Com congelar deliciosament la síndria per a l'hivern a casa i és possible?

La síndria és una baia gran i dolça que agrada a moltes persones. Malauradament, el període en què es pot gaudir amb ànima és curt, però és molt agradable menjar un tros de polpa de síndria sucosa en un vespre fred de tardor o preparar unes delicioses postres de síndria per a una festa de Cap d'Any. Avui hi ha una manera senzilla i eficaç de complaure't conservant el gust i l'aroma de l'estiu passat a la nevera durant molt de temps. Alguns consells útils sobre com congelar la síndria per a l'hivern seran molt útils i seran útils per a les mestresses de casa.

És possible congelar síndria per a l'hivern?

Per descomptat, podeu congelar una síndria, però per no quedar-vos decebut amb el resultat, heu de conèixer algunes de les subtileses del procés. Com que la síndria es compon en gran part d'aigua, la congelació destrueix les delicades fibres de la polpa. Després de la descongelació, aquesta baia perd el seu gust i la seva forma original, convertint-se en aigua insípida o en una gelea antiestètica. Per tant, la síndria congelada no s'utilitza com a plat independent, però és ideal per fer còctels, batuts i decorar postres fredes.

És per això que podeu trobar tant crítiques positives com negatives sobre congelar-lo. Si tot es fa correctament, llavors serà possible no només sorprendre els hostes i la família oferint un tracte inesperat, sinó també conservar les propietats beneficioses de la gran baia ratllada.

La síndria s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant no més de 12 mesos.

Important: l'emmagatzematge a llarg termini empitjora significativament el gust de les baies ratllades: el sucre simplement es congela sota la influència de les baixes temperatures

El millor és menjar-lo com a màxim 2 mesos després de la congelació. Encara que hi ha dades sobre l'ús del producte després de 8 i fins i tot 12 mesos d'emmagatzematge.

Característiques de la congelació

Cal recordar que quan es congela, el producte s'expandeix molt i absorbeix ràpidament les olors estranyes. És per això que els trossos de polpa s'han de col·locar solts i emmagatzemar-los en envasos ben tancats.

Abans d'emmagatzemar, la polpa s'ha de pelar completament i treure les llavors.Els envasos de vidre no s'utilitzen per emmagatzemar polpa; aquests contenidors poden esclatar sota la influència de la humitat en expansió i les baixes temperatures.

Com triar el producte adequat

La polpa dels fruits madurs s'utilitza per a la congelació. La maduresa ve determinada per la tija (ha d'estar seca). La síndria ha d'estar intacta, sense esquerdes ni boques, amb la pell lluent i densa. Quan es toca, una fruita madura fa un so avorrit; si una baia d'aquest tipus s'esprem lleugerament, s'escolta un lleuger soroll; la coincidència de tots els criteris de selecció és una garantia gairebé completa d'adquirir una síndria totalment madura i saborosa.

Preparant la nevera

Atès que la síndria absorbeix perfectament les olors, com la majoria de fruites i verdures, abans d'emmagatzemar-la per a la congelació a llarg termini, el congelador s'ha de desconnectar i rentar bé (podeu utilitzar sabó de roba o líquid per rentar plats). Renteu els prestatges i els contenidors d'emmagatzematge, l'interior del congelador i la porta del congelador. Després d'això, s'ha d'assecar i ventilar.

A continuació, prepareu el nombre necessari de bosses de congelació o recipients de plàstic amb tapes ajustades.

Mètodes per congelar síndria a casa

Hi ha diferents receptes per congelar la polpa de síndria. La selecció inclou el més deliciós d'ells.

Sencer al congelador

Aquest mètode d'emmagatzematge no és adequat per a la síndria. Quan s'exposa al fred, la polpa dins de la síndria es converteix en una massa gelatinosa poc apetitosa. No és adequat per preparar postres; el gust i l'aspecte d'aquest producte pot arruïnar molt el vostre estat d'ànim.

Si la casa té un rebost o soterrani fred amb una temperatura constant no superior a +10 °C i no inferior a +2 °C, podeu mantenir la síndria fresca i sucosa simplement guardant-la i donant-li la volta de tant en tant.En aquest cas, les fruites s'han d'emmagatzemar de manera que no entrin en contacte entre elles i se separen d'altres productes destinats a l'emmagatzematge.

