Totes les varietats d'alfàbrega es diferencien pel color de les fulles, l'alçada de l'arbust, l'aroma i el gust. Cada tipus i varietat d'alfàbrega té diferents requisits de cura. El pots cultivar en llits oberts, en hivernacle i fins i tot a casa. Algunes varietats estan destinades a adobs i salses, d'altres s'afegeixen durant la preparació de plats calents, amanides i sopes; podeu triar un tipus adequat per a la cocció.
Classificació per color
El principal indicador pel qual es distingeixen les varietats és el color.Els dos colors més bàsics de tiges i fulles són porpra i verd. Després d'ells, els criadors van començar a desenvolupar varietats d'alfàbrega amb altres tons.
La diferència entre una planta verda i porpra no és només el color de la massa verda.
El gust delicat de les fulles verdes permet utilitzar-les a l'hora de preparar postres. El grup de plantes porpra no és adequat en aquest cas. Les verdures d'alfàbrega morades s'afegeixen millor als plats amb carn i peix, sopes i adobs. La massa porpra dóna als aliments un gust illenc i ric.
L'alfàbrega amb fulles verdes té una aroma agradable, subtil i delicada. S'utilitzen moltes varietats per fer begudes refrescants. Les varietats morades es caracteritzen per una olor forta i picant.
Verd
Una planta picant de fulles verdes es caracteritza per una aroma especial i delicada i un gust delicat. El color de les fulles pot ser de color verd fosc o clar. S'utilitza durant l'elaboració de diversos plats.
Descripció de la varietat d'alfàbrega Verd fragant. Després de la sembra, les plàntules apareixen de manera ràpida i uniforme. Els arbustos creixen fins a 42 cm i es ramifiquen bé. Les fulles són grans, llises, de color verd brillant amb una agradable aroma picant.
L'alfàbrega Thai Queen té un bonic arbust que decorarà qualsevol casa d'estiueig. L'alçada dels arbustos ramificats arriba als 50 cm d'alçada. Les fulles són grans, allargades, de color verd fosc. Floreix molt bé amb la formació de grans inflorescències de flors morades. La planta floreix fins a dos mesos.
Tonus alfàbrega té límits de maduració mitjans; la floració comença 74 dies després de la sembra. L'alçada de l'arbust és de fins a 58 cm.Les fulles no són molt grans, de color verd clar amb un gust agradable, picant i aroma delicat.
La varietat d'alfàbrega decorativa Basilisk es pot cultivar tant en llits oberts com a casa. Les fulles es poden tallar tan aviat com dos mesos després de la sembra. La tija no supera els 20 cm Hi ha moltes fulles llises, totes de mida petita, de color verd fosc amb aroma de clau de clau.
La varietat d'alfàbrega Caramel es caracteritza per una forta aroma afruitat-caramel. La maduració es produeix després de 32 dies. La planta és altament resistent a malalties i plagues, li encanta la humitat, la llum i no es desenvolupa bé en presència de corrents d'aire. Les fulles són grans, sucoses, de color verd fosc. Es pot consumir fresc, així com com a complement picant a molts plats.
Alfàbrega Llimona té un sabor i aroma fresc i agradable. Els verds comencen a collir-se 42 dies després de la germinació. En un arbust de 32 cm d'alçada es formen moltes fulles amb vores dentades de color verd clar i de mida mitjana. La planta es pot afegir a postres, amanides i begudes refrescants.
Les varietats d'alfàbrega de maduració primerenca inclouen el verd gegant rus. La varietat està inclosa al Registre estatal de la Federació Russa per al cultiu en una parcel·la personal. Passen dos mesos des dels primers brots massius fins a la maduració. Les fulles verdes grans tenen un gust agradable, dolç, de clau i una aroma delicada i picant. Alçada de la tija 58 cm.
La varietat d'alfàbrega grega es distingeix per la seva mida compacta. Creix no més de 15 cm d'alçada Passen 60 dies des de l'aparició dels primers brots fins a la maduresa. Les fulles són petites, de color verd clar. El gust de la massa verda és dolça amb una agradable aroma picant i rica.
violeta
Les fulles d'alfàbrega morades són riques en olis essencials. Tenen un sabor ric i una aroma intensa.La part sobre el sòl de la planta conserva el seu gust en forma fresca i seca. El color de l'arbust pot ser porpra fosc o clar.
