La carpa és una espècie de peix poc exigent i forta. Es va originar a la Xina, però des de llavors s'ha estès per les aigües del món gràcies a les seves qualitats naturals, així com a l'esforç de les persones. Actualment, aquest és un dels peixos més populars, tant entre els gurmets com els aficionats a la pesca. Anem a esbrinar què fa que aquest peix inusual sigui tan popular a tot el món.
Quina mena de peix és aquest
Les carpes, que són grans peixos d'aigua dolça, vénen en moltes varietats: depredadors, omnívors i aquells que s'alimenten exclusivament de plantes. Es distingeixen fàcilment d'espècies similars com la carpa cruciana i la carpa herba per les antenes curtes de la part superior del llavi. A més, totes les subespècies de carpa també tenen característiques distintives individuals.
Les carpes de riu són conegudes pel seu cos estret i allargat i la seva mida petita; això es deu a la necessitat de lluitar contra el corrent per trobar menjar. Els llacs i els estanys són masses d'aigua tancades. Les carpes d'aquests llocs es distingeixen per la seva forma rodona, creixen més ràpid i són capaços de tolerar la manca d'oxigen a l'aigua.
Les carpes són criatures fortes i poc exigents que mengen gairebé qualsevol cosa, adaptant-se ràpidament a qualsevol tipus d'aigua. No requereixen cap cura especial. Un alt nivell de reproducció i un baix nombre de depredadors naturals els permet colonitzar grans masses d'aigua, especialment aquelles on es crien peixos amb finalitats comercials. No cal comptar constantment el nombre de carpes, ja que els seus ous i joves es converteixen en preses de peixos adults, ocells i altres animals, cosa que protegeix del perill que la carpa es converteixi en un "monopoli" de l'embassament.
Aquest peix és tan poc exigent que no nota la contaminació de l'aigua i la seva prioritat només és buscar menjar, per això va rebre el sobrenom de porc d'aigua.
A causa del mal temps, els agricultors d'arròs japonesos sovint no podien viatjar als mercats per comprar aliments. Per compensar la manca d'aliments rics en proteïnes, menjaven carpes que vivien a les basses veïnes, l'aigua de la qual s'utilitzava per regar les plantacions d'arròs.
Un japonès de 70 anys té cura d'una carpa que va heretar, que ja té cent cinc anys.Malgrat que se li ofereixen molts diners per això, es nega categòricament a separar-se de la seva estimada mascota.
Aparença
La carpa té característiques distintives que la fan fàcil de reconèixer, per exemple:
- ulls d'un to verd-daurat, situats a dalt del cap;
- peix de gran mida amb un cos ple i arquejat;
- orificis nasals dobles al musell;
- grans escates amb una vora fosca;
- els costats són de color daurat amb una lleugera tonalitat marronosa, la part inferior del cos és de color clar, mentre que la part posterior és fosca;
- l'aleta dorsal d'un to gris verdós té una forma còncava, rematada amb un raig espinós, i l'aleta anal curta també té una espina;
- la boca és ampla, allargada en forma de tub;
- Hi ha quatre antenes curtes al llavi superior.
A més, el peix té una capa de moc que cobreix el seu cos per protegir-lo dels depredadors o factors ambientals adversos.
Habitat
Aquest peix prefereix un clima càlid, per la qual cosa no es troba a les regions del nord. Les espècies de ciprínids com la carpa comuna viuen a les regions temperades i del sud, inclosa la part de l'Extrem Orient de Rússia i Euràsia.
Les carpes viuen en basses on hi ha molta vegetació al fons, que normalment consisteix en argila tova, sorra o llim. Prefereixen aigües càlides i fondàries d'entre dos i cinc metres, encara que les carpes més grans són capaços de baixar fins a deu metres de profunditat. Aquest peix d'aigua dolça també es pot trobar fàcilment en llacs poc profunds, pedreres inundades, estanys i embassaments.
Les carpes són criatures cautelosos, per la qual cosa prefereixen viure en llocs amb molta cobertura que en zones obertes amb un fons pla. Els agraden les zones cobertes de vegetació densa, esquerdes aïllades, esquerdes i grups de plantes submarines. A l'hivern, aquests peixos s'agrupen i busquen depressions, on romandran fins a la primavera, excavant al substrat.
Nutrició
La carpa és una criatura insaciable i omnívora que viu a les masses d'aigua. Abans i després del període d'hibernació, consumeix principalment aliments d'origen animal. Durant els mesos d'estiu canvia a una dieta basada en plantes.
La seva dieta és molt variada, inclou:
- crustacis i mol·luscs;
- caviar de peix i granota;
- capgrossos i sangoneres, insectes amb les seves larves;
- cucs;
- brots joves de plantes aquàtiques.
Els exemplars grans no dubtaran a empassar-se als seus parents o altres criatures que viuen a la mateixa bassa, com ara granotes i escamarlans. Les carpes grans fins i tot intentaran atrapar ocells que baixen a la superfície de l'aigua.
Durant els períodes d'escassetat d'aliments, consumeixen moc recollit a les plantes i devoren excrements de mamífers.
