No tothom està familiaritzat amb una espècie com l'alfàbrega. Per tant, és interessant saber què és l'alfàbrega. El nom sonor de l'herba és fascinant, associat a la cuina oriental i a les aromes de plats exòtics. Traduït del grec, l'alfàbrega es tradueix com "real", "real". L'herba pertany a la família de les Yamnotaceae i no es considera una curiositat per als estiuejants. S'han desenvolupat i conreat varietats d'espècies arreu, afegint-les a diversos plats i conserves.
Descripció i distribució biològica
Els científics coneixen més de 70 varietats d'herbes, però les més comunes als horts són 3 tipus, que es diferencien per la mida de les fulles i el seu color. Depenent de l'aplicació, hi ha alfàbrega de càmfora utilitzada en medicina, alfàbrega olorosa o normal per preparar condiments.
Si als països de la regió mediterrània la planta picant es troba en estat salvatge, en altres zones es conrea, es cultiva per al seu tractament i consum. A Grècia, l'herba es diu reagan, i a l'Índia es coneix com a tulsi, incomparable. L'herba no tolera gens les gelades, per la qual cosa és més comú a les zones amb condicions climàtiques còmodes: al Caucas, Crimea i les illes del Pacífic. Però els estiuejants també cultiven alfàbrega a Sibèria, triant varietats adaptades a condicions més severes.
Tota la planta és olorosa: les fulles d'alfàbrega, la tija i els calzes de les inflorescències.
Entre les plantes hi ha exemplars tant anuals com perennes.
Foto de l'alfàbrega
Em pregunto com és l'alfàbrega al jardí. Aquesta planta té tiges tetraèdriques que s'eleven fins a 30-60 centímetres per sobre del sòl. Podeu decorar la zona amb llits de diferents tipus de plantes. Després de tot, les fulles d'alfàbrega poden ser verdes, morades o bordeus. I quan l'herba floreix, és impossible treure els ulls de les tasses en miniatura de tons blancs, rosats i morats. Les inflorescències arriben a una longitud de fins a 30 centímetres, pujant a la part superior de la tija. Al mateix temps, l'aroma de les plantacions s'estén per tot arreu, atraient insectes amb una olor de pebre, menta i llimona.
Hi ha varietats amb fulles i tiges llises i esponjoses. Contenen glàndules que segreguen olis essencials amb diverses olors.
A finals d'agost - principis de setembre, en lloc de flors, es formen fruits negres-nous, on s'amaguen les llavors d'alfàbrega. S'escampen de manera independent per tota la zona, estenent així l'herba. Per evitar el creixement caòtic de l'espècia, les llavors es recullen i es planten en llits en zones assolellades o en un hivernacle. Créixer alfàbrega i en testos a l'ampit de la finestra.
Composició d'alfàbrega
L'herba aromàtica conté molts elements beneficiosos. Les parts verdes de la planta contenen gairebé totes les vitamines B i àcid ascòrbic. Les fulles d'alfàbrega es valoren per la presència de potassi, calci, magnesi, ferro i colines. Per tant, és útil collir fulles amb finalitats medicinals.
Entre la vegetació, l'alfàbrega és famosa no només per les seves flors fragants, sinó que la planta també té propietats medicinals. Les fulles i les tiges s'utilitzen com a condiment a causa de la presència d'olis essencials en elles. Els especialistes culinaris utilitzen herbes seques per preparar plats de cuina francesa, georgiana i italiana. 100 grams d'espècies contenen només 23 quilocalories. Les parts de les plantes contenen més proteïnes i hidrats de carboni que els greixos. El valor nutricional de l'herba seca augmenta, a mesura que augmenta el seu contingut en hidrats de carboni.
Gràcies a la rica composició de l'alfàbrega, la planta té un sabor curatiu i excel·lent. Es recomana utilitzar-lo com a condiment en les dietes per a aquells que volen perdre quilos de més.
Usos i propietats beneficioses de l'alfàbrega
Quan la gent parla d'utilitzar herbes, normalment es refereix a l'alfàbrega normal. Les varietats vegetals desenvolupades tenen molts avantatges, tant culinàries com medicinals.
En medicina
L'alfàbrega de càmfora s'utilitza activament en medicina. Fins i tot durant la guerra, la planta es va utilitzar per preparar alcohol de càmfora, que servia com un excel·lent antisèptic en el tractament de ferides.