La varietat d'herbes tailandeses es distingeix per un arbust net amb fulles de color porpra bordeus fosc. Les vores de les fulles llises són serrades. La planta dóna al plat una aroma picant amb un toc de canyella. L'espècia serveix com una excel·lent addició als escabetx, adobs, amanides i plats de carn.
La varietat d'alfàbrega Opal es distingeix per un arbust de fins a 62 cm d'alçada, fulles nombroses i grans, de color porpra fosc amb un to morat i aroma de clau de pebre. Durant el període de floració, apareixen flors carmesí.
La varietat fragant Ararat es caracteritza per un gran nombre de fulles de mida mitjana, de color lila fosc. Els límits de maduració primerenca us permeten tallar els verds després de tres setmanes. L'alçada de l'arbust és de 55 cm L'herba es pot utilitzar fresca, seca o afegir a diversos plats.
La varietat Erevan s'utilitza àmpliament a la cuina. Les fulles es distingeixen per un color morat brillant amb un to vermell i una agradable aroma de te amb notes de pebre de Jamaica. Durant el període de floració, apareixen flors de color rosa brillant a l'arbust.
L'alçada de l'arbust d'alfàbrega de la varietat Pepper Aroma és de 57 cm.Les fulles tenen un color vermellós-porpra. La planta conté molts olis essencials, vitamines i minerals. Podeu tallar les fulles per consumir-les després de tres setmanes.
L'alfàbrega de vainilla és una planta anual amb tiges fortes i fulles grans de color violeta fosc. Els fulls estan dentats al llarg de les vores. L'alçada de l'arbust no supera els 40 cm El gust de l'herba és inusual, fins i tot s'afegeixen les fulles als plats amb fruita.
Vermell
L'alfàbrega vermella és una herba aromàtica anual que s'afegeix a adobs, amanides i s'asseca i s'afegeix a una varietat de plats de carn i peix, així com entrepans. Depenent de la varietat, les fulles vermelles-porpra poden tenir un to verdós o morat.
Varietats per aroma
Hi ha una altra classificació de varietats d'herbes, que difereixen en aroma. Cada varietat es caracteritza pel seu propi aroma, adequat per a un plat culinari en particular.
L'alfàbrega de llimona té un aroma característic que s'assembla a l'olor de bàlsam, llimona o càmfora. La planta no és alta, l'alçada de l'arbust és de 32 cm, les fulles són de mida mitjana, de color verd clar. A causa de l'especial sabor i olor aromàtic de llimona, les fulles i les tiges s'afegeixen als sucs, gelats i també durant la preparació de sopes i plats calents.
Espècie anual picant, l'alfàbrega del clau produeix fulles oblonges, dentades i de color verd clar amb un ric aroma de clau. La tija de l'arbust pot estendre's fins a 57 cm d'alçada.La planta s'utilitza per decorar una casa d'estiueig i les fulles substitueixen els claus en adobs i salses.
Les varietats de clau i pebre (Basilisk, Marquis, Fantaser) combinen el gust i l'aroma del clau i el pebre de Jamaica. L'herba picant s'utilitza sovint a la cuina.
El tipus d'herba picant es caracteritza per una aroma dolça d'illa. Algunes herbes d'aquest grup tenen una aroma subtil, mentre que d'altres tenen una olor a pebre rica i diferent. Les varietats populars inclouen: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
El sabor de caramel s'afegeix als productes de forn i postres per afegir una acidesa picant i un sabor dolç i afruitat. Les varietats de plantes picants d'aquest grup inclouen: canyella, caramel, aroma de vainilla, Lyubimchik, robí vermell.
Durant els preparatius d'hivern, s'utilitzen varietats d'alfàbrega marinades. En la majoria dels casos, es tracta de plantes amb fulles verdes (basilisc, grec, de fulla ampla). Una varietat amb fulles morades, com Cairo Ruby, pot ser adequada. Els criadors també han desenvolupat una varietat especial per a adobs: Tempter.
