Quan és el millor moment i com collir correctament l'all el 2024 i els 7 millors mètodes d'emmagatzematge

Perquè les verdures cultivades en una parcel·la personal sobrevisquin fins a la primavera i no perdin el seu gust, cal aprendre com i quan collir correctament. Si el treball es realitza correctament i puntualment, els alls, sense els quals no s'ha completat un segon plat, es mantindran frescos fins als primers dies càlids. Quan sigui necessari collir all l'any 2024 depèn del clima de la regió de cultiu i de la varietat de la verdura picant.

Com determinar la maduració de l'all

A l'hora de determinar el moment de la collita de l'all, els jardiners es guien per diversos signes. El més informatiu és l'aparença. Per esbrinar si una verdura està totalment madura o no, cal extreure diversos caps de terra en diferents llocs.

Signes característics de la maduració:

1. Dents totalment formades que es separen fàcilment les unes de les altres.
2. A la base, la tija d'all és dura i seca.
3. Coll prim.
4. La closca de la ceba és prima, però al mateix temps subjecta fermament tots els claus.
5. La closca de l'all s'asseca i es separa sense problemes, fent un soroll de cruixent.

Si encara no ha arribat el moment de triar els alls, els grans es separen amb molta dificultat i el coll és molt gruixut. A més, la pel·lícula que cobreix les dents no es pot treure, encara que facis un esforç. Aquesta verdura no s'emmagatzema bé a l'hivern i és possible que no broti quan es planta.

Si l'all està massa madur, els seus grans s'esmicolen directament a les mans i la closca es trenca o es podreix. Per collir aquest tipus de cultiu, haureu de tamisar el sòl, seleccionant cada clau per separat.

Les varietats d'all d'hivern i primavera es cultiven als jardins dels residents domèstics d'estiu. Cada varietat té els seus propis signes característics que indiquen la maduració de la verdura:

1. A l'hora de collir l'all d'hivern, la maduresa ve determinada per les fletxes, prestant atenció als bulbs airejats que es formen als seus extrems. Si ja hi ha esquerdes a la closca i el bulb en si és clarament visible, heu de començar a excavar el cultiu.
2. En el cas de la varietat d'estiu, les fulles serveixen de guia. En alls madurs, encara són verds al centre, i els inferiors són grocs.

El moment de la collita depèn de les regions i les condicions climàtiques

Com que el clima és diferent en diferents zones, el moment de la collita també és diferent. Temps aproximat de maduració dels alls per regió:

1. Regions del sud: el treball es porta a terme del 10 al 20 de juliol.
2. Zona mitjana: caven verdures els darrers deu dies de juliol.
3. Regió de Moscou: comencen a netejar a finals de juliol o principis d'agost.
4. Regió de Leningrad: la recollida es porta a terme els primers deu dies d'agost.
5. Ural i Sibèria: els treballs començaran el 20 d'agost.

Les dates de collita són aproximades, ja que el clima és diferent cada any i fa els seus propis ajustos en el procés d'excavació dels alls.

Subtileses de la collita d'all segons el calendari lunar

A l'hora de determinar el moment de la collita, molts jardiners confien en les recomanacions del calendari lunar, que indica dates favorables i desfavorables.

A juliol

Al segon mes d'estiu, els residents de les regions del sud i de la zona mitjana comencen a collir. Per a ells, els dies 23, 24, 25, 26 i 27 de juliol es consideren dies favorables al 2024.

A l'agost

Els jardiners i agricultors de la regió de Moscou i la regió de Leningrad, així com algunes zones de la zona mitjana, comencen a collir a l'agost. Es recomana començar a treballar els dies 19, 20, 21, 22, 23, 24 i 25.

Al Setembre

Els agricultors i els estiuejants de les regions del nord comencen a collir aquesta verdura el primer mes de la tardor. Els nombres adequats segons el calendari lunar són 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Recull de plantes en funció de la varietat

El moment i les característiques de la collita d'un jardí depenen de la seva varietat. Tant els alls d'hivern com de primavera es cultiven a les parcel·les dels jardiners domèstics.

