Molta gent es pregunta si el blat de moro és una verdura o una fruita. No tothom entén què és una planta amb grans orelles grogues. No obstant això, definitivament no és una fruita. Aleshores heu de considerar si el blat de moro és una verdura o un gra.
El blat de moro és un cultiu de cereals. És familiar per a gent de tots els països, estimat a tots els continents, ja que té moltes propietats beneficioses.
Què és el blat de moro?
La planta de blat de moro és, com l'arròs, la civada, el sègol o el blat, un cultiu de gra. És una planta herbàcia que pot arribar als 3 m d'alçada.A la seva llarga tija es formen espigues amb llavors sucoses, que es mengen. Tanmateix, altres parts de la planta són adequades per al processament i ús en diverses àrees de la vida humana.
Història de l'origen
La història de l'origen de la cultura es remunta segles enrere. Els arqueòlegs van descobrir les espigues més antigues de l'actual Perú. L'edat de la troballa és d'uns 10 mil anys. I l'edat del primer pol·len de blat de moro descobert és de 55 mil anys. El blat de moro com a planta cultivada es va cultivar per primera vegada a Mèxic. Les primeres panotxes es diferenciaven poc dels fruits silvestres. No superaven els 5 cm de llarg, i els grans eren petits.
Paral·lelament, el cultiu farrager es va estendre en altres països d'Amèrica Central i del Sud. Al continent americà, el blat de moro s'anomena blat de moro. Aquest nom li van donar les antigues tribus maies. Aquestes persones van cultivar diverses varietats de blat de moro, des d'una de maduració primerenca, que es deia Cançó del gall, fins a una de maduració tardana, anomenada blat de moro de dona vella i que madurava en sis mesos.
Per a les tribus americanes, el blat de moro era una planta especial. Per la seva forma rodona i el seu color daurat, els antics associaven els grans amb el sol. En honor al blat de moro, es celebraven festes exuberants, la planta es representava al costat de figuretes de déus. El pa, que es cuinava amb farina de blat de moro, es col·locava al temple del Déu Sol. I els temples mateixos semblaven una espiga de blat de moro.
Una llegenda índia diu que un dia una bella noia va decidir salvar la gent de la fam i es va convertir en una espiga de blat de moro, deixant només els seus bonics cabells. Entre algunes tribus, el blat de moro era fill del Sol i la Lluna.
Fins i tot les festes americanes d'acció de gràcies s'associen amb el blat de moro.Quan els europeus van desembarcar a les costes del nou continent, els aborígens els van tractar amb blat de moro. Més tard, en agraïment, els europeus van portar regals del seu continent a les tribus locals.
El blat de moro va aparèixer a Europa gràcies a Cristòfor Colom. Aquest fet va tenir lloc a finals del segle XV durant el període dels Grans Descobriments Geogràfics. Als europeus els agradava el blat de moro, però al principi es conreava com a planta ornamental. Només unes dècades més tard es van apreciar el gust i les propietats beneficioses del blat de moro.
El blat de moro va arribar a Rússia durant la guerra russo-turca de 1768-1774. Els turcs ja havien plantat la planta americana a Bessaràbia. Les primeres regions de Rússia que van començar a cultivar "blat turc", com es va anomenar el blat de moro, van ser Crimea, el Caucas i el sud d'Ucraïna.
Descripció biològica
La majoria dels cultius de cereals pertanyen a la família botànica Poaceae. Aquests inclouen el blat de moro, un cereal que és l'únic representant del gènere Corn.
Tanmateix, segons la descripció botànica, les característiques de la planta difereixen en molts aspectes d'altres representants dels cultius de cereals. El seu sistema d'arrels i la part del sòl estan desenvolupats amb més força. Les fulles són llargues, les inflorescències són panícula i espàdice. Les flors masculines tenen estams, mentre que les flors femenines només tenen pistils. Els grans tenen una forma, mida i color diferents dels altres cereals.
Tot i que el blat de moro és originari dels països càlids d'Amèrica del Sud i Central, la planta tolera bé els climes més freds. Les plàntules són capaços de suportar les gelades a curt termini i la maduració de les llavors ja comença a una temperatura de +10 °C. El cultiu és poc exigent per a la humitat i la llum. Hi ha prou llum diürna i precipitacions moderades per a un bon creixement i floració.
Però el blat de moro estima el sòl solt i fèrtil.Creix millor en sòls negres, margosos, sorrencs o torbes. Si també alimenteu la planta durant la temporada de creixement, un alt rendiment està pràcticament garantit.
Tipus
El blat de moro s'anomena la "reina dels camps". S'utilitza àmpliament en els sectors alimentari i industrial. Al llarg d'una llarga història, les espècies de blat de moro salvatge i salvatge han evolucionat cap a varietats conreades. Hi ha 8 tipus de plantes en total. Tanmateix, hi ha centenars de varietats de cada espècie. En aquest sentit, el blat de moro, els llegums i els fruits secs són similars.