L'ús de l'herba comuna d'alfàbrega té en compte el fet que l'alfàbrega ajuda a tractar pacients amb:
- astènia;
- funció respiratòria debilitat;
- trastorns circulatoris;
- estat deprimit del sistema nerviós central;
- epilèpsia;
- mal de cap i mal de queixal;
- refredats de les vies respiratòries superiors, mal de coll.
Els productes a base d'espècies deixen de vomitar. S'han de consumir per millorar la digestió i augmentar la gana.
Les infusions de les fulles s'utilitzen per esbandir l'estomatitis, compreses en el tractament de la dermatitis al·lèrgica.
A la cuina
L'alfàbrega i les seves fulles, fresques i seques, s'utilitzen a la cuina. La cuina grega, caucàsica i italiana no es pot imaginar sense aquest condiment.
En els plats d'Àsia Central, l'alfàbrega vegetal s'anomena raikhon. Ni un sol plat de la cuina nacional està complet sense condiments. I els plats principals dels pobles del Caucas estan condimentats amb herba seca de Reagan. Els brots joves frescos es mengen crus amb plaer.
Col·loqueu alfàbrega fragant:
- francès en salses, sopes;
- els britànics: formatge cottage, patés, guisats i amanides de tomàquet;
- Els xefs italians escampen espècies en pols a la pasta, el peix bullit i la gelatina;
- per afegir picant a amanides, salses, ketchups;
- en l'elaboració d'embotits, conserves i productes fumats.
Perquè l'herba conservi l'aroma als plats, cal espolvorear el plat amb l'espècia abans de servir. 0,5 grams d'herbes seques en pols són suficients per porció.
En cosmetologia
Els perfumistes no ignoren les herbes medicinals amb un aroma fort. L'oli essencial obtingut per destil·lació al vapor s'utilitza àmpliament en la preparació de productes cosmètics per a la cura de la pell. Després d'utilitzar la crema, el gel amb oli d'alfàbrega, la pell es torna ferma, elàstica i rejovenida.
Els antioxidants de la planta tenen un efecte positiu en la restauració dels processos metabòlics a la dermis a nivell cel·lular i normalitzen l'equilibri aigua-sal i greix.
El suc obtingut de l'herba picant ajuda a curar la inflamació de la pell i cura les úlceres. Per tant, l'alfàbrega fragant s'utilitza en locions i netejadors. Els fàrmacs poden reduir la quantitat d'acne a la cara i curar les ferides purulentes d'acne.
Les herbes amb aroma de llimona, canyella i menta s'afegeixen com a aroma a sabons, perfums i pastes de dents. A més, els productes també tenen un efecte antisèptic sobre els teixits i les mucoses.
Les persones amb reaccions al·lèrgiques o pell sensible no s'han de deixar portar amb cosmètics a base d'espècies.
A casa
Una mestressa de casa experimentada pot utilitzar l'alfàbrega comuna per olorar les habitacions de la casa, estenent les branques sobre paper pergamí.
L'oli acabat de la planta s'inculca en làmpades d'aroma especials, seleccionant l'olor desitjada. Quan netegeu la casa, afegiu 2-3 gotes a una galleda per rentar el terra. I deixant-lo caure sobre un drap suau, eixuguen els mobles.
A les conserves casolanes, s'utilitzen fulles fresques de l'herba, que s'afegeixen a les marinades per preparar els preparatius per a l'hivern. La planta va bé amb els tomàquets. Aportarà originalitat als ketchups i salses.
Podeu cuinar l'herba, posar-la en bosses hermtiques i posar-la al congelador. Així, fins a la propera collita, la mestressa de casa utilitzarà el condiment.
Les fulles es mantenen fresques en un pot de vidre infusionant-les amb oli d'oliva. Pots condimentar els teus plats amb herbes picants durant 3 mesos.
Propietats útils i contraindicacions per consumir alfàbrega
Com qualsevol cultiu d'oli essencial, les herbes picants s'han d'utilitzar amb precaució, especialment per a aquells que pateixen:
- trastorns de la coagulació de la sang;
- tromboflebitis, varius;
- úlcera pèptica de l'estómac i el duodè;
- hipertensió i insuficiència cardíaca.
L'herba és perjudicial per als al·lèrgics que experimenten reaccions a la forta aroma picant de la planta.
Per augmentar la gana, hauríeu d'utilitzar fulles d'alfàbrega afegint-les al te o als plats, però un consum excessiu provocarà irritació de la membrana mucosa de l'estómac i els intestins.
