El sorrel és un cultiu de jardí complet amb fulles de forma única i un sabor agre persistent. S'utilitza per preparar borscht verd i s'afegeix a pastissos i amanides. Hi ha molts tipus diferents de sorrel: varietats especials per a Sibèria, la zona mitjana, les primeres, tot això es comentarà al material.
Varietats de sorrel per a terra oberta
Totes les varietats de sorrel cultivades pels jardiners es poden dividir segons diverses característiques principals: per a terreny obert, resistent a les gelades, decoratives, radiculars, amb forma i color de fulles, així com híbrids (espinacs i altres).
Important. A més, el sorrel es classifica com a comestible, menjat i no comestible. A Europa, l'espècie subalpina és bastant popular, especialment destinada al cultiu sobre pedres; el seu propòsit és purament decoratiu.
La majoria dels tipus de sorrel modern, tant a principis com a mitja temporada, estan destinats a plantar-los en un hivernacle o en un terreny obert.
Els jardiners coneixen bé les varietats següents:
- Belleville. Pertany a la varietat mitja-precoç, amb arrels gruixudes i de longitud mitjana. El gust de les fulles és moderadament agre; en aquesta varietat són grans, arrodonides i allargades. Resistent a les gelades;
- De fulla gran. Una de les espècies primerenques i alhora d'alt rendiment, no té por del fred, les fulles són lleugeres i erectes;
- Malaquita. Pel que fa al temps de maduració, es considera mitjà; normalment no passen més de 50 dies des de l'aparició dels brots fins a la primera collita. La fulla té forma de llança, les vores són lleugerament ondulades, el gust és agradable, amb una lleugera acidesa;
- Odessky 17 pertany a les primeres espècies i també és resistent a la sequera. Les fulles són arrodonides, allargades, de fins a 7 centímetres d'amplada;
- La varietat de fulla ampla es distingeix per un gust delicat i mig àcid, així com per la forma ovoide de les fulles;
- La varietat d'espinacs es distingeix per fulles grans i erectes amb un ric color fosc, una acidesa feble i un alt contingut de vitamina C.
Descripció de les varietats de sorrel
Cada espècie té els seus propis trets característics, de vegades el nom els indica (de fulla ampla, espinacs o vermell), però sovint es necessiten petites indicacions: serà molt més fàcil esbrinar-les.
Sorrel vermell
Aquest tipus de sorrel, anomenat vermell, i de vegades sagnant, té fulles de forma arrodonida característica de color verd fosc, amb venes brillants d'un ric to carmesí. La planta és perenne i pot créixer fins a 80 o fins i tot 120 centímetres. Li encanta el sol (es permet una lleugera ombra), no tolera la sequera. Els esqueixos són vermells i poden créixer en un sol lloc fins a 5 anys.
Sorrel de fulla gran
La varietat de fulla gran té molts avantatges: els jardiners la valoren per la seva maduració primerenca (no més de 35 dies), resistència a les gelades (no requereix refugi per a l'hivern) i un bon rendiment (fins a 6 quilograms per metre quadrat per 2 collites). . Les fulles, com el seu nom indica, són grans, de color verd clar i de forma allargada.
Ric en vitamines A, B, B2, C, PP, oligoelements de ferro, potassi. S'utilitza en primers plats (sopes, sopa de col, borscht), per a la conserva, i té un sabor àcid pronunciat. Sense trasplantament creix fins als 6 anys (subjecte a la cura adequada).
sorrel de fulla ampla
L'espècie té brots de maragda brillants i sucosos amb un gust lleugerament agre. Té un temps de germinació mitjà; al cap de 50 dies es pot collir la primera collita de verd (en total, s'obtenen fins a 5 talls per temporada de l'acedèmia). Les descripcions d'aquesta varietat es troben més sovint a les pàgines d'Internet i als catàlegs. És molt popular entre els jardiners i es considera ideal per a sopes i primers plats.
Sorrell d'espinacs
La varietat d'espinacs és una varietat híbrida; té un contingut de proteïnes molt alt a les fulles, gairebé com la soja. Al mateix temps, està completament desproveït del sabor agre característic d'altres tipus (no conté àcid oxàlic) i és ric en oligoelements de potassi, fòsfor, sofre i ferro.
