El julivert i el coriandre són plantes bastant comunes que tenen un aspecte similar. És per això que moltes persones els confonen entre ells. La mateixa forma de fulla es deu al fet que les herbes pertanyen a la mateixa família. Tanmateix, això no és el mateix en absolut. Quan conreu coriandre i julivert, és important entendre les diferències i què és millor incloure a la vostra dieta.
Què és això
El coriandre i el julivert són cultius completament diferents que es confonen pel seu aspecte. El coriandre és més un terme col·loquial i es coneix més sovint com a verd de fulla. En biologia es coneix com coriandre vegetal o coriandre.
És correcte confondre aquestes herbes?
Tots dos tipus de verdures pertanyen a la família de les Apiaceae o de l'api. Per tant, tenen una forma de fulla similar que s'assembla a les fulles d'auró i es distingeix per les vores tallades. Al mateix temps, el julivert es caracteritza per fulles més grans que es distingeixen per un color verd ric. Si toqueu les fulles de coriandre, apareixeran més fines i suaus.
Descripció del coriandre
El coriandre sativum és una planta herbàcia originària de l'antiga Roma. El nom de la planta es tradueix com "error". Això es deu a l'olor específica de les fulles.
El coriandre se sol anomenar coriandre verd, que es recull abans que madurin les llavors. El nom de l'herba és d'origen georgià. Al mateix temps, el condiment s'ha estès a la cuina georgiana.
Les principals característiques de la planta inclouen les següents:
- Família paraigua;
- temporada de creixement - 1 any;
- alçada del cultiu - 40-70 centímetres;
- arrel pivotant;
- una tija nua i recta que té branques a la part superior;
- diferents formes de fulla segons la ubicació;
- flors blanques o rosades;
- els fruits són de forma ovoide-esfèrica;
- floració: des de principis de juny fins a finals de juliol.
Descripció del julivert
El julivert arrissat és un cultiu herbaci que prové de les regions del sud de Grècia. El nom de la planta significa "creix a la pedra".
Les principals característiques d'aquesta cultura inclouen les següents:
- Família paraigua;
- temporada de creixement - 2 anys;
- alçada del cultiu - 30-100 centímetres;
- sistema d'arrel aixeta;
- tija recta;
- flors de color verd-groc;
- fruits allargats;
- fulles pinnament disseccionades;
- Període de floració: juny-juliol.
Diferències clau
Les cultures en qüestió tenen moltes diferències. Afecten l'aspecte, la composició química i les propietats beneficioses.
Per propietats útils
Des del punt de vista de la composició química dels verds, el julivert es considera més útil. Inclou un gran nombre de vitamines, micro i macroelements. Gràcies a això, la planta ajuda a obtenir els següents resultats:
- enfortir el sistema immunitari;
- augmentar l'agudesa visual;
- aconseguir un efecte expectorant;
- reduir el sucre en sang;
- normalitzar les funcions del sistema digestiu;
- iniciar processos de regeneració;
- millorar el metabolisme;
- restablir el son normal;
- enfortir les parets dels vasos sanguinis i el cor;
- obtenir un efecte diürètic;
- reduir la sudoració;
- regular el nivell d'acidesa de l'estómac;
- accelerar l'eliminació de residus i toxines.
El coriandre també té una sèrie de propietats beneficioses. Gràcies al seu ús, és possible obtenir els següents resultats:
- enfortir el sistema immunitari;
- augmentar el to corporal;
- activar el metabolisme;
- millorar les funcions dels òrgans digestiu;
- obtenir un efecte bactericida;
- eliminar residus i toxines;
- obtenir un efecte diürètic;
- normalitzar les funcions del sistema nerviós;
- augmentar la potència;
- prevenir els canvis degeneratius als ulls;
- rejovenir la pell.
Segons propietats nocives
Les herbes aromàtiques s'han de consumir amb moderació. A més, representen un perill per a les persones amb al·lèrgies. Hi ha relativament poques persones d'aquest tipus, però de vegades encara s'observa intolerància als olis essencials.
Els verds s'han d'introduir amb molta precaució a la dieta dels nens petits. L'augment de dosis de consum de coriandre pot tenir un efecte negatiu sobre el sistema nerviós, provocar una interrupció del cicle en les dones i empitjorar la qualitat del son.Després d'infarts i accidents cerebrovasculars, el consum de coriandre s'ha de limitar.
El julivert s'ha d'utilitzar amb precaució per les dones durant l'embaràs. Conté molta vitamina A, que perjudica el desenvolupament del fetus i pot provocar rampes uterines. A més, la quantitat de julivert a la dieta s'ha de limitar en cas d'inflamació de la bufeta, els ronyons i la vesícula biliar.
