Beneficis i perjudicis per a la salut del blat de moro, propietats medicinals i contraindicacions

El blat de moro és un producte alimentari universal i també serveix com a matèria primera valuosa per a les indústries alimentàries i agrícoles. A més del valor nutricional, els grans es caracteritzen per la presència de substàncies biològicament actives: vitamines, àcids orgànics, micro i macroelements, fibra.

El que més és útil sobre el blat de moro és que el cereal ajuda a prevenir l'atac cardíac i l'ictus, millora el metabolisme, protegeix el cos de l'envelliment i combat les cèl·lules cancerígenes.

No obstant això, no tothom pot menjar el producte. Per a determinades malalties del sistema digestiu, obesitat i trastorns hemorràgics, els plats de blat de moro estan contraindicats.

Segons les estadístiques, el 80% de les panotxes són transgènics. Els grans modificats i els seus derivats es poden trobar en gairebé tots els productes industrials: des de la fórmula infantil fins a les carns processades. Els principals científics del món han confirmat el dany potencial dels transgènics per a la salut humana.

Pros i contres de menjar blat de moro

El blat de moro, les propietats beneficioses del qual es van notar en l'antiguitat, no només té un bon gust. Pot millorar la salut del cos i resoldre molts problemes de salut:

• La digestió millora, la funció intestinal es normalitza, s'inhibeix la flora putrefactiva;
• augmenta l'agudesa visual, es restableixen les funcions de l'aparell visual;
• es normalitza el treball del cor, s'enforteixen les parets dels vasos sanguinis, es redueix el risc de coàguls de sang i malalties cardíaques;
• depressió, es prevenen les neurosis, augmenta la resistència a l'estrès;
• el sistema immunitari s'enforteix, es redueix la freqüència dels refredats;
• la qualitat del son millora;
• augmenta la resistència al desenvolupament del càncer;
• s'accelera el procés de recuperació del cos després de l'augment de l'estrès, l'esgotament i la intoxicació;
• es restaura l'estat funcional de les mucoses;
• el funcionament dels òrgans reproductors de dones i homes torna a la normalitat: les manifestacions negatives de la menopausa es debiliten, es restableix el cicle menstrual i augmenta la potència;
• L'ús extern de la farina de blat de moro ajuda a resoldre el problema de l'acne.

Les vitamines i minerals que conté el blat de moro fan que els grans siguin beneficiosos per al cos humà. El gra es menja bullit, espremut en oli, enllaunat, triturat en farina i cereal, al forn, a la planxa i en crispetes de blat de moro.

Tanmateix, diuen els experts en nutrició: com menys processat sigui el blat de moro, més saludable és per al cos. El cereal al vapor reté més vitamines. El contingut calòric d'aquest plat és molt inferior al de les farinetes, cereals o pa de cereals.

Tanmateix, hi ha una sèrie de característiques del blat de moro que el fan potencialment poc saludable:

• la proteïna dels cereals pot provocar una reacció al·lèrgica;
• el sucre contingut en grans quantitats sovint provoca inflor, flatulència i diarrea;
• la fibra gruixuda irrita les parets de l'estómac i el duodè, cosa que és inacceptable en cas d'úlcera aguda;
• el calci dels grans augmenta la coagulació de la sang, per la qual cosa s'ha de limitar el producte en cas de trombosi o tendència a tromboflebitis;
• l'alt contingut calòric de l'oli de blat de moro pot causar obesitat;
• El consum excessiu d'aquest cereal per part d'una dona lactant pot provocar còlics al nadó.

Per tant, si hi ha contraindicacions, cal limitar el seu consum o eliminar completament el blat de moro de la dieta.

Valor nutricional del blat de moro

De gran interès són la composició del blat de moro, els beneficis i perjudicis per a la salut, el contingut calòric i el valor nutricional.

