Les cebes són un condiment indispensable per a gairebé tots els plats; les cebes blanques també es troben entre els seus tipus. Mirem més de prop els beneficis de les cebes blanques, que ens van arribar dels països asiàtics. Com tots els seus parents de ceba, és ric en vitamines i microelements saludables, té un gust dolç i una aroma agradable. Vegem més de prop les característiques i quina és la diferència entre aquesta varietat i les altres.
Varietats varietals
Abans d'escollir el tipus de ceba adequat, els estiuejants intenten triar-ne una que s'emmagatzemi bé i tingui un gust agradable.
Les cebes blanques pertanyen a aquesta categoria i tenen les seves pròpies varietats. Els seus noms i característiques són els següents:
- Cometa. Els bulbs estan ben conservats durant 6 mesos. L'inconvenient és el seu temps de maduració i la seva petita mida.
- Alba. Es triga molt de temps a madurar, però si es fa una cura d'acord amb tots els requisits de la tecnologia agrícola, els bulbs poden ser mitjans o grans (fins a 200 grams).
- Nevada. Aquesta és una varietat de maduració primerenca. És millor plantar-lo a les regions on l'estiu és molt curt. Els bulbs creixen de mida mitjana, uns 90 grams.
- Bola de neu. Té un període de maduració mitjà. Els bulbs són de mida gran, arribant a un pes de 160 grams. També cal recordar: això varietat de ceba no es pot emmagatzemar durant més de 3 mesos.
- Esterlina. Resistent a les malalties. Es conserva durant uns 4 mesos. Caracteritzat per un gust dolç. El pes de les bombetes és d'uns 120 grams.
Qualitats distintives de les cebes blanques d'altres
La varietat blanca té una forma bonica. A diferència del groc i el morat habituals, és més difícil d'emmagatzemar, però els bulbs són de mida més gran.
Es diferencien en gust i aroma, i no tenen cap amargor agut.
Fa delicioses amanides i sopa de ceba francesa. Popular a Espanya, EUA i França.
S'anomena blanc pel color de la closca, que recorda una mica el papir no escrit. També hi ha diferències significatives en el contingut de diverses substàncies, en comparació amb les varietats grogues i morades. La verdura blanca conté sals de ferro en grans quantitats, així com vitamines i microelements, olis essencials i sucre.
Propietats valuoses
Com tots els altres tipus de ceba d'amanida blanca, es considera un producte saludable.Conté fitoncides, que tenen un efecte perjudicial sobre bacteris i fongs individuals.
El suc de ceba té propietats medicinals i s'utilitza en el tractament i la prevenció dels refredats. Es pot utilitzar com a teràpia addicional per a l'estomatitis i el mal de coll. En el període tardor-primavera, com a mesura preventiva, es recomana inhalar l'olor de la ceba, prèviament ratllada o tallada en un plat.
És necessari incloure aquesta hortalissa a la seva dieta diàriament com a font d'àcid ascòrbic. Les seves propietats beneficioses es conserven tant fresques com bullides.
Contraindicacions d'ús
Els beneficis de la ceba blanca són innegables, però també poden ser perjudicials. No es recomana ceba blanca fresca per a nens menors d'un any i mig. Tenen una mucosa bucal molt delicada, per la qual cosa poden provocar cremades. Quan estigui bullit, es recomana afegir-lo a purés i sopes de verdures a partir de l'edat d'1 any.
La verdura és tolerable per a totes les persones, sobretot si ha estat sotmesa a un tractament tèrmic. La principal contraindicació és el consum fresc.
Els metges no ho recomanen en els casos següents:
- insomni;
- mal de cap;
- pressió arterial alta;
- flatulència freqüent;
- excés de pes corporal, ja que la verdura blanca millora la gana i estimula la producció de suc gàstric.
Quan treure les cebes dels llits?
És molt important determinar amb precisió el moment de la collita de la ceba blanca, en cas contrari, no les podreu emmagatzemar durant molt de temps. Si no madura, el seu coll serà sucós i gruixut, i el bulb estarà mal cobert d'escates. Aquesta ceba començarà a podrir-se al cap d'un temps.
Si no s'elimina durant molt de temps, les escates volaran, creixeran arrels addicionals, els bulbs començaran a trencar-se i es produirà una pèrdua de propietats beneficioses.
