Amb l'arribada de l'hivern, hi ha la voluntat de treure del celler les preparacions que es feien a l'estiu o a la tardor. Al mateix temps, els cogombres en conserva són especialment populars. Algunes mestresses de casa fan lecho per a l'hivern amb aquesta verdura. Per preparar aquest plat, heu de triar la recepta de lecho de cogombre més adequada.
Recepta clàssica
Per esbrinar com preparar lecho de cogombres per a l'hivern, cal que us familiaritzeu amb el mètode clàssic de crear plats. És ell qui gaudeix d'una popularitat considerable entre les mestresses de casa que fan preparacions tan delicioses per a l'hivern que et lleparàs els dits.
Podeu crear lecho de cogombre amb els ingredients següents:
- 2 kg de cogombres;
- tres tomàquets;
- 300 g de pebre;
- 120 g de sucre;
- cap d'all;
- 80 g de sal;
- 70 ml d'oli;
- 50 ml de vinagre.
Abans de fer lecho de cogombre per a l'hivern, cal preparar tots els ingredients que s'utilitzaran en el procés de creació de la preparació. Els tomàquets es renten a fons i es tallen a parts iguals. Després s'han de ratllar, però no cal ratllar la pell. Per preparar la preparació d'hivern només s'utilitzarà suc i polpa.
Després de preparar els tomàquets frescos, podeu començar a preparar els pebrots. Primer, s'elimina la tija i després es neteja de totes les llavors. Després d'això, el pebrot es talla a daus petits de no més de 3 mm.
Els cogombres es renten de la brutícia, es pelen i es tallen en quatre parts iguals. Si són massa llargs, s'hauran de tallar no només longitudinalment, sinó també transversalment. La longitud dels cogombres a rodanxes no ha de ser superior a 5-7 cm.
Tots els ingredients preparats es posen en una cassola petita i s'hi afegeix una mica de sal i oli vegetal. A continuació, tot es barreja a fons, després de la qual cosa es pot afegir all picat a la barreja.
Després d'això, es fa lecho a partir de la barreja resultant. Per fer-ho, poseu la cassola a foc lent fins que el líquid arribi a bullir. Llavors es redueix el foc, es cobreix la paella amb una tapa i es cou la barreja durant 20 minuts més. A continuació, s'afegeix una mica de vinagre al plat. Al principi pot semblar que la barreja és massa espessa, però no us alarmeu. La barreja es tornarà més fina a mesura que es cou.
Quan el lecho estigui llest, s'ha d'abocar immediatament en pots esterilitzats i tancar-lo amb tapes de tancament.A continuació, el lecho amb pasta de tomàquet s'ha de refredar, després de la qual cosa es pot transferir al celler per a un posterior emmagatzematge.
Amb pebre dolç
Algunes receptes de lecho de cogombre per a l'hivern es creen amb diversos ingredients. Molt sovint, s'afegeix pebrot dolç quan es prepara aquest plat. Per preparar lecho amb pebrot dolç cal preparar els següents ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- quatre pastanagues;
- anet;
- 10 peces. Pebre dolç;
- tres fulles de llorer;
- 100 ml d'oli;
- cap d'all;
- dues cebes;
- un quilo de tomàquets massa grans;
- 100 g de sucre i sal.
La creació d'un plat ha de començar amb la preparació dels ingredients. Primer heu d'abordar les pastanagues i les cebes. Cada ceba es pela, es renta i es talla a rodanxes. Després d'això, hauríeu de rentar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les amb un ratllador mitjà. A continuació, es posen tots els ingredients preparats en una paella i es fregeixen amb oli. Per fregir, es recomana fer servir una paella més fonda per poder-hi abocar més oli.
Paral·lelament a això, hauríeu de començar a cuinar tomàquets. Es tallen a rodanxes petites, que després s'hauran de passar per una picadora de carn o triturar en una batedora. Poseu la barreja resultant en una cassola i afegiu-hi una mica de pebre i sal. També podeu afegir algunes verdures si voleu. La paella amb el líquid es posa al foc i es porta a ebullició.
A continuació, els cogombres es tallen a rodanxes i s'afegeixen a la barreja de tomàquet bullit. Després d'això, el líquid es bull durant 10 minuts més i al final s'hi afegeix pastanagues i cebes fregides.
Lecho s'aboca en pots i es barreja bé. Tot això s'enrotlla amb tapes i es posa en una gran conca d'aigua.El recipient es posa al foc i es porta a ebullició. Els pots de torsió s'han d'esterilitzar en mitja hora. Després d'això, es treuen de la conca, s'emboliquen amb una manta i es deixen refredar.
Cal tractar els envasos amb aperitius, ja que no es recomana enrotllar lecho per a l'hivern sense esterilitzar.
Conclusió
Enrotllar lecho per a l'hivern no és tan fàcil. Abans de fer-ho, es recomana estudiar receptes de lecho amb cogombres per a l'hivern. També pots consultar amb una mestressa de casa que ja hagi fet aquest plat i t'explicarà clarament com preparar-lo millor.
