Aquest xarop és una troballa especial per als dies laborables i festius. Podeu abocar-lo sobre farinetes, creps, pancakes, gelats i postres dolces. Preparar xarop de gerds per a l'hivern no requereix molt de temps, esforç i no requereix coneixements especials, i el resultat final és una addició sorprenent als plats principals. Per cert, si no hi ha compota saborosa i el nen realment vol beure, només cal diluir-la en la quantitat necessària d'aigua i una deliciosa beguda fortificada està a punt.
Característiques de la preparació de xarop de gerds
Amb el pas del temps, moltes mestresses de casa van experimentar, intentant obtenir un nou producte inusual i, en conseqüència, es van desenvolupar algunes característiques de la preparació de la delicadesa aromàtica:
- la quantitat de sucre pot variar segons el gust, la maduresa de les baies i les preferències de gust familiar;
- si voleu, podeu afegir una mica de canyella, clau o anís estrellat;
- no s'exclou la preparació de xarop de dos o diversos components (amb l'addició de groselles vermelles o negres);
- Pots afegir una branca de menta a l'almívar durant el procés de cocció; el plat acabat adquireix una nova aroma característica de menta.
Ingredients de la recepta necessaris
Per preparar l'almívar d'aquesta recepta no necessitareu molts ingredients:
- gerds - 500 grams;
- aigua - 150 mil·lilitres;
- sucre - 500 grams.
Selecció i preparació de baies
Val la pena recordar que els gerds són un producte perible. La baia es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 dies. Per obtenir un xarop saborós i d'alta qualitat, cal triar i preparar les baies correctament:
- han de ser frescos, sense signes de deteriorament, podridura o floridura;
- les baies han d'estar completament madures, llavors donaran més suc;
- Si cal, traieu branquetes, fulles i tiges de les baies.
Preparació d'envasos
Una etapa important de la preparació és la preparació del recipient on s'emmagatzemarà el dolç. Si no s'esterilitza i s'asseca, el seu contingut es farà malbé i fermentarà.
Per esterilitzar pots amb tapa, utilitzeu qualsevol dels mètodes proposats:
- bullir: per fer-ho, poseu els plats en aigua tèbia, deixeu-ho bullir, bulliu durant 2-4 minuts;
- fregir al forn: per fer-ho, col·loqueu els recipients al forn, posats a 160-170 o, després d'arribar a la temperatura especificada, mantingueu durant 2-4 minuts;
- microones durant 2-4 minuts a màxima potència;
- subjecteu-lo sobre el vapor: per això hi ha accessoris especials per a la paella. Si no n'hi ha, podeu embolicar el pot amb una tovallola, per no cremar-vos, i mantenir-lo durant 2-4 minuts sobre el coll d'una tetera bullint.
Important! Els recipients i les tapes han d'estar secs abans de dispensar el producte acabat.
Com preparar xarop de gerds per a l'hivern?
Fer xarop no és difícil. Seguint pas a pas, fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot obtenir una deliciosa delícia. Els agradarà especialment als nens; es pot afegir al te: saborós i saludable!
Seqüenciació:
- Aboqueu les baies ordenades i rentades en una cassola, aboqueu-hi la quantitat especificada d'aigua i tritureu lleugerament. Escalfeu sense fer bullir, deixeu reposar un quart d'hora. La baia alliberarà suc.
- Col·loqueu un colador o un colador metàl·lic fi folrat amb un drap de gasa a la paella i afegiu-hi la barreja de gerds. Netegeu. El pastís resultant es pot utilitzar per preparar compota o gelatina.
- Afegiu el sucre i deixeu coure uns 5-7 minuts. Traieu qualsevol escuma que aparegui.
- Aboqueu-los en recipients esterilitzats i tanqueu-los bé.
Com emmagatzemar correctament les peces de treball?
Es recomana emmagatzemar envasos amb xarop en fred i fosc durant 1 a 2 anys. Si els pots de xarop es guarden a l'interior, la vida útil es redueix a un any. El pot obert s'ha de posar a la nevera.