La varietat d'alfàbrega anís té un aroma fort i fragant. Les fulles són de color verd clar amb un to platejat, les tiges i els brots estan pintats de lila-violeta. L'aperitiu, el Delight i el Gourmand també tenen aroma d'anís.
La varietat de menta i pebre de l'herba inclou l'aroma i el gust de menta i pebre de Jamaica. Un representant conegut d'aquest grup d'herbes és la varietat grega.
Sovint s'afegeix alfàbrega mentolada quan es preparen postres i begudes. Els principals representants d'aquest grup són les següents varietats: Velvet, Gourmet. Les fulles de color verd fosc tenen una forma allargada. Tenen un efecte tònic i absorbent.
Les varietats de vainilla s'utilitzen principalment en l'elaboració de productes de rebosteria. Es distingeixen per fulles carnoses i sucoses. Una varietat famosa d'alfàbrega picant és el sabor de vainilla.
Varietats segons l'alçada de la planta
Segons l'alçada de creixement de la tija de l'arbust, es distingeixen les varietats d'alfàbrega de creixement baix, mitjà i altes. Aquesta característica esdevé decisiva a l'hora d'escollir una varietat per al cultiu. Si hi ha poc espai, podeu triar una varietat de creixement baix.
Les varietats de creixement baix no superen els 30 cm d'alçada: basilisc, gnom, gourmet, stella, malaquita, vellut. Es poden conrear a casa, a l'ampit de la finestra, durant tot l'any.
L'alçada mitjana de les varietats d'alfàbrega arriba als 58 cm d'alçada: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Les varietats altes d'herbes picants arriben a una alçada de 82 cm: Perla de la regió de Moscou, Rubí del Caire, Fantaser, Violeta de Crimea.
Per mètode de cultiu
Es pot conrear alfàbrega a l'hivernacle, a l'interior i al jardí. Abans de triar llavors, heu de decidir quin sabor és preferible. Si us agrada una olor forta i un sabor ric, és millor triar el grup de plantes porpra. Les fulles verdes tenen un aroma més subtil i delicat.
L'alfàbrega es planta a terra oberta com a plàntules o llavors. Comencen a plantar llavors quan el sòl s'escalfa prou. El temps de sembra coincideix amb els primers dies de maig. Les millors varietats d'alfàbrega per a terra oberta són: Canyella, Taula, Anís, Llimona, Caramel.
La planta s'ha de regar regularment, afluixar el sòl i fertilitzar-la. Quan la tija arriba als 19 cm, es talla la part superior per augmentar la massa verda. No cal deixar que els arbustos comencin a florir, en cas contrari es perdrà el gust de les fulles.
Els arbustos d'alfàbrega d'hivernacle creixen més ràpid i guanyen massa verda abundant i estan més protegits de plagues i malalties, així com dels canvis de temperatura de l'aire.
Es pot cultivar en hivernacle alfàbrega morada, càmfora, llimona, canyella. Per obtenir una bona collita, cal preparar el sòl, que sigui fluix, lleuger i fèrtil.
És millor establir la temperatura de l'aire a l'hivernacle a 25 graus. A l'estiu, cal ventilar periòdicament l'habitació. Un cop a la setmana, rega els llits amb generositat. La part superior es talla a una alçada de 20 cm Durant el període de creixement, podeu afegir urea i una infusió de fem de pollastre.
Varietats com Marquis, Dwarf, Lemon, Erevan, Gvozdichny són adequades per als ampits de les finestres i balcons.Quan es cultiven condiments a casa, el més important és preparar adequadament el sòl per a la sembra. És imprescindible col·locar el drenatge al fons del recipient.
Les llavors s'aprofundeixen 10 mm, la distància entre els forats és de 6 cm La temperatura de l'aire a l'habitació ha de ser d'almenys 21 graus i les plàntules han de tenir accés a la llum. Es recomana afluixar el sòl cada dues setmanes, humitejar el sòl cada dos dies.
Per geografia del cultiu
No hi ha varietats especials d'alfàbrega desenvolupades per a Sibèria. El millor és triar varietats de maduració primerenca amb bona resistència al fred. Una altra característica és fer créixer el cultiu a través de plàntules. Les varietats següents són adequades per al clima fred de Sibèria i els Urals: Basilisk, Bakú, Erevan, Aroma d'anís, Tempter, Mag.
