La ramaderia d'ovelles ha estat una de les branques importants i rendibles de l'agricultura des de l'antiguitat. Una ovella és un animal tranquil i dòcil que proporciona als humans molts productes: llana, carn, greix de la cua grassa, pell d'ovella i llet. Malgrat la baixa productivitat, les races d'ovelles lleteres tenen perspectives de desenvolupament. La seva llet s'utilitza per fer formatges de gran qualitat i cars: formatge feta suau, ricotta i feta, pecorino envellit, roquefort picant amb motlle.
Races populars d'ovelles lleteres i les seves principals característiques
Abans de considerar les races lleteres, cal tenir en compte que no existeixen varietats altament especialitzades d'aquests animals. Totes les ovelles donen llet després de la part, l'única qüestió és la seva quantitat. Hi ha races que són capaços de produir una mica més d'aquest valuós producte que altres. Per tant, tots pertanyen a varietats mixtes: carn-lactis, carn-pell, producció de carn i llana d'alta qualitat, etc.
Frisó oriental
Aquesta és una raça versàtil criada a Alemanya. La llet de Frisia oriental s'utilitza per fer ricotta i formatge roquefort.
Tsigaiskaya
La raça més antiga té les següents característiques:
Askaniyskaya
Aquesta raça ucraïnesa produeix els merinos més grans amb un velló fi i les següents diferències:
Romanovskaia
Una antiga raça universal russa, sovint utilitzada com a raça de carn, així com per a la producció de pells d'ovella d'alta qualitat.
Balbasskaia
Es tracta d'animals de muntanya grans, que sovint es troben al Caucas.
Cadascuna de les races lleteres d'aquests animals de granja té els seus propis avantatges i desavantatges, de manera que hi ha una àmplia gamma d'opcions a l'hora de formar un ramat. Les femelles lleteres es poden seleccionar segons diverses característiques, que van des del rendiment de llet fins als requisits nutricionals i les condicions de vida.
Característiques de contingut
Les ovelles són animals de ramat, de manera que algunes persones poden tenir la impressió que n'hi ha prou amb fer-les pasturar per menjar. No obstant això, això no és suficient. Per descomptat, l'alimentació suculenta és la base de la dieta de les ovelles, per la qual cosa és indispensable pasturar i preparar grans quantitats de fenc d'alta qualitat per a l'hivern. Tanmateix, les ovelles lleteres han de rebre pinsos més nutritius, així com suplements minerals i aigua potable neta.
Al mateix temps, els pinsos produïts per empreses per a cabres o cavalls no són adequats per a ovelles. Contenen coure, que s'acumula al fetge i es converteix gradualment en una causa d'intoxicació.Per tant, per a les ovelles lleteres i altres races d'aquests animals, cal comprar pinsos especialitzats produïts per productors experimentats.
Les ovelles són expulsades a pasturar només després que la rosada hagi desaparegut o l'herba s'ha assecat després de la pluja, ja que l'herba mullada provoca la fermentació al tracte gastrointestinal. Tanmateix, els animals han de tenir sempre accés lliure a l'aigua. A l'hivern, s'afegeixen verdures d'arrel al pinso i el fenc ha de ser llegums, ja que per a un subministrament constant de llet, la nutrició ha de ser abundant i equilibrada.
Normes de munyir
Les ovelles es munyen tant a la pastura com a la parada, però és millor fer-ho en una gàbia especial perquè l'animal es comporti més tranquil. És millor portar un recipient profund per recollir la llet, perquè les ovelles poden girar-la aixecant i baixant les potes del darrere. També cal escórrer la llet més sovint perquè hi pot entrar brutícia de la pell. La contaminació de fems no és infreqüent perquè les ovelles poden tenir moviments intestinals en moments inoportuns. Les ovelles tenen les mamelles petites, així que cal adaptar-se a la munyida escollint una posició adequada per a vostè i per a cada animal. Podeu munyir de la següent manera:
- Darrere de la femella.
- Al costat.
- Muntant l'animal. Això facilita la limitació dels seus moviments a l'hora de munyir en pastures i passejades.
Les ovelles produeixen una quantitat modesta de llet, però no intenteu buidar la ubre fins a l'última gota. Durant la munyida, cal actuar ràpidament, però amb cura i precisió, sense enrenou innecessari, per no irritar la femella. D'aquesta manera estarà més disposada a regalar la llet.
Quanta llet produeix una ovella al dia?
La productivitat de les ovelles es determina mesurant la llet xuclada pels xais. Per fer-ho, es pesa la descendència abans i després de l'alimentació a intervals iguals durant 48 hores.
Cada raça d'ovelles produeix una quantitat diferent de llet, de manera que només es pot donar la xifra mitjana. Cada animal en lactància és capaç de produir 1200 mil·lilitres de llet en 24 hores. Durant el període de lactància, una ovella lletera pot produir fins a 140 litres de llet grassa i saludable. El contingut de greix arriba al 9% i la composició conté desenes de vitamines i minerals.
Ramaderia d'ovelles lleteres a Rússia
Per als països mediterranis i alguns altres països, la cria d'ovelles lleteres és una pràctica centenaria. Al mateix temps, la ramaderia d'ovelles lleteres no existeix com a indústria independent a la Federació Russa. Només a les regions muntanyoses es practica l'elaboració de formatges amb llet d'ovella, i a tot el país la ramaderia d'ovelles s'utilitza exclusivament amb la finalitat d'obtenir carn, greix, llana i pell d'ovella, smushki.
La raó de l'ús insuficient de la ramaderia d'ovelles lleteres és la manca de tradició, així com de característiques climàtiques i geogràfiques. L'ideal és que els ramats d'ovelles pasturen a les zones muntanyoses i estepes, i part de Rússia són boscos i estepes forestals amb un clima humit i fred.
Tanmateix, la cria d'ovelles lleteres és una indústria molt prometedora, si tenim en compte les sancions que han bloquejat l'entrada al país de formatges cars com el Roquefort i el Pecorino. Els fabricants de formatges i aficionats professionals russos tenen l'oportunitat d'omplir amb energia el nínxol desocupat, de manera que la cria d'ovelles lleteres és una forma racional de desenvolupar l'agricultura i una manera de crear els vostres propis productes competitius.
