És més que fàcil cultivar un additiu saludable per a qualsevol plat amb les vostres pròpies mans. L'all és una de les verdures més indulgents i només necessita llum solar i una mica d'aigua.
Però obtindreu una collita útil durant molts anys (l'all s'emmagatzema durant molt de temps i els bulbs aeris o els grans de l'any passat es poden plantar al sòl, cosa que donarà una rica collita l'any vinent).
Descripció de la varietat
La varietat ucraïnesa d'all té grans de 4-5 cm de diàmetre. De mitjana, els bulbs són rodons i lleugerament aplanats a la part superior, de 40 a 50 grams cadascun i tenen de 4 a 6 claus.Els fruits d'aquesta varietat tenen un sabor picant, que difereix significativament dels altres en aquest factor. La varietat s'escalfa; a mesura que les plantes creixen, arriben a una alçada de 70 cm, o fins i tot més.
A les fletxes es formen bulbs aeris que contenen unes 100 inflorescències. Té un color ratllat en forma de venes morades brillants sobre una closca blanca. Amb el temps, la closca es torna de color més fosc i gairebé completament es torna violeta.
Creixent
La varietat és de mitja temporada, és a dir, la collita es pot collir una mica més de 3 mesos després que germinin els primers brots. Les varietats d'all d'hivern es planten al sòl a la tardor i allà han de passar tot l'hivern. Els claus o bulbs aeris es planten a intervals de 10 cm i es cobreixen a la part superior amb una capa de terra de 5 a 6 cm. És millor separar els claus dels altres només abans de plantar, de manera que no tinguin temps de assecar-se, i aquesta també és la manera més fàcil de fer un seguiment d'ells perquè no es trobin entre els bulbs. Immediatament abans de plantar, és important assecar bé les peces de treball perquè no germinin al sòl abans del previst.
Per a la plantació podeu utilitzar:
- bombetes aèries;
- clau d'olor;
- bulbs d'un sol clau.
Plantar bulbs aeris té diversos avantatges; en primer lloc, estalviareu molt en material de plantació. En segon lloc, la probabilitat de contraure malalties en plantar bulbs és molt menor. Es planten a terra de la mateixa manera que els claus d'olor. L'all es pot cultivar al mateix lloc durant 2 anys, aquesta vegada n'hi ha prou per desenvolupar un cultiu complet a partir de bulbs aeris. El primer any produeixen bulbs d'un sol clau, que s'utilitzen per sembrar un any després.
Característiques de la cura
Recomanat per al cultiu al sud de Rússia en terra oberta; l'all necessita molta llum solar i calor. Quan els brots d'all que acaben d'aparèixer són prou forts, el primer que heu de fer és afluixar a fons la terra.
Assegureu-vos d'aprimar periòdicament els llits i eliminar-ne les males herbes. Les plantes requereixen un reg constant, especialment durant els períodes de maduració primerenca. Tanmateix, cal assegurar-se que no hi hagi excés d'humitat, en cas contrari, els bulbs començaran a podrir-se. Aquest factor també s'ha de tenir en compte a l'hora d'escollir un lloc d'aterratge. Unes setmanes abans de la collita, el reg s'ha d'aturar gairebé completament.
S'han d'eliminar l'excés de fletxes, en cas contrari es pot reduir seriosament el rendiment. Com a fertilitzants, és adequat utilitzar humus tradicional i sal de potassi. També val la pena ruixar el sòl amb cendra o calç regularment. A la nit, és millor cobrir els alls joves amb spunbond, i a l'hivern podeu utilitzar branques d'avet per a això.
Avantatges i inconvenients
El principal avantatge de l'all de Kharkov és l'estabilitat de la collita; a més, destaca pel seu sabor. Les fletxes d'all es poden menjar, per exemple en amanides o en salsa d'all. Fins i tot els verds de fletxa bullits es consideren una delícia.
Aquest cultiu és sense pretensions i no és gens difícil de cultivar. La cura de les plantes no us portarà gaire temps, diners o esforç especial. A més, l'all de Kharkov és resistent a les temperatures fredes i, teòricament, creixerà fins i tot a temperatures baixes, fins a 0 °, excepte que els bulbs no seran tan grans com a temperatures normals.
Plagues i malalties
L'all morat està molt dèbilment afectat per les malalties; les plagues tampoc li tenen por. La majoria dels jardiners planten específicament bulbs d'all per protegir altres plantes.
Però encara és millor utilitzar mesures preventives per prevenir malalties. Molt sovint, les plantes estan infectades amb malalties fúngiques, per exemple: podridura bacteriana, floridura negra o fusarium. Podeu combatre'ls amb l'ajuda de fungicides i altres solucions, depenent del que pugui afectar l'all. Sovint, la simple excavació juntament amb la destrucció de les males herbes pot reduir considerablement la probabilitat de danys.
Collita i emmagatzematge
La recol·lecció ha de començar quan les fulles comencen a tornar-se grogues i caigudes; la part superior s'ha de tallar immediatament, deixant un màxim de 10 cm de la tija. A continuació, els bulbs s'han de rentar, assecar i pelar a fons de la capa superior de la closca.
La collita s'emmagatzema bé durant un any o més en una habitació seca i càlida, per exemple, a les sales d'estar, als rebosts o a la cuina. El més convenient és lligar el cultiu en raïms i emmagatzemar-lo d'aquesta forma, això garantirà una ventilació constant i evitarà que s'acumuli l'excés d'humitat als bulbs.
Comentaris dels jardiners
La majoria dels jardiners que planten all morat de Kharkov estan satisfets amb el resultat. Es recomana plantar-los a les vores dels llits amb maduixes o maduixes silvestres. D'aquesta manera els claus sortiran molt més saborosos i sucosos.
Aquest tipus d'all es pot utilitzar cru, com a additiu a la carn o l'amanida, i per a la conserva. L'únic és que en la seva forma crua el gust pot semblar massa picant, per la qual cosa la cocció requereix menys del que s'indica a les receptes.
Els bulbs s'emmagatzemen bé si s'observen les condicions mínimes, en cas contrari poden començar a podrir-se o assecar-se. És millor triar una habitació seca amb una temperatura mitjana de l'aire, llavors podreu gaudir de les fruites saludables durant molt de temps.
