El fajol és un gènere de plantes de la família del mateix nom, format per 26 espècies. Prové del sud-oest de la Xina, des d'on es va estendre per Àsia i Europa fa més de 5 mil anys. Els apicultors estan especialment interessats en quan floreix el blat sarraí, utilitzat com a planta de mel, perquè la mel que s'obté d'aquests camps té un gust característic, un aspecte i una alta qualitat, que permet que s'utilitzi no només com a producte saborós, sinó també com a producte. substància amb propietats curatives.
Descripció de la cultura
El fajol és una planta anual o perenne amb una alçada de 10 a 100 centímetres. Té tiges nues, rectes i ramificades amb fulles plantades alternativament en forma de fletxa. El fajol té flors bisexuals de color blanc rosat, verdós o crema. Els fruits són fruits secs triangulars de fins a 6 mil·límetres de llarg.
El fajol és un valuós proveïdor de gra, que s'utilitza tradicionalment a Rússia i la majoria dels països de l'antiga Unió Soviètica, encara que la cultura va arribar a aquestes terres relativament tard, durant la invasió tàrtar-mongol. La planta i els cereals d'ella van rebre el seu nom rus -fajol sarraí- a causa de la ruta bizantina o grega d'entrada al territori de Rus'.
Avui en dia, el blat sarraí s'utilitza activament no només com a cultiu de cereals, sinó també com a planta de mel, que produeix una mel valuosa i especialment saborosa, que destaca en el rerefons de tots els altres tipus de mel d'abella. El fajol mateix, el seu gra - el blat sarraí - es distingeix per una rica composició mineral, així com per la presència de vitamines B, PP, E, diversos àcids orgànics, proteïnes fàcilment digeribles, midó, sucre, oli, etc.
Tipus de blat sarraí
Hi ha moltes varietats de blat sarraí, però els més comuns i populars són de dos tipus: llavor, o ordinari, i tartari.
Sembra
Aquest tipus de fajol també s'anomena comestible o cereal, ja que d'ell s'obté el conegut blat sarraí. Es tracta d'una planta de gra i mel, fa molt de temps introduïda al cultiu i distribuïda per tot el territori asiàtic i europeu. Es sembra com una planta de mel en sòls francs sorrencs lleugers. Quan floreix, les abelles recullen una abundant collita de nèctar i pol·len groc verdós.
La collita es fa tard a causa del fet que els fruits de blat sarraí maduren de manera desigual, a finals d'agost-setembre.El fajol s'utilitza per crear diversos plats a molts països, però enlloc no ha aconseguit tanta popularitat com al territori de l'antiga URSS.
tàrtar
El fajol tatarià, kirlyk, urogallo siberià és una planta anual, salvatge, comuna com a mala herba en cultius de blat sarraí o cultius de gra. Una planta amant de la calor i de la humitat, mor ràpidament amb gelades menors. Prefereix sòls nutritius, ben alimentats i humits, no tolera la sequera.
El blat sarraí tartari està molt estès als països de l'est asiàtic: Xina, Japó, Índia, etc. Al territori de Rússia creix a la part europea, a Sibèria occidental i oriental, a l'Extrem Orient. Com a planta de mel, només és objecte d'atenció quan creix en grans superfícies. Produeix mel de blat sarraí "salvatge", que es pot considerar medicinal, ja que s'obté més sovint en llocs respectuosos amb el medi ambient lluny de qualsevol producció i assentament massiu de persones.
Característiques del cultiu
Tots els representants del gènere es caracteritzen per augmentar les propietats amants de la humitat i les exigències sobre la composició i la permeabilitat dels sòls. El blat sarraí creix millor en sòls francs sorrencs lleugers però nutritius que són permeables a la humitat però que no generen pluges estancades. Aquest és un cultiu de maduració tardana, de manera que la pluja i les gelades primerenques poden interferir amb la collita.
