Les indústries carni i lleter de l'agricultura són àrees de perfil estret que es tracten a escala industrial. Els animals només proporcionen llet o carn, però mostren una alta productivitat. El sector carni i làctic és una especialització mixta. El bestiar productor de llet i carn es cria en granges privades per a les seves pròpies necessitats. Abans de comprar, cal conèixer més sobre les races de carn i vaques lleteres i en quines zones es crien.
Característiques de la direcció
La productivitat de les vaques de doble propòsit pot diferir a favor de la carn o dels productes lactis, i els defectes de conformació redueixen la qualitat de la carn. Diferències entre vaques de carn i vaques lleteres i vaques de perfil estret:
- versatilitat;
- sense pretensions en l'alimentació;
- mantenint la productivitat en climes freds.
Es poden creuar races carns i làcties amb altres de concentració estreta.
Les millors vaques de carn i lleter
Les granges domèstiques solen criar 10 races de carn i lactis.
Bestuzhevskaya
La raça va aparèixer al segle XVIII al poble de Repyevka a la granja del criador Bestuzhev. Les vaques locals es van creuar amb races Shorthorn, Dutch i Simmental. Els individus resultants es distingien per un cos allargat, mida més gran i ossos forts. Color: tots els tons de vermell, inclòs el cirera, amb taques blanques al ventre, al cap i al pit.
Els animals són altament reproductors i sense pretensions en la cura i l'alimentació. La carn valuosa s'obté de vaques amb el dors recte i ample. Els desavantatges de l'exterior classifiquen la raça Bestuzhev més com a tipus de lactis. Es cria a la seva terra natal, a la regió d'Uliànovsk, així com a les granges de les regions de Samara i Penza.
Krasnogorbatovskaya
La raça es va criar a la regió de Nizhny Novgorod com a resultat de l'encreuament de vaques locals i tiroleses.El mestissatge té una constitució forta i densa. Color: vermell cirera. La raça Krasnogorbatovskaya és principalment una raça de carn.
La raça Krasnogorbatovskaya es cria a les granges de les regions de Nizhny Novgorod, Ivanovo i Vladimir.
Raça Kostroma
La varietat de vaques de doble propòsit va ser aprovada després del final de la Gran Guerra Patriòtica. Va ser criada a la granja Karavaevo. En la selecció es van utilitzar les races Yaroslavl, Swiss i Algaus. Com a resultat, van aparèixer individus amb un cos ample, un esquelet potent i músculs destacats. La llana està acolorida en tons clars i foscos de gris. Les vaques Kostroma són una raça altament productiva.
Les vaques Kostroma s'adapten al clima dur i augmenten el seu rendiment de llet amb pinsos barats.
Raça Schwyz
Els avantpassats de les vaques suïsses són el bestiar oriental suís local i de banyes curtes. Com a resultat d'una selecció selectiva, la raça suïssa va sorgir amb músculs voluminosos, un pit ample, un cos més curt i unes banyes grans. El pelatge és de color gris clar; el color marró fosc és menys freqüent. L'esquena des de la creu fins a la cua és més clara que els costats i el ventre.
Les femelles tenen les mamelles poc desenvolupades, de manera que la llet s'expressa a un ritme massa baix per a les màquines de munyir: 1,3 litres per minut. Les vaques de Schwyz necessiten pastura lliure a l'estiu en camps sembrats de llegums i trèvol vermell. Per tant, per a una alimentació adequada, caldrà organitzar una pastura artificial. La dieta també ha d'incloure fenc, ensitjat, verdures fresques i segó, així com una quantitat suficient d'aigua.
Les granges de les regions de Tula, Bryansk, Smolensk, Nizhny Novgorod, així com el territori de Krasnodar, estan criant la raça suïssa.