Els grans d'or contenen:

1. Proteïna vegetal en forma de fàcil digestió.Aquest aspecte és important per als vegans que no mengen productes animals. La proteïna del blat de moro es digereix fàcilment i dóna suport al funcionament normal de tots els sistemes corporals.
2. La fibra, que estimula el tracte gastrointestinal, normalitza la microflora intestinal, elimina toxines i residus del cos.
3. Àcids grassos Omega-3 i Omega-6, que redueixen el colesterol, augmenten la immunitat i normalitzen el funcionament de tots els sistemes i òrgans.

La presència d'una gran quantitat de vitamines al blat de moro dóna propietats curatives del cereal:

1. La vitamina B2, o riboflavina, regula el metabolisme dels hidrats de carboni, proteïnes i greixos, manté l'agudesa visual i protegeix contra l'anèmia.
2. La vitamina C, o àcid ascòrbic, recolza el metabolisme, assegura la coagulació normal de la sang i la regeneració dels teixits. Afecta la síntesi d'esteroides i col·lagen, redueix la permeabilitat vascular, enforteix el sistema immunitari. La vitamina C és un potent antioxidant que manté la pell sana i prevé l'anèmia.
3. La vitamina B5 és important per a la salut de les dones embarassades, afavoreix el creixement de l'embrió.
4. La vitamina K permet la coagulació de la sang i enforteix els ossos.
5. La vitamina B9 o l'àcid fòlic és important per a la formació normal de l'embrió i prevé defectes del desenvolupament. La folacina protegeix contra l'anèmia i millora la funció gastrointestinal.
6. La vitamina B1 participa en tots els processos metabòlics del cos, mantenint l'estat normal dels sistemes nerviós, digestiu i cardiovascular.
7. La vitamina E és un antioxidant; protegeix les cèl·lules de la mort, prevé l'aterosclerosi, manté la pell i els vasos sanguinis joves i elimina la inflamació.
8. La vitamina PP participa en el metabolisme i regula la formació d'àcid clorhídric a l'estómac.
9. La vitamina B6 normalitza el funcionament del sistema nerviós, participa en el metabolisme dels aminoàcids i en la formació d'hemoglobina.
10. El betacarotè com a antioxidant combat el càncer i l'envelliment del cos. Redueix els nivells de colesterol, protegint el cor i els vasos sanguinis de les malalties, proporciona una bona visió i afavoreix la regeneració ràpida dels teixits.

El blat de moro conté macroelements útils (Ca, Na, K, P, Mg) i microelements (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), que participen en tots els processos metabòlics del cos.

El blat de moro és útil perquè ajuda a mantenir tots els òrgans i sistemes en un estat de funcionament normal. Els grans proporcionen al cos de la dona embarassada tot el necessari per a la formació, el desenvolupament intrauterí complet i el creixement del fetus.

Val la pena limitar el consum de blat de moro a 1-2 espigues al dia, per no provocar inflor i diarrea.

Per a les persones que controlen el seu pes, el contingut calòric dels cereals és important. Les panotxes bullides i cuites es consideren dietètiques. El valor energètic d'aquest producte és de 97 kcal per 100 g. Aquesta xifra és inferior a la de les conserves o del pa elaborat amb aquest cereal. 100 g de crispetes de blat de moro conté 408 kcal, i la caloria més alta és l'oli de blat de moro - 899 kcal per 100 g.

Els beneficis del blat de moro no transgènic

Blat de moro dolç, els beneficis dels quals estan fora de dubte, sovint estan marcats amb el símbol "No conté OMG". Segons la llei, els fabricants estan obligats a proporcionar aquesta informació als consumidors.

Estudis recents de científics europeus han dissipat tots els dubtes que els organismes modificats genèticament (OMG) són tòxics i nocius per als animals i els humans. El blat de moro, juntament amb la soja i les patates, és més susceptible a la transformació genètica. Com a resultat, la composició dels grans canvia més enllà del reconeixement.El cos no és capaç d'identificar i digerir aquestes substàncies i les percep com a estranyes. El resultat són al·lèrgies, malalties del tracte gastrointestinal, fetge i ronyons.

Els estudis realitzats en animals de laboratori donen suport a aquestes dades teòriques. Per tant, les autoritats governamentals de control dels aliments imposen restriccions estrictes sobre el contingut d'OGM en els productes alimentaris.

