Les mestresses de casa sovint tenen el problema de com congelar la carbassa per a l'hivern a casa. Si dubteu de si podeu congelar carbassa, heu de tenir en compte els consells dels jardiners experimentats. Per descomptat, és possible i necessari preparar i congelar carbassa per a l'hivern, el més important és fer-ho segons les recomanacions d'artesans experimentats.
Informació general
La carbassa és una fruita que es pot conservar perfectament sense fer malbé fins a 20 mesos. Per fer-ho, n'hi ha prou amb apilar correctament el cultiu després de collir-lo al celler per a l'hivern.Però només quan la verdura arriba per a l'emmagatzematge en perfecte estat. Si la pela té esquerdes, rascades o falta una tija, la carbassa no durarà mai gaire. Això també s'aplica a aquelles varietats que no estan destinades a l'emmagatzematge a llarg termini.
Un altre problema associat a l'emmagatzematge de la carbassa a casa és que la verdura sovint arriba a un gran pes i volum. Una fruita gran és difícil d'utilitzar alhora, i després d'estar a la nevera en forma de tall, perd ràpidament les seves valuoses propietats.
En aquests casos, sorgeix el problema: com conservar la carbassa per a l'hivern? La millor manera moderna és congelar. Molts creuen que després de congelar la fruita perdrà la majoria de les seves vitamines, especialment el carotè, en què és tan rica.
També hi ha mestresses de casa que estan segures que després d'emmagatzemar al congelador, la polpa es torna insípida, gairebé no comestible.
Hi ha diverses solucions senzilles amb un algorisme senzill d'accions. Per entendre com congelar la carbassa, és important decidir amb antelació com s'utilitzarà aquest producte semielaborat en el futur:
- Per als nens o farciment de pastissos, és adequat el puré congelat;
- per als plats laterals: congelar trossos de polpa blanquejada;
- per a creps i cassoles - ratllat;
- La manera més universal és congelar-lo cru en daus.
Considerem cada opció amb més detall.
Procés de congelació de bricolatge
Per preparar-se per a l'hivern necessitareu:
- taula de tallar;
- ganivet afilat;
- envasos de plàstic per a purés (envasos especials, pots de productes lactis o gots de plàstic normals);
- bosses de plàstic (normals o amb lliscant).
Quan tot el que necessites està a mà, has de processar la verdura abans d'emmagatzemar-la per emmagatzemar-la a llarg termini.
Preparació de matèries primeres
Per conservar millor la carbassa congelada a casa a l'hivern, cal triar fruits madurs de forma ovalada oblonga de varietats de nou moscada amb polpa sucosa de taronja brillant. Els exemplars seleccionats s'han de rentar sota aigua corrent, esborrar amb un tovalló i deixar reposar fins que estiguin completament secs, després pelar-los de la pell dura.
La manera més còmoda de netejar-lo és tallar-ne la part superior, col·locar la verdura horitzontalment a la taula i treure la pell amb un ganivet afilat. La carbassa, tallada en dues parts, es neteja a fons de les llavors i el nucli no comestible.
Es recomana tallar la polpa en trossos grans i assecar-la al forn, la qual cosa farà que la massa sigui més dolça, més saborosa i menys aquosa, cosa que ajudarà a estalviar molt espai al congelador. No cal llençar les llavors, sinó que també es poden assecar al forn. El resultat és un dolç i saludable.
Congelar com a puré
La verdura es talla a trossos de mida mitjana. La pell no es talla. Col·locar en una safata de forn i posar al forn preescalfat. Coure a foc lent durant aproximadament una hora. Comproveu la preparació perforant les peces amb una forquilla. Si la polpa està ben cuita, es torna suau.
La verdura al forn es separa fàcilment de la pela. La fruita es pela i es bateja en una batedora fins a obtenir la consistència d'un puré gruixut i homogeni. Col·loqueu en porcions en recipients ja preparats, cobreixi amb paper film (si no hi ha tapes) i poseu al congelador per congelar.
