Els peixos marins comestibles prefereixen condicions especials d'hàbitat. Això preveu unes condicions especials de pesca, que requereixen uns arts diferents dels utilitzats per a la pesca fluvial. El grup inclou nombroses famílies que es troben a totes les zones dels oceans i mars, latituds sud, mitja i nord i cossos d'aigua salada. La majoria prefereix les capes superiors d'aigua, on s'observa la major quantitat d'oxigen.
Peculiaritats
Durant la seva evolució, la vida marina s'ha adaptat a una major mineralització.Això els permet viure i desenvolupar-se amb normalitat fins i tot en aigües molt salades o condicions desfavorables. Els individus es diferencien dels rius també anatòmicament, que s'associa a un hàbitat diferent. La majoria dels representants marins no tenen bufeta natatòria; els ossos són més forts. Però aquests peixos poden viure no només als mars; els casos no són estranys quan els individus entren en cossos d'aigua dolça i se senten bé.
Diferències entre peixos de mar i peixos de riu:
- Les mides són grans, el cos és massiu. El pes pot arribar a diversos centenars de quilograms; per exemple, el silur Shilbo més gran, que es va descobrir el 2005, era un representant d'aquesta espècie amb un pes de 293 quilograms. El pes d'un tauró balena pot superar les 3 tones.
- Hi ha més diversitat biològica als oceans i mars, la qual cosa afecta l'estil de vida dels peixos. Les condicions canvien ràpidament, per la qual cosa els habitants de les zones d'aigua s'han de poder adaptar ràpidament. Per exemple, les espècies cartilaginoses es poden moure mentre dormen.
- Sensibilitat reduïda als nivells d'oxigen i canvis de temperatura. No obstant això, els individus marins són sensibles al vent i les onades, movent-se a les profunditats durant les tempestes.
- La carn marina es considera la més segura i deliciosa. Les zones d'aigua dolça estan contaminades i aquests peixos sovint tenen gust de fang. Les espècies marines no presenten aquests inconvenients; el contingut de nutrients és més elevat. Però la carn és més densa, encara que el seu gust és millor.
La llista de peixos marins inclou poblacions caracteritzades per les següents característiques:
- el principal factor que influeix en l'hàbitat és el vent, i no els canvis de temperatura, com per a l'aigua dolça;
- les mides són majoritàriament més grans que per als habitants de petites masses d'aigua dolça, que s'associa a l'hàbitat;
- l'activitat és més alta, la mossegada és millor, és intensa, però requereix l'ús de mitjans especials.
Amb vents forts i onades altes, els peixos van a capes més profundes o a mar obert, on les onades són més baixes. És a dir, durant una forta tempesta, la pesca disminueix, però un cop acabada, part dels peixos s'aixequen a la recerca d'aliment.
Característiques beneficioses
El peix de mar es distingeix per la seva rica composició i nombroses propietats beneficioses. La carn conté micro i macroelements, vitamines i nombroses substàncies beneficioses que estan indicades a qualsevol edat. Tot i que algunes races són grasses, el peix de mar és ideal per a una dieta equilibrada i una bona alimentació. Però per als nens, encara es dóna preferència al peix de riu, que és més fàcil de digerir a aquesta edat.
Els peixos que viuen al mar es divideixen en moltes espècies. Aquests són l'abadejo, el salmó, el lluç, el bacallà. Es consideren amb raó els més útils, rics en vitamines E i B, Omega-3, ferro, fluor i moltes altres substàncies. La carn de perca conté una quantitat més gran de fòsfor, que és necessari per al funcionament del sistema nerviós. Però el lucioperca és ric en diversos grups de vitamines, és necessari per al funcionament normal del tracte gastrointestinal.
