L'elecció del raïm Merlot és natural per als enòlegs domèstics. No és tan capritxosa com altres varietats conegudes. Produeix un vi decent fins i tot en condicions climàtiques no ideals en un gran nombre de regions del nostre país. Però, com tota varietat de raïm tècnica, té les seves pròpies característiques, que es tenen estrictament en compte. En cas contrari, no en obtindreu una collita.
Història de la varietat
La varietat de raïm anomenada "Merlot" va ser esmentada per primera vegada a finals del segle XVIII, en les notes d'un funcionari de la regió vinícola de Bordeus. El nom en si prové del nom local de la merla: aquest ocell és molt aficionat a les baies d'aquesta varietat.
La història de l'origen del conreu encara no s'ha dilucidat del tot. Se sap amb certesa que entre els avantpassats hi havia una altra varietat francesa famosa: Cabernet Franc. Això, al seu torn, fa que Merlot sigui un parent de la popular varietat tècnica - Cabernet Sauvignon.
Descripció del raïm Merlot
La descripció estàndard del raïm Merlot, com qualsevol altre, inclou informació sobre l'alçada de l'arbust, les flors, els raïms i el temps de maduració.
Així, el merlot pot presumir de les següents característiques:
- arbust vigorós amb ceps de longitud moderada;
- capaç d'autopol·linitzar-se, a causa de la presència de flors d'ambdós sexes;
- els grups són grans, cilíndrics, amb un pes de fins a 150 grams;
- baies - blau-negre;
- nombre de grans a la baia - 2-3;
- contingut de sucre - 22 grams per 100 centímetres cúbics.
Gràcies a aquestes característiques, la varietat es reconeix fàcilment entre altres cultius.
Quins són els avantatges i els inconvenients?
Aquest raïm té una sèrie d'avantatges que l'han convertit en la matèria primera preferida dels viticultors. Al mateix temps, val la pena recordar que no es tracta d'una cantina, sinó d'una cultura tècnica. No es menja en rams, sinó que només es fa vi.
Els principals avantatges de Merlot inclouen:
- maduració ràpida;
- acumulació de sucre a l'octubre;
- tolera fàcilment la sequera;
- no té por de les gelades moderades;
- no susceptible al flagell de les vinyes: floridura;
- El vi Merlot té un ric bouquet.
Al mateix temps, això no vol dir en absolut que aquesta varietat estigui exempta de deficiències (i no estem parlant de les preferències gustatives dels amants del vi). Com qualsevol cultura, el Merlot té una sèrie de qualitats negatives:
- fàcilment afectat per l'oïdi (oïdi);
- propens als pèsols.
Com tots els cultius industrials de raïm, depèn molt del territori.
Característiques i especificacions
Les característiques del Merlot han de tenir en compte una sèrie de característiques, el coneixement de les quals ajudarà els potencials enòlegs a decidir si conreen aquesta varietat. En particular, aquestes característiques inclouen el moment de la maduració.
Per obtenir vins de taula secs, el raïm ha de madurar durant 152 dies. I per als vins de postres aquest període s'amplia dues setmanes més.
Això vol dir que, en condicions favorables, la collita es fa al setembre o octubre. En condicions russes, això es fa al clima de les regions de Voronezh, Rostov i més al sud.
El contingut de sucre de les fruites està molt influenciat per la quantitat de precipitació: com menys hi hagi, més dolces són les baies.
Consells de plantació
Com altres varietats de raïm, el Merlot es propaga per esqueixos. Aquests últims es planten en un lloc assolellat, preferiblement a la banda sud, si el clima de la zona és gelós. El lloc es tria tenint en compte el fet que el cultiu hi creixerà durant almenys diverses dècades. Planta en sòl ben drenat, solt, amb un nivell d'acidesa d'uns 7. El sòl utilitzat és aquell que no és ric en microelements i nutrients.
Normes de cura
La cura de varietats tècniques de raïm no és difícil. Tot el que cal és afluixar el sòl a temps, eliminar les males herbes, prevenir malalties i plagues i, per descomptat, aigua. Regar el Merlot al vespre, quan el sol es pon sota l'horitzó.Per fer-ho, s'aboca aigua en forats especials de drenatge. Pel que fa a afluixar el sòl, això es fa un cop cada dues setmanes.
Resistència a les malalties
El merlot es classifica com una varietat molt resistent a les malalties i plagues del raïm. Afronta bé les malalties fúngiques com el míldiu. Tampoc té por de les baies podrides. Al mateix temps, és molt susceptible al mildiu en pols. Sovint afecta la planta en anys humits amb temperatures no molt altes.
Conclusió
No en va el Merlot és considerat una de les varietats preferides dels enòlegs. Resistent a les malalties i a les condicions meteorològiques, pot convertir-se, alhora, en la matèria primera per a un vi ric en aromes i gust. El seu període de maduració és un dels més primerencs: només 152 dies. I en anys secs també és ric en sucre. Per descomptat, no hi ha problemes, però es resolen fàcilment.