Raça Simmental
El nom prové de la vall del Simmental, on la raça es va desenvolupar a partir de bestiar suís i escandinau. Els criadors russos van creuar animals estrangers amb vaques locals i van plantejar modificacions regionals de la raça: Ural, Llunyà Orient, Sibèria, Volga. El color és cervatatge, tacat amb un tint vermell, amb la punta blanca de la cua, banyes i peülles clars.
Les femelles estan preparades per a l'aparellament en el segon any de vida. La ingesta diària d'aliments secs per a Simmentals és de 7 quilograms i el menjar suculent - 4 quilograms. Les vaques embarassades i de munyir necessiten més menjar. Raça Simmental distribuït als Urals, al sud de Sibèria i a totes les regions de la part europea de Rússia, excepte al districte nord-oest.
marró caucàsic
La pàtria de les vaques és el Caucas, i els seus avantpassats són Kostroma, Lebedinsky i Swiss. Els animals es distingeixen per la seva complexió forta i el seu color marró.
Les vaques caucàsiques donen a llum fins a tres vedells a la seva descendència. La varietat caucàsica requereix pastura en pastures artificials amb blat, sègol i alfals a les zones muntanyoses. Per tant, és comú al Daguestan.
Arautskaya
La raça kazakh es caracteritza per una complexió forta amb potes curtes i un color marró.
La vaca Araut és un animal sense pretensions apte per a pasturar sense corretja.
Lebedinskaya
La raça va ser desenvolupada per criadors ucraïnesos encreuant vaques Sumy i vaques suïsses. Les característiques de la varietat Swan són els músculs ben desenvolupats, les cames rectes i una ubre gran.Color: gris clar o marró clar.
Les vaques Lebedinsky són comunes a les regions centrals de Rússia.
Yakutskaya
Els avantpassats de la raça són els geperuts sagrats vaques zebú, comú a l'Índia. Per tant, l'exterior dels animals es distingeix per la creu convexa i el cabell llarg i càlid. El bestiar yakut està a punt d'extinció. Per a una conservació parcial, es van creuar amb simmentalians.
El bestiar de raça pura només està disponible al viver de Novosibirsk de l'Institut de Recerca Agrícola i en granges privades individuals. Vaques iakuts - els més sense pretensions, sobreviuen a gelades de -50 graus i una dieta escassa.
raça Yorkshire
La varietat va ser desenvolupada pels agricultors escocesos al segle XIX. Les banyes de bou amb extrems corbats s'assemblen a una lira. Color: vermell-abigarrat, menys sovint negre, xocolata.
Per produir un litre de llet, una vaca de Yorkshire necessita 880 grams de pinso, mentre que altres races necessiten 5 quilograms. Les vaques embarassades han de rebre sal i guix. L'àrea de distribució són les regions del nord de Rússia.
Subtileses de mantenir a casa
La informació bàsica sobre el manteniment de vaques de carn i lleter es mostra a la taula:
| Tipus de contingut | Estable-pastura |
| Mode d'alimentació | A l'hivern 3-5 vegades al dia, a l'estiu hi ha accés obert per alimentar-se a la pastura; durant l'engreix, el menjar ha d'estar sempre disponible.
|
| Mode de reg | A l'estiu 1-2 vegades al dia, a l'hivern - després dels àpats |
| Engreix per a carn | De quatre a deu mesos |
| Munyir | 2-3 vegades al dia, si hi ha molta llet, més sovint, però sempre a intervals regulars i alhora
|
| Vacunació | Salmonelosi - al mes d'edat.
Àntrax - 1,5-4 mesos. La febre aftosa: a partir dels 3 mesos i anualment durant tota la vida. Ràbia - als 6 mesos.
|
El bestiar de doble propòsit es pot mantenir en pasturatge lliure i hivernar a les parades, o mantenir-se en un graner de manera permanent i sortir a passejar. S'ha de controlar acuradament la neteja del graner i la roba de llit s'ha de canviar tantes vegades com sigui necessari per mantenir l'aire fresc a l'habitació.
