És costum vendre mel de diferents varietats en pots de vidre de diferents capacitats. En pots de tres litres porten el producte per a una família nombrosa o per a l'emmagatzematge. És convenient comprar en un pot gran, però no tothom sap quanta mel hi ha en un pot de 3 litres en kg, el pes depèn de la qualitat del producte. Quant de producte dolç conté en pots d'altres mides, que també es poden trobar a la venda.
El pes de la mel i la seva qualitat: què tenen en comú?
El producte natural d'abella dolça envellida té un cert pes, que indica la seva qualitat.Si hi ha un excés d'humitat, la qualitat del producte disminueix. Aquest pot ser el cas si és immadur, es va treure de la pinta abans d'hora i la massa no va tenir temps de formar-se completament. El mateix passa si es dilueix (per exemple, amb xarop de sucre), que ho fan alguns venedors sense escrúpols. En qualsevol cas, el pes del líquid diferirà de la norma.
Densitat de la mel
La substància no té un pes estàndard; la massa depèn de la quantitat de líquid. El pes depèn de la densitat, que també es veu afectada per la temperatura. L'aigua és més lleugera que la mel, per tant, com menys sigui, més gran és el pes del producte. La bona mel estàndard té un contingut d'humitat que oscil·la entre el 15% i el 21%. Això correspon a de 1449 a 1409 kg/m3, sempre que la temperatura ambient sigui de 20 graus.
Ben envellit pot durar anys. Es cristal·litza gradualment, cosa que és necessària per a un emmagatzematge reeixit. La cristal·lització no afecta la qualitat, les propietats segueixen sent les mateixes. Un producte no madur o diluït pot amargar-se o fermentar simplement al pot. La temperatura afecta la massa i pot canviar el rendiment. Un líquid escalfat augmenta el seu volum un 5%; quan està fred, al contrari, disminueix un 10%.
Quanta mel hi ha en un pot de diferents mides?
Si mesureu el pes d'un pot ple de mel fins al coll, resultarà que en mig litre serà de 0,75 kg, en un litre - 1,5 kg, en dos litres - 3 kg i, finalment, en un de tres litres - 4,5 kg. Com podeu veure, la diferència amb la massa d'aigua és evident i es nota immediatament. A l'hora de pesar a les bàscules, també cal tenir en compte la massa del recipient en si.
Un pot de vidre normal d'1 litre pesa 400, aquest pes s'ha de treure de la xifra total per obtenir una massa de mel pura.
Si resulta que el pes no es correspon amb el que s'ha d'obtenir, es pot considerar amb molta probabilitat que sigui una falsificació.No cal comprar, és millor triar una altra cosa.
Gràfic de pes de la mel
Quants quilograms de mel hi ha en un pot és fàcil de recordar a la taula.
| Capacitat de la llauna | Pes de la mel |
| 0,5 l | 0,75 kg |
| 1 l | 1,5 kg |
| 2 l | 3 kg |
| 3 l | 4,5 kg |
Com comprovar la qualitat de la mel
Fresc: relativament líquid, flueix lliurement, però no degota. Es pot enrotllar sobre una cullera. Després cristal·litza, es torna més dur i dens. La cristal·lització es produeix com més ràpid hi ha més dextrina en la composició. A casa, no és difícil comprovar la qualitat del producte; per això, hi ha els següents paràmetres: pes, no hauria de diferir gaire de la norma; si difereix notablement, no hauríeu de prendre aquesta mel.
Un d'alta qualitat es dissol fàcilment en aigua i es pot beure com a beguda dolça. Una gota que cau sobre una superfície plana no s'estén, però manté la seva forma durant molt de temps. Podeu comprovar si hi ha inclusions de midó, que poden afegir aquells que els agrada falsificar el producte, afegint iode a una cullera. Si l'ombra canvia a blau, llavors hi ha midó.
La presència d'aigua es pot determinar mitjançant aquest mètode. Agafeu el paper i deixeu-hi caure una gota; si el paper no es mulla, la mel és d'alta qualitat. Si es forma un halo al voltant de la gota, això indicarà que el producte no és natural. El paper ha de romandre sec.
Podeu comprovar la naturalitat amb pa. Heu de submergir-hi un tros de pa durant 10 minuts. Un cop tret, el pa començarà a endurir-se. Si es produeix un suavització, és probable que el producte no sigui natural.
Prova amb un filferro: agafeu un cable calent i col·loqueu-lo en una cullera. El líquid no s'ha d'enganxar al cable. La naturalitat es pot comprovar calent-li foc.El real no es crema, el fals pot canviar de color, enfosquir-se, començar a fondre i fins i tot tenir una olor desagradable. L'olor de caramel quan s'escalfa indica que la composició conté molt de sucre, la qual cosa tampoc parla a favor del producte que s'està provant.
No es pot pensar que un pot de litre contingui 1 kg de mel, com passa en el cas de l'aigua. El pes depèn de la densitat de la massa, que és més pesada que l'aigua, així com de la temperatura. Coneixent l'indicador normal, podem suposar com de natural i d'alta qualitat és el producte apícola. Només amb aquest indicador podeu comprovar si podeu comprar mel en un pot o no.
Per l'aspecte i la consistència, podeu determinar com de madur és la delicadesa o, per contra, verd. Tots els signes es determinen fàcilment per viscositat, densitat, color i pes. També és útil recordar el pes estàndard que s'inclou en un pot d'un volum determinat.