Tipus
Què és el peix marí i quins tipus n'hi ha? Tots aquests són representants que prefereixen l'aigua salada, i es troben a diferents latituds. La llista s'actualitza anualment amb centenars d'espècies.Però tots es poden dividir en els següents grups:
- perxa;
- llisa;
- bacallà;
- esturió, salmó i altres.
peix vermell
Les espècies de peixos del mar vermell són un nom generalitzat per a l'esturió, que es classifiquen com a delicatessen. Els més populars són el salmó, que es distingeix pel seu característic tint rosat o vermell de la carn i el seu gust delicat i delicat. Es tracta d'espècies valuoses, que inclouen esturió, esturió estelat, beluga, sterlet i altres. Les espècies amb un ric color vermell de carn inclouen el salmó, el salmó, el salmó rosa i la truita. La nelma, el peix blanc i el salmó coho tenen carn lleugera.
Els representants del grup pertanyen a races valuoses. Aquests tipus de peixos marins són rics en magnesi, calci i Omega-3. La carn també conté seleni, fluor i altres substàncies. També conté moltes vitamines dels grups A, B, PP, C i altres, leucina, valina, arginina i altres microelements útils necessaris per a la vida normal. Conté proteïnes i greixos essencials que l'organisme absorbeix molt fàcilment. La quantitat de iode supera la de la carn animal.
A més de la carn, aquestes races es distingeixen pel caviar negre i vermell, que es considera un producte gurmet. Aquest producte es caracteritza per una gran quantitat de greix, la qual cosa fa que el caviar s'ha de consumir amb cura, especialment per a les persones que pateixen malalties renals. El caviar també és un producte força pesat per al tracte gastrointestinal, no es recomana el consum de nens menors de 3 anys, ja que hi ha risc de provocar indigestió. Però per als adults, aquest producte en quantitats moderades és molt útil.
Peix amb aletes raigs
La llista de peixos que viuen al mar inclou aproximadament el 95% de les espècies de mida petita. Gairebé totes les masses d'aigua tenen representants d'espècies d'aletes rayades, per exemple, la perca. La classe va rebre el seu nom a causa de la forma especial de l'aleta, que s'assembla a una ploma afilada.Pel que fa a l'edat, aquest grup és un dels més antics i es remunta a 420 milions d'anys.
Un dels representants del grup és el bagre motejat, o bagre. Les espècies d'aletes rayades també inclouen perca, bacallà, lucioperca i moltes altres. La carn té una composició rica, que inclou aminoàcids beneficiosos, proteïnes i vitamines de gairebé tots els grups.
Sarganàcies
Els peixos de mar ratllats pertanyen als peixos d'aigua, que prefereixen les latituds meridionals, tropicals, temperades i subtropicals. Les dimensions poden arribar al metre i mig, en la seva majoria són depredadors. Alimentació: petites roques i crustacis.
La característica corporal del peix ratllat és un cos aplanat amb una mandíbula que en aparença s'assembla a un bec allargat. El color és ric, ric, i hi ha representants amb colors blaus i verds i ratlles fosques. Poden desenvolupar una gran velocitat a causa de la seva forma especial i allargada del cos.
Tots els representants del grup són comestibles, però normalment s'utilitzen per a dietes locals. Els més famosos són saury, tirosur, garfish.
Salmònidae
A més, no ens hem d'oblidar del salmó. Aquest grup pertany al grup oceànic i es distingeix per la necessitat de migrar a llargues distàncies per a la posta. Destaca per la seva carn, que té un color rosat o vermell característic. El gust és deliciós, delicat, i de vegades l'aroma del peix fresc es compara amb una síndria lleugera.
Les dimensions poden arribar als dos metres, l'aspecte és ben reconeixible. El salmó es classifica com a peix comercial, però la pesca és limitada; alguns es crien en granges especials en condicions el més properes possible a les naturals. No només la carn, sinó també el caviar té interès comercial. La família inclou truita, omul, salmó, salmó xum, salmó coho i altres.
Varietats grasses
La varietat grassa és més sovint un petit peix de mar o representants que arriben a mides mitjanes. Es diferencien en carns amb un alt contingut en greixos. Apte per a nutrició o dieta, control de pes. Podeu cuinar-lo de diferents maneres, sovint els peixos petits s'assequen, es salan o s'assequen.