Les millors varietats d'alfàbrega per a la regió de Moscou són: Velvet, Erevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Com que el clima a la regió de Moscou i el centre de Rússia es caracteritza per la inestabilitat, Es recomana cultivar alfàbrega a través de plàntules. La replantació a terra oberta comença al voltant del vint de maig, quan el risc de gelades torna a disminuir.
Varietats perennes
El gènere de l'alfàbrega inclou més de 140 espècies de plantes, incloses les plantes perennes. Es cultiven com a plantes d'interior en tests. Les varietats perennes d'alfàbrega conegudes inclouen: Rama Tulsi (alfàbrega de flors fines), Evengolny, fulles de menta.
Varietats rares
Entre els tipus d'herbes comunes també es poden trobar varietats rares d'alfàbrega.
Les tiges i les fulles de la varietat d'alfàbrega Lemona es poden utilitzar per a aliments en forma fresca o seca. Pertany a cultius de maduració primerenca; el tall de verdures comença després de 43 dies.L'arbust creix fins a 38 cm d'alçada, compacte amb petites fulles allargades de color verd clar i aroma cítric.
La varietat Rubra és a mitja temporada (la maduració es produeix en 43 dies), l'arbust és petit i compacte. Les fulles són grans, de color vermell-violeta amb una aroma intensa i rica.
L'alfàbrega Edwina es caracteritza per un arbust baix amb fulles de color verd clar. Des que apareixen els primers brots fins a la maduració, passen 40 dies, per la qual cosa la planta es classifica com a varietat precoç. Les fulles tenen una aroma intensament picant.
Recollida i emmagatzematge
Les fulles i les tiges d'alfàbrega s'han de tallar abans de la floració, en cas contrari perdran el seu gust i aroma. La mida òptima de les branques per tallar és de 12 cm Després de tallar, l'arbust forma ràpidament fulles noves, de manera que podeu collir un nou cultiu abans de les gelades.
Les fulles es poden assecar per a l'hivern, però només a l'ombra, col·locades en una capa sobre una superfície de paper. Les herbes seques conserven el seu aroma i sabor. Les herbes seques s'han d'emmagatzemar en un recipient hermètic, lluny de la llum i la humitat. Podeu congelar les herbes.
L'alfàbrega conserva totes les seves propietats i el seu gust fins i tot en escabetx. La massa verda de la planta es talla i es col·loca en recipients de vidre, ruixant cada capa amb sal. A continuació, traslladeu-lo a la nevera.
Ús a la cuina
L'alfàbrega s'utilitza àmpliament a la cuina. Dóna al plat un gust especial i una aroma meravellosa. A més, enriqueix l'organisme amb vitamines i minerals, millora el funcionament del sistema digestiu i calma el sistema nerviós. Sovint s'afegeix l'alfàbrega a les amanides. L'herba picant va bé amb totes les verdures.
L'alfàbrega és una bona addició a les begudes i diversos plats.Durant l'elaboració de plats de carn, peix i marisc s'afegeixen herbes seques i fresques.
Per preparar te d'alfàbrega normal, hauràs de posar te negre i una fulla de color morat fresc de l'herba en una tetera. Aboqueu aigua bullint sobre la barreja i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. S'afegeix sucre al te acabat.
L'alfàbrega s'utilitza sovint per fer adobs. Necessitareu branques d'alfàbrega i grans d'all. Les herbes i els alls es posen en pots esterilitzats preparats. En aquest moment, prepareu una marinada a partir d'un litre d'aigua, a la qual s'afegeix sal, sucre i vinagre. Els pots s'omplen amb adob bullint. Les herbes picants preparades d'aquesta manera es poden afegir posteriorment als plats calents.
Conclusió
Entre les millors varietats d'alfàbrega, sempre podeu triar la varietat adequada. Entre les varietats clàssiques hi ha varietats amb notes agradables d'altres herbes.
Coneixent les peculiaritats de plantar i cuidar el cultiu, podreu cultivar les millors varietats d'alfàbrega a la vostra casa rural en un hivernacle o en llits oberts, així com a l'interior, a l'ampit de la finestra.