Trossos de polpa de síndria congelada

Preparar cubs de síndria congelats no és difícil; es poden utilitzar de manera independent o com a base utilitzada en altres opcions per conservar la síndria per a l'hivern. Fases del treball:

1. La fruita seleccionada es renta i s'asseca a fons.
2. La síndria es neteja de la pell verda i les llavors, la polpa es talla en trossos petits, que es col·loquen sobre una safata de forn o una taula de tallar netes perquè estiguin separades l'una de l'altra.
3. La safata de forn es posa al congelador; després de la congelació completa, les peces s'eliminen amb cura i es col·loquen en bosses de congelació, de les quals, després d'omplir, s'elimina acuradament l'aire i es lliga o segella amb una màquina especial.
4. Per facilitar l'eliminació dels daus de síndria congelats, primer es cobreix la superfície d'una safata o taula de forn amb paper film. Sovint s'utilitzen recipients de plàstic tancats per a l'emmagatzematge.
5. El recipient d'emmagatzematge seleccionat no s'ha d'omplir amb trossos de polpa de síndria, ja que s'expandeix quan es congela.

Podeu afegir suc de fruita i xarop de sucre als trossos de fruita preparats d'aquesta manera. Per cert, un tros de síndria congelat és un excel·lent tònic per a la pell; moltes dones gaudeixen utilitzant-lo per preservar i mantenir la seva pròpia bellesa.

Amb sucre

En aquest cas, la polpa de síndria es prepara com a la recepta anterior, i abans de congelar-la s'espolvora amb sucre a raó de 200 grams de sucre granulat per 1 quilogram de polpa de síndria.Les peces de síndria es congelen ràpidament i després es posen en recipients d'emmagatzematge. A jutjar pels comentaris i l'experiència personal, la polpa conservada d'aquesta manera continua sent més saborosa.

Suc de síndria congelant

Moltes mestresses de casa prefereixen emmagatzemar suc de síndria congelat o puré de síndria per a l'hivern. És ideal per fer gelatina i s'afegeix a batuts de fruites o còctels. Per preparar el puré, espolvorear la polpa amb sucre al gust i batre a la batedora. A continuació, aboqueu-les en safates de gel.

Després de la congelació completa, els daus de puré de síndria es col·loquen en recipients d'emmagatzematge.

Quan es prepara el suc, la polpa es punxa amb una batedora sense afegir sucre, després s'esprem a través de diverses capes de gasa. El suc acabat s'aboca en motlles per a la congelació i, després, el suc congelat es col·loca en un recipient per emmagatzemar-lo.

Daus en almívar

Els que tenen una dent dolça prefereixen congelar la polpa de síndria en xarop de sucre. Per fer-ho, es congela la polpa de síndria tallada a daus; després de la congelació, els daus es col·loquen en recipients d'emmagatzematge i s'omplen amb xarop de sucre fred. Tenint en compte que el líquid s'expandeix quan es congela, s'ha de deixar espai lliure al recipient, almenys el 15% del volum del recipient.

Congelació de polpa en suc de fruita

Les peces de síndria congelades preparades es col·loquen en recipients d'emmagatzematge i s'aboca suc de fruita per sobre. Taronja, pinya i altres sucs no massa àcids són adequats per a aquest propòsit.

Emmagatzematge i descongelació de síndria

Per a l'emmagatzematge, cal seleccionar envasos en porcions, ja que la polpa de síndria no es pot descongelar i tornar a congelar. No utilitzeu un microones per descongelar.El producte es descongela lentament, primer a la prestatgeria de la nevera i després a temperatura ambient. Després de la descongelació, el producte s'ha d'utilitzar en 2 dies.

La congelació ràpida de fruites, verdures i baies és cada cop més popular. Aquest senzill mètode d'emmagatzematge a llarg termini no requereix cap esforç, i permet rebre intactes a l'hivern una part important dels nutrients i vitamines que contenen els generosos regals de l'estiu.