No podeu utilitzar preparats amb olis essencials d'herbes més de 3 vegades per setmana. Dosis excessives provocaran intoxicació. És perillós donar productes a base d'espècies a nens menors de 7 anys oa dones durant l'embaràs i la lactància. Els cultius d'hortalisses, com l'alfàbrega fragant, poden donar una reacció imprevisible. Aromàtic, pot provocar marejos i pèrdua de consciència quan es pren en grans quantitats.
Aquells que tenen una sensibilitat augmentada de l'esmalt dental no s'han de deixar portar per mastegar fulles fresques de la planta.
Abans d'utilitzar preparats a base d'herbes, definitivament hauríeu de consultar al vostre metge.
Receptes populars
La medicina tradicional aconsella prendre alfàbrega fragant en els casos en què:
- Es posa malalt en el transport. Es col·loquen un parell de fulles d'herba a la boca durant la durada del viatge.
- El sistema nerviós està deprimit i hi ha una sensació de pesadesa a l'estómac. S'aboquen 15-30 grams de matèries primeres amb aigua bullint en una quantitat de 60 mil·lilitres. El producte s'ha d'infusionar fins que es refredi, després colar i prendre mig got 2 vegades al dia. Després d'una setmana de tractament, feu una pausa durant 14 dies i després repetiu el curs.
- Trets a les orelles.El suc de les fulles i tiges de la planta s'extreu quan l'herba encara no ha florit. En la seva forma pura, es pot inculcar a les orelles per a l'otitis mitjana purulenta.
- Es va detectar una infecció del tracte urinari. Utilitzar internament en forma diluïda, barrejant amb aigua en quantitats iguals. La solució es pren per a la cistitis, la pielonefritis 2-3 vegades al dia. Podeu substituir el suc per una infusió de fulles d'alfàbrega: 2 cullerades d'herba per 500 mil·lilitres d'aigua calenta. Beveu mig got tres vegades al dia.
- Necessitat de millorar la visió. A partir d'oli essencial en una quantitat de 2-3 gotes per got d'aigua calenta, feu compreses a les parpelles durant 10-15 minuts un cop al dia. Gràcies al fort antioxidant de l'oli d'alfàbrega, pots mantenir la teva vista intacta fins a la vellesa.
- Hem de preparar-nos per al naixement del nadó. Per facilitar el part, comença a beure una infusió d'alfàbrega comuna, melissa, borratja i flors de violeta en una setmana, prenent les plantes en una proporció de 2:2:1:1. Aboqueu 1 cullerada de la col·lecció amb 500 mil·lilitres d'aigua calenta. Beu 100 grams de la droga, alternant amb te de fulles de gerds.
- Cal eliminar la inflamació a la boca. Per calmar el mal de queixal, utilitzeu una infusió de fulles, esbandint la boca 2-3 vegades al dia.
- Tinc un refredat a la gola i tos. L'oli essencial d'alfàbrega (4-5 gotes) es pot afegir al brou de patates i inhalar-lo.
Les fulles d'herba fresca purifiquen l'aire interior i repel·leixen els insectes. Els indis i africans freguen les fulles d'espècies triturades a la seva pell per desfer-se dels paràsits voladors.
Dades interessants sobre l'alfàbrega
Hi ha moltes coses interessants associades a l'alfàbrega. Allà on van créixer els arbustos de la planta, les plagues del jardí no apareixen.Per tant, val la pena començar a cultivar herbes al vostre lloc, ja que l'alfàbrega atraurà insectes beneficiosos amb la seva olor, que pol·linitzarà els cultius d'horta i hortalisses. La planta atrau abelles i borinots a l'hivernacle, de manera que també hi podeu plantar herbes.
Els indis consideren que la planta olorosa és divina. Protegeix la llar dels encanteris dolents i neteja l'aura d'una persona. I els egipcis utilitzaven pols aromàtica en les mescles de momificació. Els rosaris es feien amb les tiges de la planta, que podrien protegir contra les forces del mal i el mal d'ull.
Als països del sud d'Europa, Reagan es considera una planta que indica lleialtat i amor. Si un home jove accepta una tija d'herba de les mans d'una noia, llavors es converteix en el seu nuvi. Considerada com un fort afrodisíac, la planta ajudarà a augmentar el desig sexual. Es recomana prendre l'herba abans de fer l'amor tant per a homes com per a dones.
El gust de l'alfàbrega es considera incomparable i regal. Després de tot, abans, els plats amb espècies només es servien a les cases riques. Ara tothom pot gaudir de l'aroma afegint fulles fresques a les amanides d'estiu. Sense ells, no obtindreu una autèntica salsa de pesto italiana.