Aquest mètode és útil per a aquells que tenen nens petits. Mitjançant aquest mètode, la carbassa se sol congelar per menjar nadó i fins i tot per preparar primers aliments complementaris, combinant el producte amb altres mescles vegetals.
Congelació després de blanquejar
Aquest mètode ajudarà a preservar de manera òptima el gust de la carbassa i totes les seves propietats nutricionals.Quan s'utilitza aquest mètode, no cal pelar la verdura. Els exemplars seleccionats es tallen a trossos i després es blanquegen en aigua bullint durant 3-4 minuts. Després es submergeixen en aigua molt freda aproximadament el mateix temps. Per comoditat, aquestes manipulacions es poden realitzar col·locant les matèries primeres en un colador. El més important és deixar que l'aigua s'escorri després de blanquejar.
A continuació, el producte semielaborat es col·loca en una safata perquè les parts individuals no es toquin entre si, en cas contrari es poden enganxar i la carbassa es deixa al congelador. Simplement podeu col·locar cel·lofana a la part inferior del compartiment del congelador i posar-hi les peces. Després de la congelació, s'envasen acuradament en porcions en bosses i la carbassa es torna al congelador per a l'emmagatzematge a l'hivern.
Congelar després de ratllar
La verdura es talla a trossos de mida mitjana, que després es ratlla amb un ratllador gran o mitjà. La massa preparada s'aboca en bosses, deixant una petita quantitat d'aire. Les bosses s'espremen una mica per fer-les més planes i es posen al congelador.
La carbassa congelada d'aquesta manera s'acostuma a utilitzar per a cassoles, sopes, com a farciment de pastís de carbassa, i fins i tot cuinada en gelatina.
Congelació a trossos
Com congelar correctament la carbassa tallada a trossos? Cal tallar la fruita en barres i cubs; la seva mida depèn del plat per al qual estigui destinat el producte semielaborat:
- si teniu intenció d'utilitzar el blanc per farcir a l'hora de coure, talleu-lo a trossos més petits;
- si la carbassa està destinada a bullir, utilitzeu trossos més grans.
Cal tenir en compte que els trossos de carbassa tallats que se suposa que s'han d'emmagatzemar junts han de tenir aproximadament la mateixa mida. A continuació, es col·loquen sobre una superfície de la cuina i es deixen assecar una mica per l'excés d'humitat.Congelar prèviament de la mateixa manera que la carbassa escalivada. Després s'envasen en bosses d'un sol ús.
Les bosses es pressionen lleugerament, donant-los una forma plana, i es posen al congelador. Aquest mètode és perfecte per preparar diverses farinetes de llet: arròs, mill i fins i tot sèmola.
Consells per a mestresses de casa
La carbassa congelada no s'ha de descongelar abans de cuinar-la. N'hi ha prou amb afegir la porció necessària al plat preparat. Això ajudarà a minimitzar la pèrdua de substàncies valuoses contingudes en la verdura i preservar-ne el sabor.
Es recomana que quan emmagatzemeu la carbassa al congelador, escriviu la data de congelació a cada paquet d'aliments congelats. D'aquesta manera sabràs quan caduquen els productes. Podeu signar que es tracta d'una carbassa, per no confondre'ls amb pastanagues congelades: en forma de productes semielaborats, aquestes verdures són molt semblants.
Conclusió
Congelar carbassa és un gran mètode d'emmagatzematge si no teniu un soterrani. Això ajudarà a diversificar el menú, fent que la dieta sigui més saludable a l'hivern, quan el cos experimenta una escassetat aguda de vitamines.La polpa de carbassa s'utilitza activament en cosmetologia: es fan diverses màscares per rejovenir la pell facial. Val la pena emmagatzemar-se amb un producte tan valuós per a un ús futur, utilitzant els secrets de com emmagatzemar correctament la carbassa per a l'hivern.
