Maneres d'emmagatzemar les peres a casa per a l'hivern

És important no només obtenir la collita, sinó conservar-la correctament per agradar a tu mateix i a la teva família amb el resultat. Com conservar les peres perquè els fruits no es facin malbé i perdin les seves valuoses propietats beneficioses? Per fer-ho, es selecciona una habitació òptima per a una llarga estada que compleixi requisits importants: nivell de temperatura i humitat. Els cultius collits correctament i el compliment de les condicions d'emmagatzematge us permetran conservar les peres per a l'hivern. Algunes varietats duren fins al gener, i algunes es poden emmagatzemar fins al març.

Varietats aptes per a l'emmagatzematge a llarg termini

Les peres madures a l'estiu duraran fins els últims dies d'octubre, i les varietats d'hivern es poden emmagatzemar fins al febrer o març. Aquestes peres no es fan malbé durant molt de temps. És per això que es presta molta atenció a la conservació. Com millors siguin les condicions, més temps podreu gaudir de fruita fresca.

Tardor

Les peres de tardor maduren a principis o a la primera meitat de la tardor. Aquestes inclouen les varietats següents:

1. Marbre. Els fruits són de mida petita amb una pell forta i elàstica. Això proporciona als fruits resistència a la podridura. Es caracteritzen per una polpa delicada amb un gust agradable. Capaç de tolerar baixes temperatures.
2. El favorit de Yakovlev. Els fruits tenen una polpa sucosa, carnosa, dolça i agre. Es recullen verds per a l'emmagatzematge. La presència de la quantitat necessària d'àcids de fruita contribueix a la conservació a llarg termini de les fruites.
3. Victòria. Produeix fruites grans, dolces i sucoses. Resistent a la crosta. Cada any agrada amb abundant fructificació.
4. Santa Maria. Una varietat italiana amb una excel·lent resistència a l'hivern i productivitat. L'arbre és de mida mitjana.

Tardor-hivern

Maduren a finals de tardor. Això inclou:

1. Bere Box. La varietat és resistent a la humitat, les baixes temperatures i les malalties comunes, cosa que facilita l'emmagatzematge a llarg termini. Es permet la recol·lecció durant les gelades primàries. Alguns desavantatges són la gran mida del fruit i la seva carn. Això redueix els indicadors de seguretat.
2. Elegant Efimova. Emmagatzemat si es treu gairebé mig verd. En cas contrari, la polpa es torna suau i es podrirà ràpidament. Té un sabor lleugerament àcid. La presència de components bronzejats proporciona resistència a la podridura i la floridura.

Hivern

Aquests inclouen híbrids amb característiques resistents a les gelades. Les varietats maduren lentament i es mantenen denses:

1. Pervomaiskaya. Les peres tenen una capa cerosa a la pell que les protegeix de les baixes temperatures, els insectes nocius i les infeccions per fongs. Ajuda a emmagatzemar-los fins a set mesos.
2. Charles Cognier. Les fruites poden suportar temperatures tan baixes com -3 ^OC. Caracteritzat per un gust dolç amb un lleuger tint de xocolata.
3. Saratovka. Productivitat fins a 100 kg per arbre. Varietat tardana, collida els darrers dies de setembre, vida útil de 3 a 5 mesos. Peres de fins a 200 g, color groc verd quan es recullen. Quan estan completament madurs, adquireixen una tonalitat daurada. Les peres són sucoses, no àcids. La varietat es caracteritza per la resistència a la crosta i l'oïdi.

Quan i com collir les peres

Les peres verds s'han d'emmagatzemar, de manera que la pregunta important segueix sent quan és el millor moment per collir. La durada de l'emmagatzematge depèn del compliment de les normes de collita. Recomanat:

1. No esperis a la maduració completa. Aquestes fruites cauran i es tornaran inadequades per a l'emmagatzematge.
2. Trieu quan la pera comenci a tornar-se groga, es torni rosa, però encara dura.
3. La recollida es fa a mà juntament amb una branca. És recomanable portar guants de tela a les mans. Recolliu els fruits a l'alçada dels arbres amb un recipient de fruites.
4. El menor dany és perillós; si s'ofeguen les fruites, es tornaran inadequades per a l'emmagatzematge. Cal inspeccionar acuradament cada fruit; si una de les peres és colpejada, ratllada o afectada per una malaltia, es perdrà tota la collita.
5. Prepareu un recipient especial, folreu el fons amb un drap suau, paper o serradures. Un cop recollits, es dobleguen amb cura per evitar aixafar.
6. Es recomana recollir en temps sec.

Lloc i condicions d'emmagatzematge

Preparar fruits secs no és difícil.Emmagatzemar peres fresques a casa implica l'ús de locals i magatzems que compleixin els requisits bàsics. Qualsevol mètode d'emmagatzematge requereix veure cada pera. Una fruita malmesa pot danyar la resta. Aquestes peres s'utilitzen fresques, per coure, i se'n fa suc de pera.

Celler i soterrani

Cal desinfectar prèviament el soterrani o el celler. Per fer-ho, els experts recomanen fumigar l'habitació amb vapor de sofre. Col·loqueu una graella o galleda metàl·lica amb pols de sofre i carbons. Tanqueu les portes amb força, després de 2-3 dies es desinfecta l'habitació. No hi ha d'haver infeccions per fongs ni floridura a la superfície de les parets. Es presta atenció als paràmetres de temperatura i els nivells d'humitat.