Els cultius plantats són susceptibles a l'atac de plagues d'insectes i també pateixen una sèrie de malalties fúngiques, però els campanyls no viuen als camps de blat sarraí, ja que no poden alimentar-se dels brots de la planta a causa dels compostos tòxics de cumarina que contenen.
Productivitat de la mel de blat sarraí
La quantitat de mel obtinguda dels cultius de blat sarraí depèn completament de dues condicions principals:
- Temps favorable.
- La presència d'un estiu actiu d'abelles.
Ambdues condicions estan interrelacionades. En temps humit, les abelles volen poc, només en absència de pluja o boira. Si el període humit es produeix durant la floració activa del cultiu, les abelles no podran recollir molt nèctar i pol·len, i hi haurà una fallada de collita per a la mel de blat sarraí.
En un bon any, es poden recollir fins a 80 quilos de mel d'una hectàrea de camp amb abundants flors. Tanmateix, a la sequera i la calor, les abelles també volen malament, de manera que el nivell de recollida de mel de blat sarraí mai no és constant.
Mel de fajol
Aquesta varietat de mel d'abella es diferencia d'altres varietats en una sèrie de característiques. Té un ric marró vermellós, to fosc, aroma pronunciat i un gust especiat específic. Tot i que aquesta mel és fresca, és líquida i fosca; a mesura que s'emmagatzema, s'espesseix i es torna més clara.
La mel de blat sarraí conté desenes de proteïnes, minerals i més ferro que altres varietats. Gràcies a aquestes qualitats, s'utilitza activament per al tractament i la prevenció dels refredats, la inflamació de la cavitat bucal i també com a antisèptic. La mel es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques, per al tractament de malalties de la pell, la curació de ferides lleus, rascades, erupcions, incloses les supurants. Les aplicacions de mel també ajudaran a curar les úlceres tròfiques de llarga durada.
Període i durada de floració per a la recollida de mel
El fajol floreix durant un mes - 40 dies a ple estiu. El període de floració depèn de les condicions meteorològiques i de la zona on es cultiva la planta. Al centre de Rússia, aquesta vegada cau a mitjans - finals de juny.
Per tal de servir una hectàrea de cultius, haureu de col·locar almenys 3-4 colònies d'abelles a prop.Els ruscs s'han de situar el més lluny possible per reduir la competència entre les colònies d'abelles. Els apicultors experimentats que cultiven blat sarraí específicament per a la mel el sembren dues vegades amb un interval de 2 setmanes. Això us permet allargar el procés de floració i augmentar la producció d'un producte valuós.
Característiques beneficioses
A més del fet que el blat sarraí és una excel·lent planta de mel, produeix un producte excel·lent i saludable: el blat sarraí. Es presenta en diversos tipus, dels quals els més preuats són els grans: cereals integrals, així com blat sarraí verd o sense torrar.
Aquest producte té un alt valor nutricional i és un producte baix en calories, la qual cosa permet utilitzar-lo en dietes per a persones que volen perdre pes. Les característiques nutricionals, gustatives i beneficioses fan del blat sarraí un excel·lent plat dietètic, que s'utilitza fins i tot per alimentar persones malaltes i debilitats.
Això es deu no només a la composició del blat sarraí, sinó també a la seva fàcil i ràpida absorció per part del cos. Les farinetes i altres plats no irriten el sistema digestiu, es digereixen ràpidament i saturen el cos amb proteïnes, hidrats de carboni, minerals i vitamines.
El fajol s'utilitza no només per a farinetes, sinó que també és adequat per a la creació de diversos plats: sopes, guarnicions, farcits de costelles, zraz, mandonguilles, farcits i aus picades, així com en forma de farina per a creps, creps, soba japonesa. fideus. La farina de blat sarraí no conté gluten, per la qual cosa es pot utilitzar per alimentar persones amb malaltia celíaca: intolerància al gluten.
Tanmateix, cal tenir en compte que per la manca de gluten la farina de blat sarraí no puja, per la qual cosa es combina amb farina de blat per fer creps o fideus japonesos.