Hivern

L'all plantat abans de l'hivern comença a collir-se del jardí des de mitjans fins a finals de juliol, depenent del clima de la regió de creixement. Però si es cultiven varietats primerenques, el seu període de maduració no supera els 3 mesos. Les varietats tardanes de verdures d'hivern estan a punt per excavar després de 4 mesos.

Per tant, per tal de determinar amb precisió la data d'inici del treball, aquests números s'afegeixen a la data de desembarcament.

Un altre criteri que afecta l'hora d'inici del treball és el nombre de fraccions de capçalera. Com a regla general, l'all, que consisteix en un gra gran, madura abans que l'all multifracció. A continuació, les plantes amb dents petites estan preparades per a la collita i, al final, exemplars amb dents grans.

Primavera

Aquest all es planta a la primavera. Es caracteritza per una ràpida maduració i una llarga vida útil, sempre que es reculli a temps. Una verdura verda perd el seu valor nutricional i una verdura massa madura no s'emmagatzema bé. La varietat d'all de primavera es cull una mica més tard que la varietat d'hivern. Això es deu al fet que la verdura necessita temps per arrelar després de plantar a la primavera. L'all plantat abans de l'hivern té temps de fer-ho abans de l'inici del fred.

Com desenterrar l'all correctament

Els residents d'estiu amb experiència es preparen per al procediment d'excavació d'all amb antelació, deixant de regar els llits amb la planta un mes abans de la data prevista. Si cal accelerar lleugerament el procés de maduració de les verdures, una setmana abans de l'inici del treball, el sòl s'allunya dels caps, donant així accés a la llum solar i l'aire.

Es recomana desenterrar els caps d'all en temps sec i assolellat; si colliu durant la pluja, aquests exemplars no s'emmagatzemaran bé i començaran a podrir-se abans de l'Any Nou. El procés de recol·lecció es realitza d'acord amb el següent algorisme:

1. Desinfecteu les eines de jardí: una pala o una forca.
2. L'all s'extreu amb cura i es treu juntament amb les tiges i les fulles. Això és necessari perquè les tiges donin els nutrients que contenen als caps.
3. El sòl restant es treu i el cultiu es distribueix en una capa sota un dosser. És important que la verdura no estigui exposada a la llum solar directa o a la pluja.
4. Les arrels del cultiu s'escurcen immediatament o es fa quan s'asseca una mica (després de 2-3 setmanes).
5. Per assecar-se, alguns jardiners lliguen els alls en raïms i els pengen sota el sostre d'un graner o d'una altra dependència.

És important recordar que la verdura es porta a l'interior a la nit perquè no es saturi d'humitat.

Preparació dels cultius per a l'emmagatzematge a llarg termini

Cal començar a preparar verdures per a l'emmagatzematge a llarg termini només després que estiguin completament seques. En començar a treballar, en primer lloc, es determina la ubicació i el període d'emmagatzematge. Tota la collita es classifica en 3 categories:

• per plantar la temporada vinent;
• per a l'emmagatzematge a llarg termini;
• per al seu ús en un futur proper.

Com a regla general, els exemplars més grans amb dents madures s'utilitzen per plantar abans de l'hivern. Els caps petits i danyats es reserven per a la cocció immediata. Si es noten restes de floridura o podridura a l'all, aquest es llença; l'emmagatzematge juntament amb exemplars sans provocarà la contaminació de tot el cultiu.

La següent etapa de preparació és la poda.La longitud de les arrels depèn de la finalitat per a la qual es prevegi utilitzar la verdura. Si es requereix un emmagatzematge a llarg termini, deixeu entre 3 i 5 mm. En cas de plantació propera, cal una longitud d'arrel de 5 a 10 mm. Per podar, utilitzeu un ganivet afilat o unes tisores de podar. El més important és no danyar el fons de la ceba quan es treballa, ja que això reduirà la vida útil.

