Cuinar alls en oli per a l'hivern és una bona manera de preparar un producte per enfortir el sistema immunitari i fer un berenar que es pot posar a la taula de vacances. En l'antiguitat, diversos curanderos utilitzaven tintures d'olis vegetals amb addició d'all, perquè aquesta verdura té propietats beneficioses per al cos humà.
Característiques de la peça de treball
L'all en oli es prepara per a l'hivern principalment per tal de mantenir el producte relativament fresc i perquè no tingui temps de deteriorar-se amb el temps.Es considera que el millor mètode d'emmagatzematge és en un celler a baixes temperatures. Però de fet, el producte conserva la majoria de les seves propietats beneficioses quan s'emmagatzema en oli de gira-sol o d'oliva. A causa del fet que es troba a la matèria vegetal, l'oxigen no arriba al vegetal.
No es veu afectat pel fred ni la calor. Per aquest motiu, el seu dany és gairebé impossible.
Aquesta verdura ajuda amb les següents malalties:
- manca de vitamines al cos humà;
- malalties de les articulacions;
- oncologia;
- impotència;
- malalties del sistema cardiovascular;
- tromboflebitis.
Avantatges i inconvenients
Aquest mètode de preparació per a l'hivern té els seus avantatges i desavantatges; entre els avantatges, cal destacar els següents:
- llarg temps d'emmagatzematge;
- conservació de totes les vitamines i nutrients emmagatzemats a l'all;
- remull en oli, que amb el temps agafa l'aroma d'all i es pot utilitzar com a remei popular per al fregament o altres procediments.
Després de treure el producte del pot, les rodanxes romanen greixoses, cosa que es considera un desavantatge. Si el líquid roman en oli vegetal durant molt de temps, pot adquirir una aroma antiga desagradable.
Ingredients necessaris
Per preparar aquesta preparació, cal prendre els següents ingredients:
- 500 grams de grans d'all;
- 400 mil·ligrams d'oli de gira-sol o d'oliva.
Com triar els productes adequats
Quan escolliu una verdura per a la collita, heu de parar atenció al seu estat general; no hauria de mostrar signes de:
- danys;
- enfosquiment;
- taques;
- podrida;
- placa o motlle;
- arrugues de la superfície del producte.
Per a la conservació, és millor no triar els alls de l'any passat, ja que, encara que es conserven, estarà en pitjor estat que les verdures joves i saludables.
Si no hi ha un producte primerenc, podeu utilitzar l'antic, però el primer tindrà un millor gust i conservarà més vitamines i nutrients a la composició.
Com preparar els alls per a l'hivern en oli
Aquesta recepta pas a pas ajudarà a aquells que no saben com preparar l'all per a l'hivern. Per començar, heu de prendre els següents ingredients:
- 500 grams de rodanxes;
- 400 mil·ligrams d'oli vegetal o d'oliva.
Procediment per preparar la peça:
- Seleccioneu els caps de la verdura de ceba, peleu la pell i dividiu-la a rodanxes.
- Prepareu el recipient i esterilitzeu-lo amb vapor o aigua bullint.
- Col·loqueu les rodanxes en un pot i compacteu-les amb la màxima fermesa possible.
- Aboqueu el contingut del recipient amb oli de gira-sol o d'oliva perquè cobreixi totes les rodanxes.
- Tanqueu la tapa o enrosqueu-la i poseu-la en un lloc fosc i fresc.
Com i quant de temps pots emmagatzemar
Aquest producte s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i poc il·luminat. El millor lloc per emmagatzemar el producte seria una lògia o un celler sense aïllament. Si no estan disponibles, una nevera també pot ser adequada. La temperatura més adequada per emmagatzemar la costura és d'1-5 °C amb una humitat de l'aire superior al 80%.
Després de l'obertura, es recomana consumir el producte en un termini de 14-25 dies. Més tard, l'all adquireix un gust amarg.