Reproducció
Per desovar, les carpes necessiten un ambient càlid, preferiblement una temperatura de divuit a vint graus centígrads a una profunditat d'aigua de 50-150 cm. Aleshores, la carpa femella busca una zona poc profunda als canyissars, on posa fins a un milió d'ous. , que eclosionen en un termini de quatre a set dies. Durant els primers dies després de l'eclosió, els alevins s'alimenten de rovell d'ou i després passen a consumir zooplàncton.
Només en arribar a la maduresa sexual és possible distingir entre mascles i femelles d'aquesta espècie. Els mascles arriben a la maduresa sexual després de dos o tres anys de vida, mentre que les femelles triguen dos anys més. La principal diferència entre ells és la mida de la carpa.
Les femelles solen ser de sis a set centímetres més llargues que els mascles. Per reproduir-se, els mascles han de fer almenys trenta centímetres de llargada, i les femelles han de fer trenta-set centímetres o més. A més, els mascles tenen berrugues blanquinoses a les galtes, l'occità (parte posterior del cap), les aletes frontals i les cobertes branquials.
En algunes espècies, els mascles i les femelles tenen altres diferències en les característiques físiques. L'anus de la femella és engrandit, de forma ovalada i de color vermellós. A més, l'obertura genital de la femella s'assembla a un plec triangular.
Les carpes femelles es tornen agressives durant la posta, i els mascles guarden els ous que posen, mostrant un augment dels nivells d'agressió.
Estil de vida
Les carpes tendeixen a nedar en grups. Només els peixos més grans solen quedar-se sols, preferint llocs profunds, però encara tenen altres carpes a prop. No els agrada navegar lluny del territori conegut; quan es mouen, sovint neden en bancs, inclosos peixos de diferents mides i edats.
Les carpes són generalment criatures tranquil·les que no cacen preses, però que de vegades lluitaran si senten que el seu territori està envaït. Les carpes rapinyaires, en canvi, es consideren caçadors actius que consumeixen les seves preses i després descansen per digerir el seu menjar.
Les granotes verdes solen menjar-se amb els ous i els joves de carpes grans, i els escamarlans i altres peixos també ho consideren una delicadesa. Els ous que posen les carpes prop de la costa sovint són destruïts pels ocells i altres criatures.
Els alevins també corren perill de peixos adults de la seva pròpia espècie, que els menjaran sense cap remordiment. També són menjats per altres depredadors: lluç o bagre.A més, les persones representen una amenaça per a les carpes a causa de les activitats de pesca, que poden provocar la seva destrucció.
Al principi, el creixement de la carpa depèn de la nutrició. Els alevins, als quals se'ls dóna menjar constantment, aconsegueixen un pes de 500 grams als sis mesos d'edat. Les carpes, que s'alimenten d'aliments especials, pesen de vuit a deu quilos i fan mig metre de llargada després de set anys. Al mateix temps, les carpes de les basses naturals, sense una dieta enriquida, triguen el doble a assolir aquesta mida; només creixen a la mida òptima entre catorze i setze anys.
El segon requisit per a un creixement òptim és la mida de l'estany; els peixos no creixeran grans en un estany petit i mal mantingut. També necessiten accés a aigües obertes, com un llac o un riu, on no hi hagi massa aglomeració. En aquests llocs és fàcil trobar exemplars de fins a 1,5 m i que pesin més de vint-i-cinc quilos.
La vida útil d'aquests peixos ve determinada pel seu hàbitat. Les carpes criades per humans aconsegueixen una mida adequada per a la venda en dos o tres anys, després dels quals es subministren per a la venda. D'altra banda, la carpa salvatge que viu en una massa d'aigua natural pot viure fins a tres dècades o fins i tot més; això està influenciat per factors com la temperatura de l'aigua i la quantitat d'aliments que consumeixen.
Els pescadors solen pescar carpes que tenen entre dos i set anys i pesen entre un i sis quilograms. És rar trobar-se amb vells que tinguin quaranta-cinc anys. Les espècies ornamentals poden viure més d'un segle.
Història de l'origen
Hi ha dues teories contradictòries sobre com va ser la carpa.
- El primer diu que la carpa va ser criada per criadors xinesos a partir de carpa domesticada, cosa que suposadament es confirma amb la traducció del seu nom com a "carpa domesticada". I posteriorment es va estendre pels canals fluvials i mitjançant el transport humà cap a Europa i Amèrica. Tanmateix, aquesta versió és reconeguda per la majoria dels científics com a errònia.
- Els aficionats a la segona teoria argumenten que la carpa salvatge vivia originàriament als rius i llacs, mentre que els individus que vivien als llacs estaven distribuïts artificialment. Durant els darrers cent cinquanta anys, s'han criat artificialment noves races d'aquest tipus de carpes per millorar la diversitat d'espècies.
Tipus
La família d'aquests peixos cobreix més d'un terç de milers d'espècies, incloses les domesticades. Tanmateix, només es coneixen entre deu i quinze espècies.
carpa nua
Aquesta espècie és un tipus de carpa mirall, també coneguda com a carpa nua perquè no té escates. No obstant això, hi ha diverses escates, de grans dimensions, que són visibles al dors i prop de l'aleta caudal. Aquest peix vulnerable només és apte per a estanys artificials per la seva feble immunitat; Sovint es posa malalta i s'infecta amb paràsits.