Per origen
El coriandre és originari de la Mediterrània oriental. El coriandre va arribar als països europeus des de l'antiga Roma al començament de la nostra era. Des d'allà es va estendre a Austràlia, Nova Zelanda i Amèrica. Això va passar entre els segles XV al XVII. El coriandre va aparèixer a Rússia només al segle XVIII. L'any 1830 es va començar a sembrar massivament.
El Mediterrani també es considera el bressol del julivert. Es troba salvatge a la vora del mar. El cultiu d'aquesta planta va començar al segle IX. Va començar a cultivar-se a Rússia al segle XV.
Per aparença
El coriandre es caracteritza per tenir tiges allargades amb fulles pàl·lides. Es distingeixen per la seva forma arrodonida i les vores lleugerament disseccionades. A la primera meitat de l'estiu, els arbustos es decoren amb flors de color rosa pàl·lid, després de les quals apareixen llavors rodones.
El julivert es distingeix per fulles grans i denses que tenen vores afilades. Té tiges ramificades més curtes. No obstant això, contenen grans quantitats de clorofil·la. Això dóna a la planta un ric color verd. Al juny, els arbustos es decoren amb petites flors de color groc verd. En el segon any, es formen fruits allargats.
Per l'olfacte
El coriandre té una aroma diferent de llimona i pebre que recorda una mica l'olor d'un insecte. S'associa amb la presència d'aldehid decil a la composició. El julivert té un sabor més suau.
Per aplicació
El coriandre i el julivert fan funcions similars a la cuina. Aquestes espècies donen als plats una aroma rica i els omplen de substàncies útils. Ambdues plantes s'utilitzen per fer olis essencials, que s'utilitzen per fer conserves.
Per composició química
100 grams de julivert contenen 40 quilocalories. També conté 3,5 grams de proteïnes, 7,5 grams d'hidrats de carboni, 0,45 grams de greix. La planta és un 85% d'aigua. A més, els verds inclouen els components següents:
- àcids orgànics;
- potassi;
- cel·lulosa;
- sacàrids;
- fòsfor;
- calci;
- vitamines A, E, K;
- ferro.
Hi ha 25 quilocalories en 100 grams de coriandre. Al mateix temps, les verdures contenen 8,7 grams d'hidrats de carboni, 2,13 grams de proteïnes i 0,52 grams de greix. La planta és un 92% d'aigua. A més, l'herba inclou molts components valuosos, que inclouen els següents:
- cel·lulosa;
- sacàrids;
- vitamines B, C, P, K;
- àcids grassos saturats;
- potassi;
- magnesi;
- calci;
- fòsfor;
- sodi;
- ferro.
Segons les característiques del cultiu
El coriandre s'ha de plantar anualment. Al mateix temps, el julivert és un cultiu biennal. El segon any, a més de verdor, també apareixeran llavors.
Una diferència important entre els cultius és el moment de la sembra. El coriandre s'ha de sembrar a principis de primavera o setembre. El julivert es caracteritza per un alt grau de resistència a les gelades. Per tant, es permet plantar-lo des de finals d'hivern fins a finals de tardor. Quan conreu una planta per a verdures, heu de fer el treball de plantació cada 3 setmanes.
Els dos cultius són resistents a les gelades. El julivert pot suportar temperatures de fins a -10 graus. Quan arribi el fred, no hauríeu d'esperar que el material de llavors germini, però l'any vinent apareixeran els brots.El coriandre pot suportar gelades fins a -7 graus. Tanmateix, s'observa un creixement actiu de la vegetació a una temperatura de +22 graus.
Les dues plantes s'han de plantar en llocs ben il·luminats. També s'accepta una mica d'ombra parcial. El sòl ha de ser solt i la reacció ha de ser neutra. El coriandre normalment accepta sòls lleugerament alcalís.
La cura de les plantes no és especialment diferent. Per fer-ho, heu de complir les regles següents:
- regar sistemàticament els llits;
- desherbar les plantacions;
- afluixar la terra entre les files.
Les dues plantes requereixen un aclarit regular. Això es fa a mesura que es recullen els verds. Si les plantacions es fan molt gruixudes, s'han d'aprimar abans.
Quan es cultiva coriandre, no cal alimentar els llits si s'han afegit nutrients en l'etapa de plantació. El julivert necessita nutrients complexos que inclouen nitrogen, fòsfor i potassi. Els remeis similars són adequats per al coriandre. Activen el creixement de la vegetació i enforteixen el sistema immunitari.
Conclusió
Malgrat les seves similituds visuals, el coriandre i el julivert tenen diverses diferències. Les diferències afecten l'aspecte, la composició química, el gust, l'aroma i els efectes sobre la salut.
