De vegades, després de la collita, alguns jardiners noten que el carbassó té un gust amarg desagradable. Hi ha diverses raons que poden respondre a la pregunta de per què el carbassó és amarg, però no sempre són evidents. Per entendre els factors que influeixen en el gust d'una verdura, cal familiaritzar-se amb els possibles errors que es van cometre en cultivar-lo. També seria una bona idea que els jardiners es familiaritzessin amb tècniques que els permetin salvar els seus cultius en cas d'una situació tan imprevista.
Què li dóna l'amargor al carbassó?
El principal motiu pel qual el carbassó té un gust amarg és perquè conté cucurbitacines. Aquestes substàncies s'acumulen en tots els cultius de la família de la carbassa. Bàsicament, un cultiu de plantes comença a acumular activament aquestes substàncies quan es formen condicions extremes, per exemple: amb una manca o una quantitat excessiva d'aigua o nutrients. A més, un canvi en la qualitat del carbassó i l'aparició d'un sabor amarg pot ser degut a danys a la planta per diverses patologies i al creixement en condicions de poca llum.
Les cucurbitacines no són substàncies tòxiques. Curiosament, fins i tot són útils. Aquestes substàncies tenen un efecte dirigit contra tumors i paràsits. A causa d'aquestes propietats, les cucurbitacines s'utilitzen en la medicina tradicional índia i xinesa.
Malgrat això, si el carbassó és amarg, molts estiuejants no tenen pressa per menjar-los i servir-los; en aquest cas, cal conèixer amb antelació els factors que influeixen en el canvi de gust de la verdura per evitar-ne l'aparició.
Barri de les cultures
En la majoria dels casos, el carbassó amarg creix al jardí quan els cultius de plantes veïnes incorrectes es troben a prop d'ells. L'amargor es produeix a causa de la pol·linització creuada de plantes relacionades. Per tant, el carbassó té un gust amarg si es cultiva prop d'una carbassa decorativa. Malgrat el seu bonic aspecte atractiu, dóna fruits amb carbasses no comestibles, que afecten el gust de la carbassa. A més, el cultiu pot tenir un gust amarg si es conrea a prop de les plantes següents:
- julivert;
- raves;
- tomàquets;
- cogombres;
- patates;
- rave;
- carabasses.
Per evitar canvis en el gust de la verdura, s'ha de plantar en llits situats a prop de pèsols, cebes, espinacs i mongetes.
Mode de reg
A més dels veïns equivocats, altres condicions de cultiu també poden afectar el gust del carbassó. Entre ells hi ha la prestació d'un reg inadequat. Si un estiuejant humiteja el sòl sense adherir-se a un determinat règim, els compostos de nitrogen comencen a acumular-se a les fulles i els fruits de la verdura, donant-los un sabor amarg. A més, el carbassó amarg pot créixer durant la pluja prolongada que comença després d'una sequera.
Podeu preservar el gust de la verdura, així com les seves propietats beneficioses, regant adequadament el cultiu. Per fer-ho, heu de seguir les regles:
- el reg s'ha de fer regularment;
- per al reg cal utilitzar aigua que ha estat al sol, i no s'ha de contaminar;
- regant carbassons jovesperquè no s'agregin, cada dia fins que es tanquen les fulles, i després de cobrir el terra, es redueix la quantitat d'humitat introduïda.
Si el clima és calorós, la planta s'ha de regar al cap de 2-3 dies. Si l'exterior està ennuvolat, caldrà un reg cada 5-6 dies. El líquid s'ha d'abocar sota l'arrel; no es recomana regar el fullatge. Si els verds comencen a marcir-se, cal regar-los amb una regadora. Podeu substituir-lo per una mànega posant-hi un broquet de malla fina.
Il·luminació i normes per alimentar els carbassons
Un altre motiu pel qual el carbassó pot ser amarg és l'alimentació inadequada de la planta, així com la manca de condicions òptimes d'il·luminació. El carbassó és molt sensible a la llum, de manera que per cultivar-lo cal que escolliu un lloc a la vostra casa rural que es trobi al costat assolellat. Al mateix temps, la zona seleccionada ha d'estar lliure de corrents d'aire i vents forts. A més, les fruites poden reaccionar bruscament a l'escurçament de les hores de llum.