Humitat recomanada 85%, temperatura no superior a +5 ^OC. El soterrani ha de tenir una ventilació adequada. Si la llum penetra, els recipients s'han de cobrir amb una manta fosca. No es recomana emmagatzemar al costat de cultius d'hortalisses.

Rebost i armari

Aquesta habitació ha de ser fresca, tenir les condicions de ventilació necessàries i disposar de prestatgeries. Si l'habitació és lluminosa, els recipients amb fruita s'han de cobrir amb un drap que permeti passar l'aire lliurement.

Balcó

Si és impossible emmagatzemar la collita al celler, es pot utilitzar un balcó a l'apartament. El principal requisit és l'absència de baixes temperatures i canvis. Les fruites es poden emmagatzemar durant 2-3 mesos.

Els experts recomanen:

• utilitzar una caixa o altres recipients ventilats;
• col·loqueu les fruites en 2-3 nivells;
• Col·loqueu les capes amb palla, ruixeu-les amb sorra o emboliqueu cada fruita amb paper.

Congelador

Les fruites s'emmagatzemen al congelador tallades a trossos.Després de descongelar, s'utilitzen per cuinar compotes, fer purés o coure.

En una nevera

A la pregunta: "Es poden emmagatzemar les peres a la nevera?", els jardiners diuen que es pot conservar una petita quantitat de fruita a la nevera. Les peres han de ser fermes, lleugerament verds i seques. S'han d'envasar en bosses de polietilè. Feu-hi petites punxades per garantir la ventilació. És important revisar el paquet regularment. Es mantindran fresques durant un mes.

Ubicació activada

Envaseu les fruites preparades per a l'emmagatzematge en bosses de plàstic i lligueu-les amb una corda. Amb l'aparició de gelades lleugeres, enterreu els paquets a una profunditat d'uns 0,25 m Marqueu la ubicació del cultiu amb un pal. Col·loqueu agulles de pi i branques d'avet a terra. Això repel·lirà rosegadors. Per tant, es recomana emmagatzemar durant dos mesos.

Temperatura per emmagatzemar les peres

Per conservar els fruits resultants, és important mantenir el nivell d'humitat i els paràmetres de temperatura. Les fruites s'emmagatzemen als balcons a temperatures de fins a -1 ^OC. Quan es produeixin gelades estables, s'han de traslladar a un altre lloc. Es permet mantenir-se a la nevera a temperatures de +2 a +5 ^OC, a la sala del celler fins a 0 ^OC. Quan la temperatura pugi, s'iniciarà el procés de maduració accelerada del fruit, seguit del procés de podridura. És inacceptable que la temperatura fluctuï en intervals grans.

Característiques de l'emmagatzematge a llarg termini

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es seleccionen varietats provades, cadascuna amb les seves pròpies característiques. Però l'atenció principal es presta als requisits generals de les condicions d'emmagatzematge.

Les peres no es conserven tan bé com les pomes. Necessiten condicions especials. Un punt important és l'elecció del contenidor.S'utilitzen caixes de fusta, plàstic o cistelles. Les parets i el fons han de tenir una estructura llisa. El fons s'ha de suavitzar cobrint-lo amb paper o drap.

Recomanacions importants:

• És important recollir fruites que no estiguin madures;
• emboliqueu cada fruita en paper prim, no en paper de diari (la tinta d'impressió és tòxica);
• apilar no més de 3 nivells;
• estirar en diagonal;
• les tiges s'han de col·locar a les cavitats entre els fruits;
• Cobriu cada capa amb paper, espolvoreu amb sorra o serradures;
• emmagatzemar per separat d'altres fruites;
• a les habitacions lluminoses, cal cobrir amb una coberta fosca i lliurement permeable;
• inspeccioneu periòdicament les peres per a la identificació oportuna d'una unitat danyada.

Com emmagatzemar les peres perquè madurin

Els fruits per a una conservació a llarg termini es recullen en l'etapa d'immaduresa: principalment quan el to verd desapareix d'ells i els fruits adquireixen un rubor o una lleu groguenca.

Les peres han de crear condicions per a una maduració independent:

• Assegureu-vos una temperatura constant a l'habitació d'uns +18 - +20 ^OAMB;
• emmagatzemar de 2 a 6 dies;
• comprovar l'estat de cada fetus al matí i al vespre;
• Col·loqueu les fruites gairebé madures en un lloc fresc.

En una nota! Per accelerar el temps de maduració, es recomana col·locar les peres en una bossa juntament amb plàtans o pomes. Aquests fruits emeten etilè, que afavoreix una ràpida maduració.

Val la pena tenir en compte que les diferents varietats tenen el seu propi període de maduració. Bartlett adquireix sucositat després de 5 dies, Anzhu necessitarà una mica més d'una setmana per millorar el seu sabor.

Tothom pot estalviar la collita de fruita resultant. És important saber quines condicions es recomanen per emmagatzemar les fruites. Aleshores podràs proporcionar-te a tu i a la teva família vitamines durant tot l'hivern.Si seguiu totes les recomanacions, el gust, l'aroma i la textura de les peres es mantindran en un nivell excel·lent durant molt de temps.