Queda per afegir a aquest un avantatge més indubtable: la maduració primerenca de les fulles de la primera collita, que és especialment important per a les plantes sembrades en terra oberta. Uteush (un altre nom d'aquesta espècie) és útil per a amanides, purés de verdures i com a condiment per a la carn.
Victòria - aceda
Victòria és una varietat de maduració tardana amb fulles de color verd fosc, lleugerament bombolles i arrodonides. Es considera resistent als cargols, amb una roseta de mida mitjana (fins a 20 centímetres).
Les millors varietats per a la regió de Moscou
Actualment, els criadors han desenvolupat diverses varietats de sorrel, destinades a créixer en regions específiques de Rússia, amb determinades condicions climàtiques: amants de la calor, que requereixen cures addicionals o, per contra, resistents a les gelades, sense pretensions.
Per a la regió de Moscou, com per al pronunciat cinturó mitjà, els tipus següents són òptims:
- Belleville. Un dels tipus més antics, pel que fa als seus indicadors de qualitat no és gaire inferior als últims desenvolupaments. Les fulles contenen un alt contingut de carotè, àcid ascòrbic i microelements. Resistents a les gelades, les fulles són carnoses, amb pecíols gruixuts, aptes per a la conservació, menjades tant fresques (amanides, aperitius) com cuites (sopes, guarniments). Durant la temporada produeix almenys 7 quilos de verdures fresques per metre quadrat de sòl.
- Neu maragda. Amb germinació mitjana (període de vegetació de fins a 52 dies), però inusualment productiu.Permet sembrar llavors durant tot l'any - a la primavera, finals de tardor (hivern) i estiu. Es reconeix fàcilment per la seva forma de roseta de fulla àmplia i estesa. Les fulles es distingeixen per la seva peculiar bellesa: forma rodona, en forma d'ou; a partir d'un metre quadrat aconsegueixen fins a 7,5 quilos de collita. El gust és delicat, ideal per a rodanxes de verdures i primers plats, així com adobats o congelats.
- Malaquita. Tolerant les baixes temperatures, creix sorprenentment ràpidament amb fulles de color verd brillant. El període des de la germinació fins a la collita no supera els 45 dies, un resultat rècord. Les fulles són de longitud mitjana (fins a 15 centímetres), formant una roseta lleugerament dispersa. La superfície de la fulla és sovint llisa, però també es troben formes lleugerament granulades.
- fulla ampla d'Odessa. L'espècie és de maduració primerenca, la temporada de creixement és de fins a 45 dies. Les fulles són lleugerament allargades, de fins a 16 centímetres de llarg i fins a 7 centímetres d'amplada, de color verd ric. El rendiment alt (fins a 8 quilograms) depèn directament de la fertilització del sòl i l'alimentació de la planta. Aquest tipus és ideal per a amanides i aperitius, sopes i preparacions. Les fulles contenen moltes vitamines, potassi i ferro.
- Fulla ampla. Recentment s'ha fet molt popular, porta una collita en 40-45 dies (fins a 8 quilograms per metre quadrat). Les fulles són allargades, no massa àcides, aptes per a amanides. Sensible a la humitat del sòl, durant la sequera comença a bullir profusament. El període mitjà de creixement en un sol lloc és de fins a 5 anys, la varietat és resistent a les baixes temperatures.
- Maikopsky 10 i Spinachny es caracteritzen per un baix contingut d'àcid oxàlic, una maduració primerenca i una bona tolerància a les baixes temperatures
- De fulla gran.Una de les millors i primeres espècies, amb una resistència acceptable a les gelades, gust suau (no massa àcid), color de fulla verd clar agradable.
- Altai es distingeix per les fulles en forma de llança a les tiges llargues i primes; a mesura que maduren, adquireixen una lleugera tonalitat vermellosa. Verds de gust agradable, acidesa mitjana. Resistent a les gelades.
- Lyonsky. Delicada, amb fulles inusualment saboroses, varietat que amb prou feines tolera l'hivern rus. Les fulles creixen ràpidament i gruixudes, de manera que es tallen diverses vegades durant la temporada.
Totes les varietats descrites de sorrel arrelen bé a les condicions russes; es crien per llavors i es planten a terra oberta. Amb la cura adequada, porten a taula fins a 6 collites de verdures saludables i agradablement agres per a amanides, condiments i primers plats.