Els següents són d'importància productiva tipus de blat de moro:
- Sucre (dolç, lletós). Aquest tipus és el més comú perquè els grans de blat de moro són suaus i saborosos. L'espiga jove té un color lletós, però després de la maduració es torna groc daurat. Els grans de panotxes joves es mengen més sovint, ja que són els més dolços. Aquesta espècie té moltes varietats i híbrids que creixen a tot el món.
- Dentoforma. Un tret característic d'aquest blat de moro és el ric color groc daurat dels grans. Aquesta espècie és famosa pel seu alt rendiment i bona resistència. Es menja. S'utilitza per produir farina i midó, pinsos per al bestiar (ensitjat) i alcohol.
- Silici (indi). Aquesta espècie es caracteritza per una maduresa primerenca. Els grans són rodons i llisos, de color diferent. Una panotxa pot contenir grans blancs, grocs, vermells i negres. Aquesta espècie conté una gran quantitat de midó, però a partir d'ell es produeixen cereals i escates.
- Midó (suau, farinosa). Aquesta espècie es distingeix per un cap prim de col amb grans grans de colors vermells i blancs. L'espècie va rebre el seu nom pel seu alt contingut en midó. El midó és suau i, per tant, fàcil de processar. El blat de moro amb midó s'utilitza per produir farina i melassa.No obstant això, l'espècie només es cultiva als Estats Units i als països d'Amèrica del Sud.
- Cerosa. Si preguntes quin tipus de blat de moro mostra menys vitalitat i produeix pitjor rendiment, la resposta serà cera. Aquesta espècie va rebre el seu nom per la peculiaritat del seu recobriment de gra, que s'assembla a una capa de cera. Els grans en si són blancs o grocs, però sovint es dilueixen amb grans vermells.
Aquest tipus de blat de moro es va formar com a conseqüència d'una mutació silvestre i no és apte per al cultiu en regions amb condicions climàtiques inadequades. La principal regió per a la producció industrial de blat de moro de cera és la Xina. Allà s'hi produeix midó, que es considera el millor producte de blat de moro. Però algunes varietats de blat de moro ceros tenen bon gust.
Etimologia
A la seva terra natal la planta s'anomena blat de moro. Aquest nom prové de la llengua haitiana. Però també hi ha diversos dialectes en diferents regions. Quan la planta assolellada de la família dels cereals va aparèixer a Europa, els habitants dels països del Vell Món van conservar noms relacionats amb la cultura dels indis.
Els turcs utilitzaven la paraula "kokoroz", i els romanesos "blat de moro", que es traduïa com "con d'avet". No se sap a què es refereix el canvi de nom, però aquest nom va ser adoptat pels residents dels països d'Europa de l'Est. Més tard, la paraula "kokoroz" es va transformar en el familiar "blat de moro" del gènere Corn.
Efecte sobre el cos
L'efecte positiu de la fruita de blat de moro sobre el cos no es farà esperar si es consumeix el cereal amb regularitat. Els microelements que conté ajuden a reduir els nivells de colesterol a la sang, de manera que el sistema cardiovascular torna a la normalitat.
Les vitamines B tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, proporcionant un efecte antiestrès al cos.Menjar blat de moro afavoreix un son reparador i saludable, superant ràpidament la sobrecàrrega emocional i la depressió.
La vitamina E de la "Reina dels camps" ajuda a mantenir la pell jove. El blat de moro és útil i per a la digestió, ja que normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal, neteja el cos de toxines i destrueix les substàncies que causen intoxicació. El blat de moro conté carotenoides que donen suport a la salut ocular i augmenten l'agudesa visual.
El gira-sol té un efecte positiu en el sistema reproductor del cos femení, normalitza el cicle menstrual i redueix les manifestacions negatives de la menopausa. El blat de moro també és beneficiós per als homes. Les farinetes fetes amb grans daurats ajuda a restaurar la potència.
El blat de moro té un efecte positiu en el cos humà no només quan es menja. Amb el gra es fan diverses màscares rejovenidores i nutritives per a la pell de la cara, el cos i el cabell. El blat de moro ajuda a netejar la pell de l'acne i les taques de l'edat.
Tanmateix, cal recordar que, en alguns casos, el blat de moro pot causar danys a l'organisme. Tot i que el blat de moro es considera un producte segur, de vegades les persones són al·lèrgiques a les substàncies contingudes en el cultiu de cereals. El blat de moro també està contraindicat per a aquells que pateixen úlceres d'estómac, malalties duodenals o tromboflebitis.
Com triar?
Podeu cultivar blat de moro vosaltres mateixos o comprar-lo en una botiga o mercat. Quan compreu cereals, cal anar amb compte. Els venedors poden passar varietats de farratge més barates com una planta cultivada utilitzada per a l'alimentació. Aquestes panotxes tenen un gust aspre i suau. Podeu distingir-los pel color. Les espigues de les varietats farratges tenen un color groc ric.