Les tiges també es tallen, la seva longitud depèn del mètode d'emmagatzematge escollit. Si teniu previst penjar alls del sostre, deixeu tiges més llargues. Els talls es fan rectes o oblics, això no afecta la durada de l'emmagatzematge.

Després d'acabar el treball, l'all s'envia a una habitació fresca amb bona ventilació durant 2 setmanes més, i després s'emmagatzema.

Caixes

Per emmagatzemar la collita s'utilitzen caixes de fusta o plàstic. Col·loqueu-hi els caps en una capa de no més de 15 cm i poseu-los en una habitació fresca on no hi hagi accés a la llum. La temperatura recomanada és d'1 a 3 graus centígrads, la humitat no ha de superar el 65%.

Graelles

Els caps tallats es col·loquen en xarxes de malla fina i es pengen del sostre. També utilitzen fundes de coixí per a l'emmagatzematge, on s'aboquen peles de ceba per eliminar l'excés d'humitat.

En sal

Si la humitat a l'habitació supera els estàndards recomanats, és adequat un mètode per emmagatzemar els cultius amb sal. S'aboca una capa de sal de 2 cm al fons del recipient (caixa, capsa o pot de vidre) A continuació, es col·loca l'all i també es cobreix amb sal tots els buits. L'última capa està a la part superior. Aquest mètode ajuda a desfer-se de la humitat i allarga la vida útil del cultiu.

En lloc de sal, també s'utilitza farina o cendra de fusta.

En parafina

La parafina s'escalfa al bany maria fins que s'hi submergeix el líquid i els caps.Tan bon punt s'assequin, poseu-los en una caixa o capsa i porteu-los al celler.

En un recipient de vidre

Els pots primer s'esterileixen i s'assequen. És millor prendre envasos de 2 o 3 litres. S'aboca una capa de farina al fons i es distribueix l'all, omplint simultàniament tots els buits. Torneu a col·locar la farina a sobre i cobrir amb una tapa de niló. Emmagatzemar en un celler o en una lògia amb vidre.

A terra

L'all s'emmagatzema a terra sense perdre el gust fins a la primavera. Per fer-ho, el cultiu s'envasa en bosses de plàstic i es cobreix amb paper de diari en 2 o 3 capes. Estan enterrats a terra a una profunditat d'uns 50 cm, i la part superior està aïllada amb fulles caigudes o branques d'avet.

Trenat

Per a aquest mètode, les tiges seques no es tallen en l'etapa de preparació. Estan teixits junts en una trena; el nombre recomanat en una trena és de 15 peces. Per reforçar-lo, utilitzeu corda, feu un llaç a l'extrem, que després s'enganxa al sostre.

He de treure les fletxes?

Només els alls d'hivern produeixen brots; si no s'eliminen, trauran tots els nutrients dels caps. Tanmateix, de vegades els jardiners deixen unes quantes peces per guiar-los quan cal començar a collir. Si es pren la decisió de tallar les fletxes, fes-ho quan comencin a enrotllar-se en espiral.

Si l'all està massa madur, què he de fer?

Si la verdura està massa madura i s'esmicola en claus a terra, tamiseu la terra per eliminar-les. Aquest all no es deixa per a l'hivern i s'utilitza principalment per cuinar.

Possibles errors

Si un resident d'estiu recentment ha començat a cultivar all, comet errors:

1. Manté les plantes a terra.
2. Realitza la collita en temps humit.
3. Col·loca còpies danyades per a l'emmagatzematge.
4. No compleix les recomanacions de condicions d'emmagatzematge.

Per fer un subministrament de verdures aromàtiques per a tot l'hivern i preservar la collita, cal estudiar el moment recomanat per a la collita de l'all i els requisits per al seu emmagatzematge.