A més de la il·luminació, el carbassó també s'ha de proporcionar una fertilització adequada. En aquest cas, els fertilitzants s'han d'aplicar durant tota la temporada de creixement. El cultiu vegetal respon millor a l'addició de matèria orgànica. Quan els carbassons s'alimenten d'aquesta manera, formen fruits grans i es desenvolupen activament.
Com a fertilitzant, es recomana utilitzar mullein diluït amb aigua, així com una infusió d'herbes fermentades de tres dies. Quan la planta comença a formar ovaris, composició fertilitzant es recomana afegir superfosfat, freixe de fusta. També cal tenir cura a l'hora d'aplicar fertilitzants. Això es deu al fet que un excés de fòsfor i potassi també pot provocar canvis en el gust de la verdura.
Condicions d'emmagatzematge del carbassó
De vegades, el gust del carbassó canvia després de la collita. Per evitar-ho, cal saber emmagatzemar correctament la collita. L'emmagatzematge del carbassó madur amb llet s'ha de dur a terme a temperatures de 0-2 graus. En aquest cas, la vida útil de la verdura és de 12 a 15 dies. Si emmagatzemeu el cultiu més temps, haureu d'estar preparat perquè la polpa es marceixi i aparegui podrida.
Les fruites totalment madures es poden emmagatzemar durant 4-5 mesos. Cal col·locar-los en una habitació fresca i ventilada. La millor opció és col·locar el cultiu a la terrassa o golfes. Per eliminar el risc d'un sabor amarg, així com la propagació de la podridura, el cultiu no s'ha d'emmagatzemar al celler.
Si un resident d'estiu viu en un apartament, podeu posar la collita en un balcó càlid o en un lloc fosc. El carbassó conserva millor el seu sabor sota el llit, a l'armari.
Durant l'emmagatzematge, presteu atenció a la temperatura ambient. Això es deu al fet que quan augmenta, es produeix una germinació més primerenca de les llavors dins de la fruita, que provoca l'aparició d'un sabor amarg desagradable.
Malalties del carbassó
Les malalties i les plagues també afecten el gust del carbassó. Per tant, quan es creixen cultius, cal evitar-ne l'aparició. Molt sovint, l'amargor apareix sota la influència de les infeccions per fongs. L'antracnosi es considera una de les patologies més freqüents. La presència d'aquesta malaltia es pot reconèixer per l'aparició de taques rodones que tenen un to marró groguenc. Aquestes taques es troben a les fulles.
A poc a poc, la placa de la fulla s'esvaeix, s'asseca i es cobreix de forats. La malaltia s'estén en temps càlids acompanyats de pluges freqüents.
Una altra patologia que provoca amargor és el fusarium. La malaltia es pot identificar per la presència de fulles groguenques i assecant-se. Un altre símptoma del fusarium és que la base de la tija es torna rosada.
Com desfer-se de l'amargor?
Què fer si creix carbassó amarg al jardí? Per millorar la situació i millorar el gust de la verdura, hi ha diversos mètodes provats. Per tant, per desfer-se de l'amargor:
- remull el carbassó en aigua freda abans de conservar;
- bullir la verdura en aigua bullint durant uns minuts;
- remullar les verdures a rodanxes amb aigua salada.
Sota la influència d'aquests factors, totes les substàncies amargues es destrueixen, per això millora el gust del carbassó. Si la mestressa de casa vol cuinar carbassons fregits o guisats, el millor és desfer-se de l'amargor posant la polpa en remull amb aigua salada.La verdura es talla en diverses rodanxes i es posa en un recipient amb líquid durant 3 hores. Després d'això, es treuen les rodanxes i es fan servir per preparar el plat.
Moltes mestresses de casa recomanen no tornar a salar els plats, ja que la polpa vegetal absorbeix bé la sal del líquid en què es va remullar.
Quan conreu carbassons, heu de controlar acuradament el creixement i el desenvolupament del cultiu. Això ajudarà a identificar els factors pels quals el carbassó és amarg. La seva eliminació oportuna us permetrà fer front al deteriorament del gust fins i tot abans que sorgeixi el problema i conservar una collita saborosa. Si es produeixen problemes, el resident d'estiu no s'ha de molestar, ja que hi ha l'oportunitat de salvar la collita. Per fer-ho, heu d'utilitzar un dels mètodes anteriors.
