La classificació, o millor dit, la sistematització de races de moltons i ovelles segons la direcció de la productivitat i la qualitat de la llana, mostra clarament les principals característiques dels animals. Es crien a escala industrial principalment per a fibra de llana i carn. Les petites granges tenen l'oportunitat de criar ovelles per produir greix de cua grassa i llet per fer formatges d'elit.
Classificació de races segons la productivitat
Les ovelles són animals que es crien per a un xai saborós, una cua grossa i una llana. Els formatges Bryndza i gourmet s'elaboren amb la llet de les femelles.La pell eliminada durant el tall (pell d'ovella, smushka) s'utilitza per cosir productes de pell. Les races es classifiquen segons la productivitat, és a dir, segons el tipus de producte pel qual es crien els animals.
Carn
Les races especialitzades en carn inclouen animals de constitució forta, massa muscular desenvolupada i indicadors de productivitat elevats. Aquests moltons i ovelles creixen ràpidament, guanyen bé de pes, es distingeixen per la maduresa primerenca, als 9 mesos d'edat pesen almenys 40-50 kg i a l'edat d'un any i mig el seu pes és de 70-90 kg. Alguns individus engreixen fins a 130 quilos. El rendiment de la matança de la carn és d'aproximadament el 50%.
Carn-greix
Aquests són principalment animals de races asiàtiques, que es crien per a la carn i la cua grassa. Els carneros guanyen pes ràpidament; als 9-10 mesos pesen almenys 45 kg. En una temporada, guanyen 2-7 kg de greix de la cua. En alguns representants d'aquesta raça, el pes de 2-3 anys pot arribar als 120 kg i la massa de greix a la cua de greix pot arribar als 30 kg. La millor carn i sèu d'ovella (segons classificació de producció): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Lactis
Les ovelles no es crien únicament per a la llet. És un subproducte obtingut després de la part de les femelles. Les races d'ovelles lleteres es divideixen en carn i lactis i llana i lactis. La raça alemanya frisona oriental és la que produeix més llet (450 litres anuals per lactància). Es pot obtenir una mica menys de les ovelles franceses Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas i Askani.
Els formatges Bryndza i gourmet s'elaboren amb llet d'ovella: ricotta, roquefort, feta, pecorino.Aquest producte no es consumeix amb formatge. La llet té un alt contingut de greix (6-9%).
Llana
La llana és un dels principals productes de la ramaderia ovina. La llana es talla de les ovelles 1-2 vegades a l'any, generalment després de l'hivern. La llana pot ser fina, semifina, gruixuda, semigrusa, de diferents longituds i gruixos. Depenent de la raça, es tallen entre 3 i 12 quilos de llana d'un animal a l'any.
Tipus d'ovelles per tipus de llana
Les ovelles tenen llana fina, semifina i gruixuda. Cada raça té el seu propi tipus de pelatge. La llana fina merina es considera la més cara.
Llana fina
Les ovelles de llana fina produeixen llana fina de la més alta qualitat. Aquest grup conté animals amb diferents indicadors de productivitat de la llana i la carn. La major part de la llana es talla de moltons i ovelles de llana fina (6-16 kg). La productivitat més baixa es troba al subgrup de carn i llana (3-6 kg).
Els animals de llana fina inclouen races d'animals la finesa de la llana és generalment de 15-22 micres. Els carneros es tallen quan la longitud del pèl arriba als 6-9 cm.En funció de la qualitat, el velló fi es divideix en merino (blanc, suau, elàstic) i no merí (menys ondulació). Tipus d'animals de llana fina segons la productivitat:
- llana (merino soviètic, Stavropol, Salsk);
- carn i llana (prekos, Daguestan, Volgograd);
- llana i carn (caucàsic, Transbaikal, Ural del Sud).
La llana d'ovella de llana fina s'utilitza a la indústria del teixit, fins i tot per a la producció de teixits d'elit. Els cabells merinos, tallats a la creu, s'utilitzen per fer fils merinos prims i duradors. La llana de classe extra es ven per 20-30 dòlars el quilogram.
Llana semifina
La finesa de la llana en races de llana semifina és de 22-30 micres. Les ovelles de llana semifina tenen llana de pèl curt (menys de 10 cm) i de pèl llarg (més de 10 cm). D'un animal (segons la raça) tallaven d'1,2 a 9,5 kg de llana per any.
Varietats d'ovelles de llana semifina:
- llana de carn de pèl llarg (soviètic, Kuibyshev, rus, Romney-marsh);
- pèl curt de llana de carn (Gorkovskaya, Shropshire);
- llana i carn (Tsigai, Gorno-Altai).
La llana d'ovella semifina és una matèria primera valuosa per a la indústria del teixit, de la qual es fabriquen teixits de llana i draps tècnics. Els productes ramaders s'utilitzen per fer catifes, mantes i catifes.
De cabells aspres
Els animals de pèl gruixut inclouen animals amb una finesa de llana de 31-40 micres. Els moltons de llana gruixuda solen ser criats per la seva carn i la seva cua grassa. La llana es talla amb finalitats higièniques 1-2 vegades a l'any i es lliura als productors. Es tallen 1,2-3,2 kg de llana d'un animal alhora. La raça Astrakhan també pertany a la raça de pèl gruixut, a partir de les pells (smushki) de les quals es fabriquen els abrics de pell d'Astrakhan.
Varietats d'ovelles de llana rugosa:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- abrics de carn i pell (Romanovskaya, nord);
- carn i llana (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- carn i greixosa (races asiàtiques);
- carn, llana i lactis (Karachay, andina, balbas, Lezgin).
Classificació zoològica
La classificació zoològica dels ariets es basa en la longitud i la forma de la cua. Es tracta d'una sistematització condicional d'animals pertanyents a diferents subgrups. També s'anomena morfològic.
Classificació segons el principi zoològic:
- cua curta amb cua prima (nord, Romanovskaya);
- cua llarga amb cua prima (races de velló fi i velló semifina);
- cua curta amb dipòsits de greix a la zona de la cua (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- cua llarga amb dipòsits de greix a la zona de la cua (Kuchugurovskaya, georgiana, Karakul);
- races de cua grassa amb una cua curta i poc desenvolupada (rases asiàtiques de cua grassa).