Els principals signes per collir ceba blanca són:
- aturar el creixement de noves plomes;
- groguenc de la part principal de les fulles i l'inici de l'assecat;
- si la majoria de les plomes estan mortes;
- les escates es van tornar blanques;
- El coll de la ceba s'ha suavitzat lleugerament.
El moment de la maduració de la ceba està influenciat per diversos factors, com ara:
- regió en creixement;
- el temps;
- el sòl;
- característiques de l'espècie.
En general, la temporada de creixement de les cebes és de 2 a 3 mesos. La majoria de varietats ja es poden collir a mitjans de juliol, i les varietats posteriors maduren a principis d'agost. Si l'estiu és sec i calent, les cebes maduraran molt més ràpidament. En temps plujós i fresc, la preparació per a la collita d'aquest cultiu d'hortalisses disminueix. La data límit per a la verema és el 20 d'agost, ja que s'ha observat que aleshores comencen les pluges.
Podeu adherir-vos al calendari lunar, que indica el moment de la collita. Si no colliu les cebes abans de les pluges, perdran la seva vida útil i poden ser susceptibles a la podridura i altres malalties.
El millor és començar a observar les manifestacions externes de la maduració del cultiu a partir de mitjans de juliol. Mentre el temps és sec i assolellat, cal recollir-lo a temps.
Com collir i emmagatzemar correctament el cultiu?
El millor és treure les cebes madures del jardí en un dia sec i assolellat. Per treballar, necessitareu una pala: no heu d'estirar l'arc per les plomes. Es recomana excavar lleugerament el sòl a prop dels bulbs, després treure'ls amb cura, sacsejant la terra restant amb les mans. Si el coll de la verdura és sucós, vol dir que no està madur; és millor no emmagatzemar aquests bulbs, sinó deixar-los a un costat perquè es puguin portar immediatament a la cuina.
Després d'excavar la ceba, cal posar-la directament amb les plomes per assecar-la al mateix llit a terra o cartró.És aconsellable que hi caiguin els raigs càlids del sol. Al vespre, es recomana posar-los en un lloc sec o cobrir-los amb film perquè els bulbs no es mullin de la rosada del matí. Seca segons el temps - de 7 a 10 dies.
Si la ceba es torna cruixent, llisa i relliscosa, podeu enganxar-hi fàcilment la mà, això vol dir que ja s'ha assecat bé.
Ara cal fer servir les tisores per tallar les fulles dels bulbs, deixant uns 5-6 cm del coll.
Per emmagatzematge de ceba Col·loca millor en un lloc sec a temperatura ambient. El pots col·locar en xarxes, caixes de fusta, caixes de cartró, bosses de tela o mitges de niló. No podeu tallar les fulles, sinó teixir una trena en forma de trena. Penja els fagots a la cuina. En aquesta forma, la verdura està ben conservada.
Si haguéssiu d'excavar una verdura en temps de pluja, no queda res a fer sinó processar-la correctament.
Per fer-ho necessites:
- tallar immediatament les plomes, retirant-se 5 cm del coll;
- eliminar amb cura les arrels;
- netejar les escates;
- Col·loqueu una ceba a la vegada en un lloc sec perquè s'assequi durant 2-3 setmanes.
Si l'habitació estava seca i ben ventilada, es pot conservar la ceba i la closca tornarà a créixer.
Com accelerar la maduració del cultiu?
Sovint, per tenir temps d'excavar les cebes abans que comencin les pluges, cal estimular el procés de la seva maduració. Hi ha diverses maneres de fer-ho, però el més important és limitar les verdures d'arrel a la vostra dieta.
Si els caps són profunds a terra i són difícils de veure, es recomana escombrar lleugerament el sòl de la seva superfície perquè quedin exposats i rebin prou llum solar.
Cal deixar de regar 2-3 setmanes abans de la collita, encara que el temps sigui sec. Si comença a ploure en aquest moment, és millor cobrir les cebes amb plàstic. Podeu aixecar les bombetes amb una forca.
Es recomana inserir una pala sota el bulb i tallar les arrels a una profunditat de 5 cm.
No es recomana tallar la part superior, ja que els bulbs es veuran privats de nutrients de la part superior. Quan estiguin madurs haurien de passar de verd a bulbosa.
Cada tipus de ceba té el seu propi gust i aroma. Per als que els agrada un gust dolç, el blanc és l'opció correcta. S'aconsella consumir-lo diàriament, afegint-lo a diversos plats com a font saludable de vitamines i microelements.
