Les 6 millors maneres de congelar correctament les groselles vermelles per a l'hivern

El període de collita de groselles és curt. A més de fer melmelada, feu-la freda, simplement barrejant-la amb sucre en proporcions iguals. Però el desavantatge d'aquest mètode és una gran quantitat de component dolç. És molt més saludable congelar groselles vermelles, ja que es requereix una quantitat mínima de sucre. Si la baia es prepara sencera, no cal que utilitzeu sucre. Aquestes preparacions són ideals per a postres, gelats, batuts, farinetes i muesli.

És possible congelar groselles per a l'hivern?

Preparar baies al congelador és una manera adequada de conservar el màxim de vitamines i elements valuosos.

El procés de collita implica una congelació prèvia. Les fruites es col·loquen sobre una superfície plana, es congelen i després es posen en recipients per emmagatzemar-les. Si les groselles són seques, fresques, amb la pell intacta, es poden posar immediatament en una bossa de plàstic o un altre recipient.

Important! Els aliments no es poden congelar una segona vegada.

La preparació s'ha de fer per a un sol ús. Es recomana utilitzar petites bosses de plàstic i envasos de plàstic. A més, aquestes porcions passen pel procés de congelació més ràpid.

Com seleccionar i preparar les baies?

A més de congelar groselles vermelles, podeu preparar baies blanques, negres i altres. Obtindreu una deliciosa barreja de baies. Segueix sent important seguir les regles per preparar les fruites i el procés de congelació en si.

Quines baies són adequades:

• totalment madur;
• s'ha de classificar el cultiu collit o comprat, eliminar les fulles, altres restes i les baies malmeses;
• cal recollir i rentar amb branquetes;
• esbandida sota aigua corrent, col·locant-los en un colador;
• a continuació, assequeu-lo estenent-lo sobre un drap de cotó, després traieu-lo, en cas contrari, la pèrdua de suc és inevitable.

Mètodes per congelar groselles a casa

Les receptes per congelar són variades: es prepara sencer, mòlt amb sucre granulat o en forma de suc. Es recomana no només preparar-ne un de vermell, sinó fer un preparat multicomponent: diversificar amb groselles negres i blanques, groselles, gerds, mores i nabius. Aquest còctel de baies s'utilitza per cuinar compotes, gelatina i s'afegeix al muesli.

Amb branquetes

Les branques amb fruites es guarden bé al congelador. Per a la preparació necessiteu:

1. Trieu els fruits, renteu-los i distribuïu-los secs.
2. Col·locar en recipients o bosses de plàstic. Posar en un congelador.

A partir d'aquestes preparacions a l'hivern, podeu fer batuts, sucs, cuinar compota, afegir-hi muesli i altres cereals.

Amb sucre

Aquest tipus de congelació implica dos mètodes: baies senceres o tallar-les amb una batedora o picadora de carn. Si les fruites es congelen senceres, s'han de posar en un recipient o bossa i espolvorear-les amb sucre.

Diagrama de cocció:

1. Tritureu les fruites rentades.
2. Afegiu sucre granulat. La relació clàssica de baies amb el component dolç és de 5 a 1. Però cada mestressa de casa canvia la quantitat de sucre en funció de les preferències de gust dels membres de la família.
3. Col·loqueu la barreja de baies en recipients petits i poseu-ho al congelador.

Com un puré

Si les fruites han estat a la nevera, aixafades i el procés de separació del suc ja ha començat, es recomana congelar-les en forma de puré. Els daus de baies són ideals per a postres, cereals i gelats.

Pla d'Acció:

1. Utilitzeu una batedora per fer puré de fruites. Si es desitja, la massa es pot fregar a través d'un colador, llavors les pells i les llavors es separaran i quedarà homogeni.
2. Aboqui sucre granulat, la quantitat del qual s'utilitza, tenint en compte el tipus, la maduresa de les baies i les preferències de gust dels membres de la família.
3. Col·loqueu la barreja en un recipient de gel i congeleu-la.
4. Transferiu els daus endurits a un recipient d'emmagatzematge i poseu-los al congelador.

Si voleu, podeu afegir baies senceres al puré. Després de descongelar, queden boniques i apetitoses en postres, gelats i granola.

Batut de grosella negra amb llet

Per preparar un batut, podeu congelar daus de grosella amb antelació. Aquestes preparacions es barregen amb llet i iogurt, i una beguda deliciosa i saludable està a punt.

Per preparar els daus:

1. Tritureu les fruites amb una batedora.
2. Col·loqueu la barreja de puré en un recipient de gel.
3. Quan els daus de baies s'endureixin, poseu-los en una bossa o recipient d'emmagatzematge.

Preparació de compotes, begudes de fruites, gelatina

Per preparar compotes i gelea a l'hivern, es preparen barres de baies, la composició de les quals està a criteri de la mestressa de casa. Per a aquests propòsits, són adequades les baies triturades que han estat assegudes durant un temps. S'han d'envasar en bosses de plàstic.

La seva mida hauria de permetre un ús únic.

Per a les begudes de fruita, es recomana preparar el suc de les baies, congelar-los en forma de daus i utilitzar-los durant el procés de preparació a l'hivern.

Suc de grosella

Es pot afegir suc quan es preparen batuts, gelatina i postres de gelatina. Es congela segons el següent esquema:

1. Passeu les fruites preparades per una espremedora.
2. Aboqueu el suc en recipients de plàstic i poseu-lo al congelador.

No llenceu el camp de suc. Podeu cuinar-ne compota o massa de baies, podeu congelar-la per fer compotes i gelea.

Algunes mestresses de casa assequen el pastís de grosella i el preparen amb te.

Les groselles negres són molt populars. El resultat és una beguda fortificada, aromàtica i saludable, ja que una gran quantitat de vitamines i minerals s'emmagatzemen a la pela de les baies.

Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?

Els experts en equips de refrigeració diuen que la temperatura òptima per emmagatzemar els preparats de baies és de 18 ° a 23 °. Les verdures, fruites i baies es congelen més ràpidament i s'emmagatzemen fins a 12 mesos.Si la temperatura és de 10 o més, en aquestes condicions la vida útil és de fins a quatre mesos.

Com descongelar correctament?

Els preparats de baies necessiten una descongelació suau. Per fer-ho, transferiu el recipient o la bossa del congelador a la nevera i utilitzeu-lo després de la descongelació completa. Quan es descongela en un forn de microones, la majoria de les vitamines es perden a causa dels canvis de temperatura. La descongelació a temperatura ambient és més ràpida, però les baies perden el seu aspecte atractiu.

Quan es preparen compotes, begudes de fruita i gelea, els preparats s'omplen immediatament d'aigua. Quan s'afegeix a productes de forn, una cassola de formatge cottage, podeu afegir immediatament fruites congelades durant el procés de cocció.