La melmelada feta de gerds congelats no és només unes postres delicioses, sinó també una font de moltes vitamines i microelements beneficiosos. La delicia la gaudeixen nens i adults, fins i tot els gurmets més sofisticats. La melmelada resulta sucosa, saborosa i aromàtica, i no és inferior en gust a unes postres similars fetes amb baies fresques. A l'hora de preparar un plat, heu de tenir en compte les característiques dels ingredients utilitzats i les normes de conservació.
És possible fer melmelada de gerds congelats?
És possible fer un dolç amb gerds que s'han congelat prèviament? La resposta a aquesta pregunta és clara: sí!
La tecnologia per preparar melmelada de baies congelades no difereix del mètode de preparació de postres a partir d'un anàleg fresc, amb l'excepció només de l'etapa preparatòria. En l'etapa de preparació, primer heu de descongelar les baies, seguint les regles de descongelació.
Preparació de producte i recipient
L'etapa preparatòria és molt important en el procés de cocció, ja que és responsable del gust del producte i de la seva vida útil.
La preparació dels productes inclou els següents passos:
- Descongelar baies.
S'han de descongelar gradualment; la fase de descongelació lenta garanteix la integritat de la forma de la baia i protegeix el producte de l'embotit.
El producte s'ha de col·locar en un plat i col·locar-lo al prestatge inferior a la nevera durant 1 hora, després les baies s'han de deixar a temperatura ambient a la taula. Després de la descongelació completa, no escorreu l'aigua dels plats.
2. Preparació d'ingredients auxiliars.
Hi ha moltes receptes per fer melmelada, es diferencien en tecnologia i ingredients utilitzats. Com a regla general, durant el procés de cocció necessitareu sucre, aigua i àcid cítric.
Per comoditat, hauríeu d'utilitzar una tassa de mesura que us permeti mesurar amb precisió la quantitat d'aliment.
La preparació dels contenidors inclou els passos següents:
- Esterilització d'envasos. El recipient òptim per fer melmelada és un pot de vidre de 500 ml. El mètode clàssic d'esterilització consisteix a bullir els pots i les tapes en aigua neta durant 5 minuts.
- Envasos d'assecat. Abans de preparar el producte, cal assecar bé els pots i les tapes per a una millor conservació.
Quan es conserva durant un llarg període de temps, és millor utilitzar tapes amb un recobriment especial de vernís. Les tapes de plàstic són adequades per a conservacions a curt termini.
Com fer melmelada de gerds a partir de baies congelades?
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de gerds a partir de baies congelades; l'elecció depèn del cuiner. Podeu cuinar-lo al fogó o al forn, o sense utilitzar l'etapa de cocció.
Vegem els mètodes populars per fer melmelada de gerds a partir d'ingredients congelats:
Recepta senzilla
Per preparar postres segons la recepta clàssica, necessitareu 400 grams. gerds, 300 gr. sucre i 70 ml d'aigua.
Progrés, progressar:
- Descongelar els gerds sense escórrer l'aigua.
- Afegiu el sucre i l'aigua a la barreja i barregeu-ho bé.
- Col·loqueu la massa resultant en una cassola, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.
- Cuini a foc lent durant 25-30 minuts, depenent del gruix desitjat del producte.
- Col·loqueu el producte en pots i tanqueu les tapes.
Opció multicooker
Per preparar dolços en una olla de cocció lenta, necessitareu mig quilo de baies, unes 2 tasses i mitja de sucre. El temps de cocció depèn del mode programat per aquest tipus d'aparell. Molts models del dispositiu ofereixen un mode de preparació de melmelades.
El procés inclou els passos següents:
- Descongelació. Primer s'ha de descongelar la peça de treball. No cal esbandir les baies, ja que el producte ja s'ha rentat.
- Col·loqueu el producte i el sucre al bol multicooker i barregeu-ho tot bé.
- Tanqueu la tapa i activeu el mode de cocció dolça.
- Un cop finalitzada la sessió, aboqueu la massa resultant en pots.
Sense cuinar
Aquest mètode requereix una quantitat mínima de temps i només requereix baies i sucre al gust. La base de la futura melmelada s'ha de descongelar a temperatura ambient, afegir sucre gradualment, barrejant-ho tot bé. Per aconseguir l'homogeneïtat de la massa, utilitzeu una batedora.
Característiques d'emmagatzemar aquesta melmelada
Si es compleixen totes les condicions d'emmagatzematge, la melmelada es manté saborosa i saludable durant 2 anys. Una condició important és el règim de temperatura, que pot oscil·lar entre +5 i +20 graus centígrads. No es recomana congelar aliments enllaunats, ja que això comporta la pèrdua de les propietats beneficioses de la baia i redueix significativament la vida útil del producte.
Els pots de postres s'han d'emmagatzemar a l'interior, protegits de la humitat elevada i de la llum solar directa.
