La majoria dels propietaris de cases d'estiu cultiven tomàquets. Alguns d'ells volen menjar tomàquets no només a l'estiu, sinó també a l'hivern. És per això que els tomàquets en escabetx estan tancats. Hi ha moltes maneres diferents de conservar aquestes verdures. Molta gent en prepara adjika, salsa de tomàquet o suc de tomàquet.
Tanmateix, la recepta de gir més popular són els tomàquets polonesos en conserva. És bastant difícil fer aquesta conservació si no teniu experiència en rodar tomàquets. Per tant, es recomana familiaritzar-se amb les peculiaritats de girar el berenar amb antelació i triar la recepta més senzilla per a la seva preparació.
Recepta clàssica
La recepta clàssica de tomàquets polonesos per a l'hivern és una de les més habituals. Això és el que utilitzen moltes mestresses de casa per crear conserves. Per adobar les verdures necessitareu els següents ingredients:
- quilogram de tomàquets;
- una ceba;
- dos pebrots;
- cap d'all;
- 200 ml d'oli;
- verdor;
- 150 ml de vinagre.
Els components següents s'utilitzen per crear la marinada:
- litre d'aigua;
- 100 g de sucre;
- 50 g de sal.
Abans de començar a preparar el berenar, cal dedicar una mica de temps a preparar el recipient. Cada pot es renta a fons amb una solució de soda i es renta amb aigua freda neta. Després s'han de netejar amb una tovallola.
Després d'haver preparat el recipient per girar, podeu procedir als ingredients principals.
Primer cal esbandir bé l'anet, sacsejar-lo i tallar-lo. Després d'això, els alls es tallen i es barregen amb herbes picades. Aleshores cal començar a preparar els tomàquets. Es treu la brutícia de cada tomàquet, es talla en diversos trossos, després es barregen amb la resta d'ingredients i es posen al fons del recipient.
Un cop hàgiu acabat amb els tomàquets, podeu passar a les cebes. Abans de posar-lo en pots, cal pelar-lo i tallar-lo en anelles. Després tot s'espolvora amb anet i es barreja bé.
Quan tots els ingredients estiguin repartits entre els recipients de costura, cal fer la marinada. Per preparar-lo, afegiu-hi a la cassola uns quants litres d'aigua i una mica de sal i sucre. La marinada es porta a ebullició i s'aboca al recipient. Després d'això, afegiu oli vegetal i vinagre.
Abans de girar, tots els pots amb conservació s'han d'esterilitzar. Per fer-ho, es posen en una olla gran amb aigua i es posen a bullir-hi durant uns 20 minuts. L'aigua de la paella ha de cobrir els pots tres quarts del recorregut.
Després de l'esterilització, traieu els aliments conservats del recipient, conserveu-los i gireu-los. L'endemà, el gir es pot traslladar al soterrani per emmagatzemar-lo.
Sense esterilització
Aquesta recepta és utilitzada sovint per persones que no volen dedicar temps a esterilitzar recipients. Per preparar aquesta conservació necessitareu els següents ingredients:
- 500 g de tomàquets;
- bombeta;
- dos caps d'all;
- julivert;
- 150 ml d'oli;
- 100 ml de vinagre;
- fulla de llorer;
- 70 g de sal;
- 100 g de sucre.
Primer cal començar a preparar les verdures i les verdures. Es renten tots els tomàquets, es separen de la tija i es tallen en quatre parts iguals. La ceba es talla a mitges anelles petites, el julivert es talla amb un ganivet. A continuació, els ingredients picats es posen en pots per capes, que es poden alternar en diferents ordres.
Un cop posats tots els ingredients en pots, podeu començar a preparar la marinada. Per crear-lo, afegiu una mica de sal i sucre a una paella amb aigua. Tot això es bull a una estufa de gas durant 10 minuts i s'afegeix a les verdures.
No es recomana omplir els recipients amb adob fins al coll, ja que els tomàquets poden pujar i el líquid començarà a fluir.
Els envasos s'enrotllen amb tapes i es traslladen al celler.
Conclusió
Per preparar tomàquets en polonès, cal preparar-los amb antelació. Es recomana triar la recepta més adequada per crear aquesta conservació.
