el suc de les groselles, s'ha de netejar amb un colador. El suc es barreja amb sucre. Es deixa la barreja durant 2 hores, coberta amb una tovallola. A continuació, la barreja es barreja i s'envasa en recipients. Cal posar les postres en un lloc fresc per espessir.
Per a diabètics
Per fer postres per a persones amb diabetis, utilitzeu un substitut del sucre: la fructosa. És més dolç en comparació amb el sucre granulat, de manera que la proporció serà de 0,65 grams per 1 litre d'aigua.
Els fruits es classifiquen i es renten. Un cop preparat el xarop, es barregen aigua i fructosa. Els grànuls s'han de dissoldre completament.
A continuació, els fruits es molen. Les baies ratllades s'afegeixen a l'almívar i es couen durant 7 minuts. El foc ha de ser lent. A continuació, les postres es reparteixen en pots.
Més emmagatzematge
Les baies mòltes es poden emmagatzemar a la nevera o en un lloc fresc on la temperatura no ha de superar els 18 graus.
