Els cogombres en vinagre amb l'addició de coriandre solen interessar-se en les preparacions casolanes, que no deixen indiferent a ningú. A les mestresses de casa els encanta aquesta recepta per la seva facilitat de preparació, la mínima quantitat d'ingredients, el gust picant i l'aroma únic. Aquesta conservació va bé amb diversos guarniments; si seguiu les normes, es pot conservar durant 2 anys.
- Cogombres picants i aromàtics amb coriandre - l'orgull de l'amfitriona
- Amb quins guarniments he de servir?
- El que necessites per cuinar
- Preparant verdures
- Mètodes i instruccions de cuina pas a pas
- Cogombres en escabetx amb coriandre
- Aperitiu picant amb all
- Mètode sense esterilització
- Cogombres cruixents amb coriandre sense esterilització
- Normes d'emmagatzematge
- Consells i trucs per a receptes
Cogombres picants i aromàtics amb coriandre - l'orgull de l'amfitriona
Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per fer cogombres en vinagre. Però el coriandre dóna a les preparacions casolanes de cogombre per a l'hivern un aroma únic i un regust original.
Amb quins guarniments he de servir?
Aquests cogombres són excel·lents com a berenar autònom, van bé amb patates bullides i amanides, i seran una addició elegant als plats de carn i la salsa d'escabetx.
El que necessites per cuinar
Per preparar cogombres en escabetx amb coriandre necessitareu:
- cogombres;
- All;
- fulla de llorer;
- pebre de Jamaica i grans de pebre negre;
- anet als paraigües;
- branques de coriandre amb llavors.
Els components següents són necessaris per a la salmorra (per 1 litre d'aigua):
- 2 cullerades. l. sal;
- 1 cullerada. l. Sàhara;
- 1 culleradeta. vinagre 70% per pot d'1,5 litres.
Preparant verdures
Primer cal rentar les verdures, posar-les en un bol amb aigua i posar-les en remull durant 8 hores. A continuació, talleu els extrems dels dos costats.
Peleu els alls, esbandiu bé les verdures.
Mètodes i instruccions de cuina pas a pas
Els cogombres amb coriandre no requereixen l'addició d'altres espècies aromàtiques, ja que el coriandre aclapararà el seu aroma.
Cogombres en escabetx amb coriandre
Passos de cocció:
- Al fons de cada pot posar dos grans d'all, una fulla de llorer, 4 grans de pebre, un paraigua d'anet i llavors de coriandre (pot ser a les branques).
- Empaqueu cada pot amb cogombres.
- Aboqui aigua bullint sobre els cogombres. Deixar durant 20 minuts. Escorreu l'aigua.
- Prepareu la salmorra, bulliu, aboqueu-hi els cogombres, manteniu-ho durant 20 minuts més, aboqueu la salmorra en una cassola i bulliu.
- Aboqui la salmorra resultant en pots, afegiu vinagre i apretar immediatament.
Aperitiu picant amb all
El berenar picant amb ceba i all inclou:
- 4,5 kg de cogombres petits;
- 250 g d'oli vegetal;
- 1 got 6% de vinagre;
- 100 g de sal;
- 250 g de sucre;
- una bossa de pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta. coriandre mòlt;
- 1 ceba, tallada a rodanxes.
El producte principal es remull en aigua durant un parell d'hores, després es tallen els extrems i es tallen a rodanxes de qualsevol mida. Afegiu la resta d'ingredients, barregeu i deixeu-ho durant tres hores. A continuació, transferiu-los a pots nets preparats i esterilitzar-los durant 10-15 minuts. (segons el volum de les llaunes). A continuació, s'enrotllen, es refreden i es traslladen a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Mètode sense esterilització
Perquè les preparacions de cogombre s'emmagatzemin durant molt de temps i no causin cap problema, és millor no utilitzar mètodes sense esterilització. És aquest procés el que protegirà les peces durant molt de temps i ajudarà a evitar incidents desagradables.
Cogombres cruixents amb coriandre sense esterilització
Els ingredients són els mateixos que a la primera recepta.
El mètode de cocció és lleugerament diferent. Aquests cogombres es preparen segons el mateix principi, però la diferència és que no cal esterilitzar; després de l'últim abocament de la solució, s'han d'enrotllar immediatament, girar-los i embolicar-los en una manta fins que es refredin completament.
Normes d'emmagatzematge
Normes d'emmagatzematge: protegir els pots de cogombres de la llum solar directa i proporcionar-los un lloc fresc.
Si això últim no és possible, els pots s'han d'eliminar el més lluny possible de les fonts de calefacció.
Consells i trucs per a receptes
Perquè els cogombres s'emmagatzemin el màxim de temps possible, només cal enrotllar-los en pots nets i esterilitzats millor i enrotllar-los amb les mateixes tapes.
La sal gruixuda és la millor per a l'escabetx. No suavitza els cogombres, cosa que els permet mantenir-se forts i cruixents.La vida útil màxima de les verdures en vinagre és de 2 anys, després dels quals no es poden consumir..
