El blat de moro inflat (crispetes) i l'arròs són coneguts i estimats pels consumidors des de fa temps. La gent sap una mica menys sobre el blat inflat, però el producte s'està guanyant ràpidament la simpatia d'adults i nens. S'utilitza per a un esmorzar ràpid amb llet, com a postres dolces o berenar si es tria l'opció sense sucre. Les mestresses de casa inventives afegeixen el producte a receptes familiars de pastissos i pastissos, sorprenent els membres de la llar amb un gust inesperat.
Composició química i valor nutricional
El blat inflat conté minerals, vitamines i aminoàcids necessaris per als humans. 100 grams de producte conté:
- hidrats de carboni - 79,6 grams;
- proteïnes - 14,70 grams;
- greixos - 1,20 grams;
- aigua - 3,00 grams;
- cendra - 1,5 grams.
Conté moltes vitamines B solubles en aigua (B1-B3; B5; B6; B9); el producte no conté formes de vitamines liposolubles. La llista de minerals que es troben a la delicadesa és impressionant:
- fòsfor - 355,0 mil·ligrams;
- potassi - 348,0 mil·ligrams;
- magnesi - 145,0 mil·ligrams;
- ferro - 31,7 mil·ligrams;
- calci - 28,0 mil·ligrams;
- sodi - 4,0 mil·ligrams;
- zinc - 2,4 mil·ligrams;
- manganès - 1,8 mil·ligrams;
- coure - 0,4 mil·ligrams;
- seleni - 123,1 micrograms;
- fluor - 27,0 micrograms.
El consum de 100 grams de blat inflat cobreix el requeriment diari de ferro per 3, i el seleni per 2 vegades.
El producte és ric en aminoàcids (el contingut s'indica en grams):
- alanina - 0,548;
- arginina - 0,712;
- àcid aspártic - 0,823;
- valina - 0,702;
- histidina - 0,380;
- glicina - 0,576;
- àcid glutàmic - 4.972;
- isoleucina - 0,626;
- leucina - 1.064;
- lisina - 0,405;
- metionina - 0,257;
- prolina - 1.537;
- serina - 0,808;
- tirosina - 0,445;
- treonina - 0,450;
- triptòfan - 0,226;
- cistina - 0,289;
El producte té un alt contingut calòric; 100 grams contenen 364 quilocalories.
Benefici
Es determina per la quantitat de substàncies necessàries per als humans en la composició del blat inflat. Les vitamines del grup B són necessàries per al funcionament normal del sistema nerviós central (SNC) i la conducció de les fibres nervioses.
Els minerals són responsables del funcionament del cor, del sistema endocrí i de l'estat del cabell, les dents i les ungles.Per exemple, la manca de potassi provoca malalties del cor, el ferro manté els nivells d'hemoglobina i la seva manca en el cos de la dona embarassada pot provocar defectes intrauterins del desenvolupament del fetus. No hi ha un únic òrgan o sistema al cos humà que no pateixi la manca de minerals al cos.
Els teixits i les cèl·lules estan formats per aminoàcids; aquestes substàncies són les responsables dels processos del metabolisme proteic i energètic; sense ells és impossible mantenir els nivells hormonals.
La fibra, continguda en grans quantitats en els grans de blat, millora la motilitat intestinal i té un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal. El producte conté hidrats de carboni llargs, que proporcionen energia al cos durant molt de temps, de manera que el blat inflat amb llet és especialment útil per esmorzar.
Com fer blat inflat
Les botigues venen productes de producció industrial i llestos per menjar. Les crispetes de blat també es poden fer a casa. Pot ser dolç o salat, està cobert de caramel, glaçat de sucre i xocolata.
A casa
Per complaure la vostra llar amb crispetes de blat de moro, heu de comprar una màquina especial. Hi ha electrodomèstics compactes a la venda amb un cos de plàstic o metall. El dispositiu no ocupa gaire espai, és fàcil de desmuntar i netejar. A la teva pròpia cuina, pots fer que el producte sigui menys calòric perquè es prepara sense afegir oli. El gra s'estova i augmenta de volum sota la influència dels fluxos d'aire calent.Es triga 3 minuts a preparar 1 porció.
En la producció industrial
Les fàbriques de crispetes de blat de moro utilitzen potents màquines estacionàries amb una alta productivitat i consum energètic. Aquest dispositiu consta de diverses parts:
- El dipòsit on es fan les crispetes;
- compartiments per carregar matèries primeres i descarregar productes acabats;
- cambra de calefacció;
- sistema de ventilació;
- compartiment de subministrament d'oli.
Després de la preparació, el producte s'esmalta o es barreja amb additius, es refreda i s'envasa.
Contraindicacions i danys
A causa de la gran quantitat d'hidrats de carboni, el producte no està recomanat per a persones amb sobrepès, diabètics i aquells que volen perdre pes, sobretot si el producte està recobert amb glaçat de caramel, sucre en pols o forma part d'un dolç casolà.
Tampoc es recomana el consum freqüent de postres per als nens. L'alt contingut de midó i sucre en el producte pot causar augment de pes i problemes dentals.
Consumir blat inflat 1-2 vegades per setmana no causarà cap mal, us permetrà diversificar la vostra dieta i gaudir d'unes postres delicioses.