El blat de moro genèticament no transformat aporta grans beneficis al cos humà; es pot menjar sense restriccions sense contraindicacions.

Bona font d'antioxidants

Els beneficis del blat de moro per al cos humà es deuen al contingut d'antioxidants: vitamines C, E, betacarotè i àcid ferúlic. Aquestes substàncies ajuden a protegir les cèl·lules de l'oxidació i el dany.

S'ha comprovat que el consum regular d'antioxidants pot prevenir la pèrdua de visió, el desenvolupament de l'aterosclerosi, el càncer, la diabetis, les malalties cardíaques i vasculars.

Al mateix temps, les substàncies beneficioses del blat de moro tenen una característica important. La vitamina E i el betacarotè només s'absorbeixen amb suficient greix. Les panotxes contenen oli de blat de moro, en el qual es dissolen vitamines antioxidants. Per tant, s'absorbeixen bé pel cos humà.

Ric en fibra

Les panotxes de blat de moro es consideren medicinals, però les propietats medicinals i les contraindicacions dels grans van l'una al costat de l'altra. D'una banda, el cereal millora la funció intestinal, nodreix la "bona" ​​microflora i elimina les toxines. D'altra banda, irrita la mucosa gastrointestinal, provocant inflor i diarrea. Els grans de blat de moro contenen fibra, que té un doble efecte. Per tant, les persones amb úlceres, erosions i pancreatitis han d'evitar menjar blat de moro durant una exacerbació.

Font d'hidrats de carboni de digestibilitat lenta

El blat de moro dolç conté una gran quantitat d'hidrats de carboni, que no només són beneficiosos, sinó també perjudicials. La glucosa, la sacarosa i el midó són hidrats de carboni "ràpids" que s'absorbeixen instantàniament a la sang i carreguen el pàncrees. Per tant, durant l'exacerbació de la pancreatitis, es recomana excloure el blat de moro de la dieta.

A més dels sucres simples, els grans contenen hidrats de carboni complexos: amilosa i amilopectina. S'absorbeixen lentament al cos, saturen bé i eliminen la sensació de gana durant molt de temps.

El blat de moro no té gluten

El gluten és una proteïna del gra que sovint causa al·lèrgies i excés de pes. El blat de moro és més beneficiós per al cos al·lèrgic, ja que no conté gluten.

Els pediatres recomanen començar l'alimentació complementària per als nens a partir dels 6 mesos d'edat amb farinetes de blat de moro hipoalergèniques i sense gluten. Les persones amb intolerància a les proteïnes dels cereals es veuen obligades a seguir una dieta especial. El blat de moro és una part important de la seva dieta.

Tanmateix, els flocs de blat de moro no són el millor aliment per a una dieta sense gluten. Contenen molt sucre i el contingut calòric de la delicadesa cruixent és de 356 kcal per 100 g. Per tant, no es recomana menjar flocs de blat de moro sovint a causa del risc d'obesitat.

Afavoreix la longevitat i la salut en general

Les persones que saben que el blat de moro és beneficiós per al cos humà inclou regularment el blat de moro a la seva dieta. Aquests grans són l'únic producte a la terra que conté or orgànic.

Les vitamines, macro i microelements continguts en el blat de moro milloren el metabolisme i perllonguen la joventut del cos. Menjar cereals ajuda a mantenir els sistemes cardiovascular, nerviós, reproductiu, endocrí i digestiu normals.El cereal enforteix els ossos, manté l'agudesa visual, fa que la pell sigui elàstica i bella.

Quan s'ha d'evitar menjar blat de moro?

A l'hora de considerar si el blat de moro pot perjudicar la salut humana, s'han de tenir en compte tots els aspectes. La composició del cereal, la forma del producte i el seu origen són importants.

Blat de moro modificat genèticament (OMG)

Els beneficis i els perjudicis del blat de moro per al cos humà depenen de l'origen del producte. Els productes alimentaris actuals contenen blat de moro, el 80% del qual és transgènic. El genotip d'aquests cereals s'ha modificat artificialment per augmentar la resistència a les plagues i les condicions ambientals adverses.

