12 receptes per fer puré de maduixes amb sucre per a l'hivern

Les maduixes són una de les baies més delicioses i dolces que, a més del seu meravellós sabor, aporten beneficis al cos. La baia està dotada d'un gran nombre de vitamines que enforteixen el sistema immunitari, substàncies que afecten la producció de l'hormona de la felicitat. Per això, per tal de conservar totes les vitamines, preparen maduixes triturades amb sucre; aquesta recepta per a l'hivern us animarà i us recordarà el gust de l'estiu.

Característiques de la preparació de maduixes mòltes amb sucre per a l'hivern

Per garantir que les maduixes amb sucre per a l'hivern no es facin malbé abans de l'estiu i conserven elements útils, cal preparar les postres, observant totes les proporcions.

Requisits dels ingredients principals

Les baies més delicioses són les que es recullen al matí, abans de la rosada, quan fora el temps assolellat. Si colliu maduixes després de la pluja, els fruits seran aquosos i solts. Això afectarà negativament la qualitat de la melmelada freda i la seva conservació.

Abans de preparar la delicadesa, les baies es classifiquen perquè les fruites podrides no facin malbé les postres.

És millor triturar les maduixes amb un colador. Si feu servir una batedora, la melmelada tindrà una consistència líquida.

Si les maduixes es van preparar per emmagatzemar-les al congelador, les baies s'han de descongelar gradualment, sense escalfar. Això conservarà totes les vitamines de les maduixes.

Preparant el recipient

El recipient per a puré de baies amb sucre es renta bé i s'esterilitza. Les fruites s'han d'enrotllar en recipients nets i esterilitzats. És millor prendre envasos de 0,2-0,5 litres.

Els taps de rosca es bullen durant 5 minuts, independentment del material del qual estiguin fets.

Com moldre les maduixes amb sucre a casa?

Hi ha moltes receptes de delícies amb l'addició d'espècies, fruites i altres ingredients.

Recepta clàssica

Per preparar les postres necessitareu:

• 1 kg de maduixes;
• 1,25 kg de sucre granulat.

Procés pas a pas:

1. Les baies es classifiquen i es renten. A continuació, afegiu el sucre i deixeu-ho reposar 3 hores en un lloc fresc.
2. Utilitzeu un puré de fusta per aixafar els fruits.
3. Col·loqueu la barreja en un recipient estèril, deixant una mica d'espai a la vora.
4. Remeneu les postres amb sucre.
5. Enrotllar i posar a la nevera.

Les maduixes confitades duraran més gràcies a la melmelada de sucre. Però emmagatzemar les postres segons l'esquema de preparació clàssic només és possible a la nevera.

Amb taronja sense coure

La matèria primera està feta dels següents components:

• 700 gr. maduixes;
• 350 gr. taronja;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• 1 kg de sucre.

Procés pas a pas:

1. Ordena-ho bé, renteu les fruites sota aigua corrent i deixeu que el líquid s'escorri de les baies.
2. Es pela la taronja i es treuen les membranes blanques. Després la fruita es divideix en rodanxes. No cal que peleu els cítrics si teniu una batedora de bona potència i podeu triturar tots els ingredients en una massa homogènia. Si no, la pell es pela.
3. Primer, es tritura la taronja al bol de la batedora i després s'afegeixen les maduixes.
4. La barreja resultant s'aboca en un bol, s'hi afegeix àcid cítric i sucre i es barreja tot fins que la sorra es dissol.
5. Les postres sense cuinar ja estan a punt. Abans de distribuir-lo en pots, el tractament ha de reposar durant 3 hores a temperatura ambient. Durant aquest període de temps, la sorra es dissolrà completament.
6. Després de parar, la melmelada es barreja i s'aboca en recipients.

Per emmagatzemar al congelador

Per congelar fruites, cal prendre:

• 1 kg de maduixes;
• 250 gr. sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Les baies es classifiquen, es renten i s'assequen.
2. A continuació, es tritura en puré amb una mà de fusta o plàstic.
3. El puré s'envia en recipients de plàstic i es barreja amb sucre per capes.
4. Les maduixes preparades per a l'emmagatzematge al congelador s'eliminen i es congelen.

Les baies congelades triturades es poden emmagatzemar en bosses de plàstic. Abans d'enviar-se a la càmera, les bosses estan tancades hermèticament.

Amb vainilla

Les baies bullides, mòltes amb sucre i vainilla es preparen amb els següents productes:

• 2 kg de baies;
• 2 kg de sucre;
• 4 gr. vainillina.

Procés de cocció:

1. Les fruites preparades s'omplen amb 1 kg de sorra i es reserven durant una hora.
2. Pasten bé o trituren amb una batedora.
3. S'afegeix el sucre restant, els plats s'envien als fogons a foc lent.
4. Cuini la barreja durant 5 minuts fins que bulli, retireu l'escuma.
5. Afegiu vainillina al bol i barregeu-ho. Cuini la melmelada durant 5 minuts més.
6. Les postres s'aboquen en pots estèrils, s'enrotllen i s'emmagatzemen al soterrani.