Verat
Les espècies de verat són una família pelàgica que viu a la part mitjana de la columna d'aigua, és a dir, els representants de la família no s'enfonsen al fons. El grup inclou espècies del Pacífic, així com les que prefereixen els mars interiors. La forma del cos és especial, la qual cosa li permet moure's ràpidament si cal. El grup inclou el bonítol, la tonyina, el verat i altres que prefereixen les aigües càlides.
bacallà
Els petits peixos de mar comestibles de la família del bacallà són una família que inclou més d'un centenar de representants. Es troba més sovint a les aigües fredes de l'Atlàntic i latituds nord. L'única espècie que prefereix l'aigua dolça és la lota. Es distingeixen per una aleta caudal ben desenvolupada i dues aletes dorsals. S'alimenten preferentment de plàncton i grans restes de menjar. El grup inclou navaga, eglefino, bacallà i altres.
Arengades
Les varietats d'arengada de peixos marins són grans i mitjanes. Els representants de la família són races útils. Un tret característic és l'absència d'escates a la zona del cap. Les arengades són espècies comercials del Pacífic. Inclouen espató, arengada, arengada, sardina, anxova i altres. Viuen principalment a latituds del nord, on són capturats massivament.
Llissa
La platija és un peix marí comestible amb un cos rodó.És plana, la pell de la superfície, en comptes de les tradicionals escates pronunciades, està coberta de creixements durs que imiten un fons rocós. Aquesta és una mena d'eina de protecció, perquè és difícil notar una "disfressa".
De forma és un peix de mar gran, mitjà i petit. Inclou lletja, llenguado, galcan, fletán i altres varietats. Tots els membres de la família es caracteritzen per una forma corporal ovalada o en forma de diamant. Prefereixen portar un estil de vida inferior, i alguns es poden trobar en profunditat. Distribuït en aigües continentals i zones costaneres d'Euràsia.
Perxa
Quins altres peixos hi ha al mar? Les perxes no només viuen a l'aigua salada, sinó també a l'aigua dolça, i són comunes a les latituds del nord. La majoria a Amèrica del Nord. Europa, Àsia, s'observa un augment del volum a les aigües del mar d'Azov i Negre. Es distingeixen per una aleta de dues parts, dents en diverses files i galtes densament cobertes d'escates.
Les dimensions depenen de la raça específica, per exemple, la lucioperca pot tenir una longitud de 70 cm i un pes de 4 quilograms. El dors és de color verd fosc, amb ratlles característiques als costats. La taxa de reproducció augmenta, la qual cosa fa que la raça sigui comercial.
Esturió
Quin tipus de peixos marins són els esturions? A més de l'esterlet, és una espècie migratòria que pot migrar a masses d'aigua dolça. Es distingeix per la seva mida corporal més gran; la seva longitud pot arribar als 4 metres. Prefereix les capes inferiors. Els principals representants són beluga, sterlet, esturió i altres. La carn es considera saludable, interessa el caviar negre.
Peix blanc
El peix de mar blanc és una de les varietats més comunes. Algunes espècies són dietètiques i contenen una quantitat reduïda de greix. No obstant això, el volum de proteïnes augmenta i supera els 20 grams.A més, aquestes varietats es caracteritzen per un alt contingut de ferro, fòsfor i zinc.
El grup es diferencia en tipus rodons i plans. Els peixos plans inclouen la tilàpia, el fletán i la lliga. Els rodons inclouen abadejo, lota, abadejo, lluç i una sèrie d'altres. Alguns exemplars poden arribar als dos metres de mida. Però la majoria tenen una longitud corporal curta o mitjana.
La pesca industrial està permesa per tots els països. Els peixos blancs prefereixen l'aigua freda i salada i sovint es troben als mars interiors. La població es recupera ràpidament, és a dir, aquest grup pertany a fonts d'aliments valuoses i repostes. Podeu menjar arengada, verat i altres varietats en forma salada, fregida, al forn i seca.
Totes les races de peixos marins es distingeixen per la seva rica composició, la presència de substàncies i microelements valuosos. A més, el peix de mar té un sabor sorprenent i serà una bona solució per a una dieta completa. No és difícil de preparar, els plats a base de peix de mar tenen un gust lleuger i agradable i es poden combinar amb una varietat d'aliments.