El cereal obtingut com a conseqüència de la modificació va adquirir bones qualitats comercials, però esdevenia perjudicial per al consumidor. Els plats fets amb blat de moro amb un genotip alterat poden causar danys a la salut:

• inhibir la microflora intestinal "útil";
• provocar la resistència del cos als antibiòtics;
• provocar una disfunció hormonal;
• reduir la qualitat del sistema reproductor;
• accelerar el procés d'envelliment del cos;
• pot causar càncer.

Per tant, val la pena estudiar detingudament les etiquetes dels productes.

Xarop de blat de moro d'alta fructosa

Aquest producte es va desenvolupar als anys 70 del segle passat i es va fer servir àmpliament com a edulcorant alimentari barat. El xarop de blat de moro conté fins a un 65% de fructosa, que té un efecte patogènic sobre el cos. Científics d'una universitat de recerca nord-americana han demostrat que aquest producte de cereals és més nociu que el sucre refinat. Fins i tot una cullerada de suc de blat de moro dolç, quan es consumeix diàriament, pot ser perjudicial per a la salut.

L'estudi es va dur a terme en ratolins de laboratori que van rebre xarop de blat de moro com a suplement dietètic.Com a resultat d'aquesta dieta, la capacitat reproductiva dels ratolins va disminuir un 26% en comparació amb el grup control d'animals alimentats amb sucre refinat.

S'ha comprovat que el consum excessiu de fructosa pot desencadenar una sèrie de malalties cròniques: resistència a la insulina, diabetis, patologies cardiovasculars i fins i tot càncer.

Els experts en nutrició saludable aconsellen evitar l'abús dels productes de rebosteria preparats, molts dels quals contenen grans quantitats d'edulcorants i poden ser nocius.

La fructosa també es troba en fonts no processades: mel, melassa, xarop d'auró, verdures i fruites. En aquests productes, la substància ensucrada es troba en una forma equilibrada i no té cap efecte patogènic sobre el cos.

Quan el blat de moro es troba en altres formes d'aliments processats

El cereal processat genèticament s'utilitza per obtenir ingredients per a la producció d'aliments: maltodextrina, sorbitol, glutamat monosòdic, midó, àcid cítric. El blat de moro transgènic s'utilitza sovint per produir ingredients estructurants, edulcorants i colorants, que poden causar moltes malalties.

La probabilitat més gran de trobar derivats de cereals transgènics es troba en els productes fets als Estats Units, ja que el 88% dels grans d'aquest país són transgènics.

Si tens un sistema digestiu sensible

La importància i els beneficis del blat de moro estan determinats per les seves propietats medicinals. No obstant això, aquest cereal no s'ha de menjar si teniu malalties gastrointestinals cròniques.

En provocar un augment de la formació de gasos, els grans d'aquest cereal poden causar molèsties i dolor.Les mares lactants han de ser conscients que menjar blat de moro pot causar còlics al nadó.

En presència de gastroduodenitis, erosions i úlceres d'estómac i duodè, pancreatitis, l'ús de blat de moro s'ha de tractar amb precaució. La fibra gruixuda irrita mecànicament la mucosa gastrointestinal, de manera que el producte no s'ha d'incloure a la dieta durant una exacerbació de les malalties enumerades.

L'alt contingut de sucre afecta negativament el pàncrees. Per tant, en cas de pancreatitis aguda, s'ha d'abstenir de menjar blat de moro. En l'etapa de remissió, hauríeu de donar preferència a les farinetes de blat de moro.

El motiu pel qual una persona pot experimentar malalties i problemes és la composició del blat de moro. La proteïna dels cereals gluten provoca una reacció al·lèrgica en un nombre reduït de persones. Si sou intolerants al gluten, heu d'evitar menjar panotxes.

El blat de moro és un producte natural insuperable en sabor i beneficis per a la salut. Conté moltes substàncies útils i pot prevenir el desenvolupament de diverses malalties. Però cal anar amb compte a l'hora d'escollir productes de blat de moro i no menjar-ne si hi ha contraindicacions.