Carpa siamesa
Aquesta espècie, normalment anomenada gegant pel seu pes de quaranta a cent cinquanta quilos, es considera la més nombrosa. És un omnívor no depredador que s'alimenta de plantes, algues, fruits, grans i fitoplàncton de fonts d'aigua locals. Els representants d'aquesta espècie bigotida semblen impressionants: poden arribar als tres metres de llargada. Les seves escates són grans i dures; El color del cos ve determinat pel medi on viu.
Carpa
Aquestes criatures són híbrides, de manera que no es reprodueixen.Hi ha similituds amb la carpa crucian pel que fa al cap i al color, però el cos s'assembla més a una carpa de riu. No tenen bigotis i són carnívors omnívors; coneguts pel seu ràpid creixement (dos quilos en un parell d'anys) i la seva deliciosa carn.
Carpa mirall
Aquesta espècie té una complexió gran, amb escates dures que són més grans que les de les espècies normals. Aquestes escates s'assemblen a petits miralls rodons, que es troben només a la part superior del seu cos. Prefereix viure en aigües fangoses i càlides, com altres espècies.
Carpa Koi
Aquesta varietat es va desenvolupar al segle II encreuant la carpa salvatge i la carpa cruciana local. Venen en colors blanc, vermell, rosa i tacat i creixen fins a un metre de llarg quan es mantenen a les basses. En algunes regions es mengen. A la Terra del Sol Naixent, els koi s'han convertit en una part important de la cultura; serveixen per decorar estanys i també tenen el seu lloc en l'art, la simbologia i la tradició.
Sobre la pesca de carpes
La pesca d'aquest peix no marí tindrà èxit quan el dia sigui calorós, sense vent i ennuvolat amb una lleugera brisa sud-sud-oest o sud-sud-est. A més, la pressió baromètrica hauria de ser baixa. Les millors possibilitats de capturar peixos grans són a l'alba i al capvespre. És millor pescar en aigües fangoses que en aigües clares.
Els peixos que han completat el procés de posta són més fàcils de capturar, ja que tenen molta gana i no tan alerta.
El valor nutricional
El peix carpa de riu conté nutrients importants com proteïnes, greixos, vitamines i minerals. Aquests són alguns dels principals nutrients que es troben en 100 grams de filets de carpa cuits:
- Proteïnes: 19 g.
- Greix: 6 g.
- Hidrats de carboni: 0 g.
- Calories: 120 kcal.
No obstant això, cal tenir en compte que fregir un plat més que duplica el seu contingut calòric. Per això, a aquells que intenten perdre pes o evitar l'augment de pes, s'aconsella consumir carpa que hagi estat bullida, així com estofada o al forn.
La carpa també és una excel·lent font d'algunes vitamines i minerals importants, com ara:
- Vitamina B12: 1,6 mcg.
- Vitamina B6: 0,4 mg.
- Vitamina D: 0,6 mcg.
- Vitamina E: 0,5 mg.
- Fòsfor: 220 mg.
- Potassi: 310 mg.
- Magnesi: 30 mg.
- Ferro: 0,7 mg.
El peix també conté petites quantitats de calci, sodi i zinc. Les proteïnes que es troben a la carpa contenen tots els aminoàcids essencials, la qual cosa la converteix en una font saludable de proteïnes per a aquells que no mengen carn. A més, els àcids grassos Omega-3, que també estan presents a la carpa, ajuden a reduir el colesterol en sang i milloren la salut cardíaca i vascular.
Les carpes s'alimenten d'algues, plantes i mariscs i no consumeixen carronya. Així, la seva carn està sempre no contaminada i nutritiva, i el seu consum no comportarà cap conseqüència negativa.
Fa temps que s'observa que el consum regular de peix millora la salut dels ossos, l'activitat mental i també protegeix el cor i els vasos sanguinis. També es creu que augmenta la immunitat, proporciona energia i vitalitat i frena el procés d'envelliment.
Els filets de carpa de granja no sempre són saludables a causa de diversos factors.
- En primer lloc, es recomana cuinar el peix a fons, ja que de vegades conté paràsits.
- La carn pot contenir greixos no saludables i massa colesterol, que és perillós per als humans.
- Com que els antibiòtics s'utilitzen en la cria de peixos, aquests productes químics poden debilitar el sistema immunitari humà.
- I, finalment, els petits ossos de carpa, si es consumeixen descuidadament, poden causar lesions a la gola o l'esòfag.
Les persones propenses a les al·lèrgies poden experimentar una reacció al·lèrgica si consumeixen carn de carpa.
Les carpes cultivades s'alimenten amb una dieta nutritiva que consta de fibra, proteïnes i greixos. Tanmateix, l'addició de productes químics utilitzats per promoure el creixement, antibiòtics, sabors i colorants pot arruïnar el gust dels peixos criats en captivitat. Al contrari, les espècies salvatges es distingeixen per una carn sana amb una aroma agradable, que també és tendra i sucosa.
