Els cereals són una de les fonts d'alimentació més importants per a l'existència humana. Han existit durant mil·lennis i durant tot aquest temps la gent ha estat lluitant no només per la collita, sinó també lluitant contra nombroses malalties que amenacen de destruir els cultius. Una d'aquestes malalties perilloses és el fusarium del gra de blat, que pot causar greus danys a l'agricultura.
Descripció de la malaltia
La fusarie afecta tot tipus de cultius de gra que formen espigues.Una setmana (10 dies) després de la infecció, es forma una massa de conídis de color rosa-taronja a les parts infectades de l'orella. Són espores immòbils durant la reproducció asexual dels fongs. Els cereals afectats acumulen residus tòxics que enverinen el blat i la farina, la pasta, els productes de forn i molt més fets amb ells. Quan es consumeixen, aquests grans i productes elaborats amb ells causen nàusees, vòmits i danyen el sistema nerviós central.
Fusarium s'estén especialment vigorosament en aquells anys en què el clima és càlid i humit durant el període de formació i ompliment de l'orella. En aquesta situació, els fongs s'estenen activament, fent que entre el 20 i el 50 per cent de la collita sigui inutilitzable. A causa de les tristes estadístiques, la lluita contra el fusarium al blat s'està convertint en una de les tasques més importants de l'agricultura.
Causes de la fusarium al blat
Fusarium és una infecció per fongs que afecta diverses plantes, inclosos els cultius de cereals. Les malalties de les arrels, tiges, espigues i grans són causades per fongs del gènere Fusarium. No només infecten els cultius de gra, sinó que també són capaços de produir micotoxines, substàncies especials que sorgeixen durant la vida dels fongs que penetren en el teixit vegetal i en particular els gra.
Les toxines fusaries no només fan que el gra en si mateix no sigui apte per al consum humà i animal, sinó també els productes obtinguts durant el seu processament. Això significa que el cultiu no només no es pot utilitzar per a l'alimentació o l'alimentació del bestiar, sinó que també pot causar greus danys a la salut.
Factors que influeixen en la infecció
L'aparició i desenvolupament de la malaltia pot tenir diferents motius:
- Llavors infectades obtingudes de plantes malaltes i no tractades durant l'emmagatzematge i la sembra.
- El sòl en el qual s'han instal·lat els fongs causants del fusarium.
- Restes infectades de males herbes i vegetació útil que no s'eliminen després de la collita.
- Carroixa.
La principal font d'infecció són els residus vegetals que no s'eliminen del camp, o el sòl insuficientment netejat. Els brots de Fusarium són especialment greus i perillosos si el blat es sembra en camps que prèviament es plantaven amb blat de moro o altres cereals afectats per aquesta malaltia.
La floridura de la neu també provoca una infecció perillosa, que afecta els cultius d'hivern amb canvis freqüents de desglaç i gelades. Però la principal causa de la malaltia segueix sent material de llavors malalt.
El fusari del blat provoca la mort dels cultius, per la qual cosa les mesures preventives, protectores i terapèutiques passen a primer pla.
Símptomes de la malaltia
Els principals signes de dany a l'oïda són els següents:
- Formació d'una coloració rosa ataronjada específica a les escates exteriors de les espiguetes. Aquest és un signe del desenvolupament de miceli i espores.
- A continuació, a l'orella apareixen espores de fongs, de color rosa clar.
- A les escates de les espiguetes apareix un patró característic en forma de taques que s'assemblen als ulls.
El perill d'un dany lleu del gra és que en aquest cas el miceli fúngic es troba dins de les closques. Exteriorment, aquesta lesió és invisible, de manera que el gra sembla sa i de gran qualitat, però en realitat és perillós per a la salut de les persones, els animals de granja i els animals domèstics.
Com tractar correctament els cultius
El perill de la fusarium als cultius de gra és que el tractament previ a la sembra del material de llavors amb fungicides no és una mesura altament eficaç. Aquest mètode ajuda a fer front al fusarium, que afecta les plantes joves i les plàntules, però no té un efecte terapèutic sobre el fusarium en blat i altres cultius de cereals.
Això es deu al fet que aquest tipus de lesió de Fusarium es desenvolupa a l'oïda en desenvolupament en temps càlid i humit. Els camps de polvorització en aquest moment poden ser poc rendibles i inútils. En primer lloc, l'àrea de cultiu requerirà uns costos enormes per al cultiu i, en segon lloc, el clima humit amb precipitació anul·larà tots els esforços costosos.
Per tant, la preparació de les parcel·les per a la sembra passa a primer pla. Per fer-ho, cal seguir les regles de rotació de cultius, seleccionar cultius adequats, sense alternar grans amb grans, així com amb plantes susceptibles a la infecció per Fusarium.
No es pot utilitzar gra infectat amb un fong per sembrar, encara que sembli normal i d'aspecte saludable, per la qual cosa abans de plantar cal enviar mostres de material de llavors per analitzar-les a un laboratori. Si es troben rastres de micotoxines, s'haurà de destruir tot el lot de gra.
Possibles conseqüències
Els micromicets són fongs microscòpics, que inclouen representants del gènere Fusarium, que produeixen micotoxines. Aquestes substàncies són tòxiques per a persones i animals.Quan el cultiu està greument danyat per la fusarie, les micotoxines entren al gra i a la farina, provocant les següents conseqüències:
- Disminució de la qualitat dels productes de fleca.
- Canvis en el color i l'estructura de la pasta.
- L'efecte de brollar a la cervesa.
- Reducció de la qualitat i el valor nutricional dels aliments per a humans i pinsos a causa del contingut de micotoxines dels fongs fusari.
- Intoxicació de persones i animals que han ingerit aliments contaminats amb fongs.
- Reducció de la germinació de les llavors infectades.
Si deixeu que la fusarium es propagui al blat, no tracteu les plantacions, no elimineu les restes de les plantes infectades i fins i tot sembreu cereals al mateix lloc l'any vinent, podeu perdre gairebé tota la collita. Cal prendre mesures als primers signes d'infecció, i encara millor prevenir malalties mitjançant mesures preventives.
Prevenció
Les mesures preventives més efectives per prevenir l'aparició i la propagació de la fusarium al blat inclouen les següents:
- Cultiu de terra d'alta qualitat.
- Retirada màxima de restes de vegetació afectada.
- Llaurar les parts restants de la planta a terra. Es descompondran més ràpidament al sòl i els fongs tindran menys oportunitats de desenvolupar-se i propagar-se.
- Mantenir la rotació de cultius.És important escollir correctament els cultius adequats, la qual cosa evitarà la propagació activa de la infecció. Si els cultius de blat de moro i gra es sembren després del blat, això servirà com a "alimentació" per al desenvolupament d'infeccions per fongs i provocarà un brot massiu de fusarium en blat i altres grans de cereals.
- No s'ha d'utilitzar la remolatxa com a precursor del blat, sinó que també contribueix a la propagació de la malaltia.
El millor mètode de prevenció és utilitzar varietats de blat que siguin resistents a la fusarium. Malauradament, encara no hi ha prou varietats d'aquest tipus. Les varietats de blat dur, més demandades en la producció de pasta, són molt sensibles als efectes de la malaltia.
Entre les varietats toves hi ha relativament resistents al fusarium, però la majoria pateixen molt la malaltia. Per tant, l'objectiu principal de la prevenció de la infecció per fongs és la cria de varietats amb màxima resistència a la fusarium en cereals.