De vegades, una bona panotxa sembla brillant. Una petita prova ajudarà a determinar la qualitat.Si punxeu un gra amb l'ungla, el suc sortirà d'una bona panotxa.
El blat de moro s'anomena (anomena, anomena) gra sa. Tanmateix, una panotxa malmesa o vella no aportarà cap benefici. Quan trieu un cereal, intenteu desplegar la panotxa. La planta jove té grans làctics o grocs clars, i els zarcillos són blancs i tous. La combinació de grans de blat de moro blanc i groc en una panotxa indica que el gra encara no està madur.
Les fulles seques indiquen que la panotxa es va tallar fa temps i ja ha perdut la seva sucositat. Si hi ha insectes i altres insectes sota les fulles, és millor no comprar aquests productes.
El blat de moro en medicina
El cultiu de blat de moro és un magatzem de microelements i és essencial per a la vida humana. S'utilitza la seda de blat de moro per a la fabricació de fàrmacs que ajuden a prevenir la colecistitis i l'hepatitis. En urologia, aquesta matèria primera s'utilitza com a diürètic.
Moltes varietats de blat de moro contenen grans quantitats de magnesi, calci, ferro i aminoàcids importants com la lisina i el triptòfan. Aquestes substàncies s'inclouen en els medicaments per a persones amb malalties de la sang.
La gra de blat de moro s'inclou en preparats que netegen els intestins i també normalitzen els nivells de glucosa en sang, que és important per a les persones amb diabetis. Les fibres gruixudes dels cereals permeten desfer-se de les substàncies tòxiques del cos.
El blat de moro també s'utilitza en la medicina popular. Els estigmes i estils són els més valuosos, encara que altres parts de la planta també són útils. Els diürètics es preparen a partir dels estigmes i es fa una tintura per a la pressió arterial amb farina de blat de moro. El puré de grans daurats és útil per a persones amb gastritis o danys a la mucosa gàstrica.
Propietats útils de la cultura
La composició del cultiu de cereals inclou substàncies curatives com fibra, piridoxina, àcids linoleic, ascòrbic i pantotènic, midó, magnesi, calci, ferro, coure, potassi, fòsfor, aminoàcids i vitamines C, D, K, PP, grup B. B Els estigmes de blat de moro contenen una gran quantitat d'olis essencials i les fulles contenen àcids fenolcarboxílics.
El blat de moro també és bo perquè després de congelar-lo o conservar totes les seves propietats beneficioses.
Els indis sabien que el blat de moro és un magatzem de substàncies útils. Van utilitzar la planta completament. A partir dels grans es preparaven diversos plats i s'utilitzaven per fer condiments, es couia pa amb pol·len i es feien sopes i amb la tija es feien begudes. Fins i tot hi havia plats i begudes especials fetes de blat de moro, que es servien a la taula imperial, s'utilitzaven durant els rituals i ajudaven en el tractament. Les fulles i les tiges servien per fer roba i per a altres necessitats domèstiques.
I avui el cultiu de gra s'utilitza àmpliament en la producció industrial. Els Estats Units són líders en el cultiu i l'ús de cultius de cereals. Allà en fan menjar, begudes, paper, pasta de dents i medicaments. La major part del blat de moro s'utilitza per produir pinsos per al bestiar, cosa que ajuda els Estats Units a mantenir el lideratge en la indústria ramadera.
Dades d'Interès
Al llarg de tota la història de l'existència de la planta, s'han acumulat molts fets interessants relacionats amb el cereal solar. Tot i que el blat de moro sovint no arriba més de 3 m, hi ha varietats que poden arribar als 7 m d'alçada.
El blat de moro no es troba a la natura avui en dia. La gent ha conreat tant aquesta planta que només es pot plantar amb llavors. Les llavors que cauen a terra no brotaran.Aquesta característica fa temps que molesta a les persones que consideraven el blat de moro com un regal dels déus o un regal dels extraterrestres. Tanmateix, els científics han demostrat que els avantpassats salvatges del blat de moro tenien un aspecte diferent i eren pol·linitzats pel vent.
Les crispetes delicioses no són un invent nord-americà del segle XX. Aquest producte va ser inventat pels seus avantpassats fa 5 mil anys. Van cobrir els grans amb sorra i van fer foc a prop, i després van atrapar les boles que sortien volant del foc.
Molts aperitius es fan amb blat de moro. Tanmateix, els pals de blat de moro, els flocs i altres productes similars no són tan saludables com una panotxa sencera. Durant el processament, els aperitius perden la majoria de les propietats beneficioses del blat de moro.
Tot i que el blat de moro va aparèixer a Rússia al segle XVIII, va ser glorificat per N.S. Khrushchev a mitjans del segle XX. La seva èpica amb el cultiu de cereals a totes les regions de l'URSS va fracassar estrepitosamente. El blat de moro, tot i que tolera les temperatures fresques, prefereix els climes càlids i assolellats. Però el primer secretari va deixar la paraula "kukutsapol" a la generació més jove, composta per la seva famosa frase "El blat de moro és la reina dels camps".
