Moltes mestresses de casa fan preparacions d'hivern a partir de tomàquets o carbassons. Un dels rotllos de tomàquet més comuns és adjika Zamanikha. Aquesta salsa és molt saludable, ja que està feta íntegrament amb productes naturals.
Aquest espai en blanc es pot utilitzar de diferents maneres. Molt sovint s'utilitza com a condiment per a plats de carn. També es pot utilitzar en lloc de salses o ketchups comprats a la botiga. Abans de preparar aquest berenar, es recomana que us familiaritzeu amb les característiques de la seva creació.
Recepta clàssica
La recepta clàssica d'adjika Zamanikha per a l'hivern és la més popular.Per preparar un berenar amb aquest mètode, haureu de preparar els ingredients següents amb antelació:
- 3 kg de tomàquets;
- un pebrot;
- 85 g de sal;
- tres caps d'all;
- 120 g de sucre;
- 200 ml d'oli.
Abans de cuinar, totes les verdures es renten a fons, es netegen de brutícia i s'assequen. Les tiges dels tomàquets s'eliminen amb antelació i es tallen les cues, les vàlvules internes i les cambres de llavors dels pebrots. Els alls es pelen immediatament dels flocs i es divideixen en diversos grans.
Un cop acabada la preparació preliminar, podeu començar a tallar. Tots els tomàquets es tallen a trossos petits i es molen amb una picadora de carn. Després d'això, afegiu oli a una cassola petita i deixeu-ho bullir. A continuació, el tomàquet mòlt, barrejat amb sucre i sal, s'aboca al recipient. Mentre bull, la barreja es barreja a fons. Els tomàquets es guisen durant una hora, després de la qual s'ha de baixar lleugerament l'estufa de gas. Si la barreja de tomàquet sembla poc salada durant la cocció, no hi hauríeu d'afegir-hi sal, ja que només heu de comprovar la sal a l'aperitiu després que s'hagi refredat completament.
Paral·lelament a la preparació de la barreja de tomàquet, podeu començar a preparar altres ingredients. Els pebrots es tallen a trossos petits i es processen en una picadora de carn. També heu de triturar-hi tots els alls pelats. 40 minuts després de bullir els tomàquets, els pebrots i els alls s'afegeixen a la cassola. La barreja de verdures es cuina durant 20 minuts a foc lent, després dels quals es pot treure la paella del foc.
El berenar preparat es distribueix en pots esterilitzats, que s'han de tancar immediatament amb tapes de tancament.
Amb pastanagues i pomes
El plat elaborat amb aquesta recepta destaca pel seu sabor únic.El gust agradable i únic de l'adjika ve donat per les pomes, que s'hi afegeixen durant la cocció. Per crear aquest aperitiu, necessitareu els següents productes:
- quilogram de tomàquets;
- 800 g de pomes;
- quatre pastanagues;
- 100 g de pebre;
- 200 ml d'oli;
- 50 g de sal;
- pebre.
L'ingredient principal d'aquest plat són els tomàquets, que creen el sabor del condiment. Per això, per preparar aperitius, només cal utilitzar tomàquets frescos i madurs. Primer es renten tots els tomàquets i es tallen en dues parts iguals. Aleshores hauríeu de començar a preparar les pomes. Es pelen completament i es tallen el nucli. També es tallen pastanagues i pebrots dolços.
Tots els ingredients preparats es molen en una picadora de carn i la barreja resultant s'aboca en un calder gran. El recipient es col·loca sobre una estufa de gas i es porta a ebullició. En aquest cas, l'adjika s'ha de remenar periòdicament amb una cullera perquè no comenci a cremar-se. La barreja de verdures es prepara durant una hora. En acabar la cocció, afegiu-hi una mica d'all, sucre, sal i vinagre. Tot això es cou durant 10 minuts més, després dels quals s'aboca l'adjika en pots. El contenidor enrotllat s'ha de refredar durant diverses hores i després es pot transferir al soterrani per a més emmagatzematge.
Conclusió
No tothom pot preparar immediatament adjika Zamanikha. Això requereix certa experiència en la creació de conservació. Per preparar aquest berenar, cal que us familiaritzeu amb les receptes per a la seva preparació amb antelació.