Amb vodka

Per dolços de maduixes amb vodka, necessitareu:

• 1 kg de baies;
• 800 gr. Sàhara;
• 20 ml de vodka per recipient, independentment del volum del pot.

Com cuinar:

1. Les fruites preparades es molen en una picadora de carn.
2. El puré es barreja amb sorra i es distribueix en recipients nets.
3. S'aboca vodka i s'enrotllen les llaunes.

Com la melmelada

La delicadesa es prepara seguint la següent recepta:

• maduixes - 1 kg;
• sucre - 2 kg.

Per preparar les fruites com a melmelada, el mètode de preparació consisteix a triturar les baies amb un colador. Això és necessari per eliminar totes les llavors de fruites petites. Només es requereix polpa pura de maduixa.

El tamís no ha de ser molt fi, tot depèn de les baies que es prenguin per a la melmelada, ja que la mida de les llavors dependrà de la varietat de maduixes.

Les maduixes ratllades, com la melmelada, es preparen de la següent manera:

1. Les baies es molen i es barregen amb sucre granulat.
2. El sucre s'ha de dissoldre una mica. Després la barreja es posa al foc.
3. Remenant, cal coure-ho durant 30 minuts; la melmelada no ha de bullir.
4. Deixeu refredar i repetiu el procediment de cocció 4 vegades més.
5. La delicadesa refredada es col·loca en pots estèrils a la part superior i es fa un tap de sucre.

Amb llimona

Ingredients necessaris per a les postres:

• 4 kg de baies;
• 3 kg de sorra;
• 2 llimones.

Passos de cocció:

1. Els fruits es trituren amb sucre.
2. El suc s'extreu dels cítrics i s'afegeix al puré.
3. Bulliu la barreja a foc lent, remenant de tant en tant. Temps de cocció - hora.
4. Quan el puré s'espesseixi, cal repartir-lo en pots i enrotllar-lo.
5. El recipient refredat es posa al rebost.

Amb mel

Productes per a melmelada crua:

• 700 gr. maduixes;
• 4 cullerades. l. mel

Com fer melmelada:

1. Les fruites es classifiquen, es renten i es posen en un colador per escórrer. Podeu estendre les baies sobre una tovallola i assecar-les així.
2. Les maduixes preparades s'aboquen amb mel. S'amassa en una massa líquida quan s'utilitza una batedora. Les bombolles d'escuma s'han d'eliminar amb una cullera.
3. No cal pastar intensivament les maduixes, ja que s'ha de sentir la polpa de les postres.
4. Aboqueu la melmelada refredada en un recipient estèril.

Amb menta

Ingredients de les postres:

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sorra;
• per 1 l fins a 6 unitats. fulles de menta.

Com cuinar:

1. Els fruits es cobreixen amb sorra i es reserven durant 10 minuts.
2. Les baies es trituren amb una batedora.
3. Les fulles de menta es renten i es regeixen amb aigua bullint.
4. Aboqueu la barreja de maduixes en 3 lots, deixant fulles de menta entre elles.
5. S'aboca sucre a sobre de cada làmina.
6. Al final, s'hi aboca sucre granulat.
7. El pot es tanca amb una tapa de niló.

En el seu propi suc

La recepta inclou:

• 1 kg de baies;
• 500 gr. sorra.

Les fruites netes es posen en un bol i es cobreixen amb sorra, es barregen i es deixen tota la nit, cobertes amb una gasa.

Al matí, la massa es barreja i es posa en pots estèrils. Els contenidors es tanquen amb tapes i s'envien al fred.

Batedora

Per preparar les postres necessitareu:

• maduixes - 600 gr.;
• sucre - 900 gr.

Passos de cocció:

1. Els fruits es classifiquen i es renten.
2. Amb una batedora, les baies es fan puré.
3. S'afegeixen 500 g a la barreja. sorra, i tot es barreja fins que es dissol.
4. Les postres es reparteixen en un recipient estèril, s'espolvoren amb sucre per sobre per evitar que s'agredin i es tanquen amb tapes.

A través d'una picadora de carn

Per fer melmelada necessitareu:

• 1,4 kg de sorra;
• 1 kg de baies.

Com fer melmelada:

1. Tritureu les fruites netes amb una picadora de carn.
2. Barregeu bé la barreja amb sorra.
3. Repartir entre pots, deixant 2 cm a la part superior.
4. S'aboquen 1,5 cm de sucre per sobre de la massa per formar una escorça especial que evita que les postres es facin malbé.
5. La melmelada es cobreix amb tapes.

Termes i condicions d'emmagatzematge

La melmelada crua es pot emmagatzemar a la nevera durant 2-6 mesos sota una tapa de niló o cargol. Si necessiteu conservar el producte més temps sense cuinar, per a 1 kg de baies cal prendre 2 kg de sucre granulat. La vida útil al congelador és d'1 any.

La melmelada feta a l'estufa es pot emmagatzemar al soterrani o al rebost sense calefacció durant tot l'hivern.