Els gerds es consideren la baia més sana, estimulant el sistema immunitari i ajudant el cos a fer front als refredats. Es congela, s'asseca i es fa servir per fer postres. Un bon plaer per a l'hivern és la melmelada de gerds, cuinada sense llavors, que fins i tot els nens poden menjar. La preparació necessitarà una mica més, però el resultat val la pena.
Característiques de la preparació de melmelada de gerds sense llavors
Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot fer front a la cuina de melmelada de gerds, de la qual s'eliminen les llavors. Tanmateix, cal tenir en compte algunes regles per fer i emmagatzemar les postres.
Consell:
- utilitzar fruits de la mateixa varietat i grau de maduració;
- segueix la recepta;
- És millor cuinar la delicadesa a foc lent en 3-4 lots;
- Per eliminar les larves, les baies s'han de mantenir en aigua salada durant 10 minuts;
- aboqueu la melmelada en recipients esterilitzats;
- seguiu les normes d'emmagatzematge del producte.
La melmelada serà més aromàtica i saborosa si afegiu suc de grosella vermella a la barreja en lloc d'aigua.
Ingredients de la recepta
Els gerds i el sucre s'utilitzen per fer melmelada. Les baies són sucoses, de manera que no cal afegir aigua.
Les pomes, les peres, altres baies i les espècies canviaran el gust de la melmelada. La mel farà que les postres siguin més saludables.
Selecció i preparació de baies
Per a la melmelada, és millor utilitzar gerds recollits al vostre jardí, però també es poden comprar al mercat.
Normes de selecció:
- les baies es trien de la mateixa mida, les fruites grans es consideren d'alta qualitat;
- l'aroma ha d'estar clarament definida, no hi ha d'haver olors químiques procedents dels gerds;
- la forma de les baies ha de ser rodona; si els fruits estan aplanats, els gerds ja han estat asseguts durant diverses hores;
- En comprar, és important mirar les baies que es troben a la part inferior del recipient: poden estar molt arrugues o podrides.
Les baies comprades o collides es netegen de fulles, branques i restes. Els gerds tenen fruits molt suaus, així que rentar-los és bastant difícil. Si la baia està molt bruta, aboqueu-la en un bol amb aigua i al cap de 2 minuts pesca-la amb cura amb una cullera ranurada.
No podeu emmagatzemar gerds rentats.
Preparació d'envasos
Per preservar les propietats beneficioses i el gust, la melmelada de gerds s'ha de col·locar en pots esterilitzats.
Per als en blanc s'utilitzen envasos de vidre de diferents mides, sense estelles ni esquerdes. Abans d'utilitzar, renteu tots els recipients amb bicarbonat de sodi i esbandiu amb aigua. Es recomana posar en remull els pots nous en aigua calenta durant 2 minuts abans de segellar.
Opcions d'esterilització:
- ferri;
- utilitzant una tetera;
- al forn;
- en un forn microones o multicooker.
Es permet esterilitzar pots amb contingut junts. Per fer-ho, poseu els recipients plens en una cassola amb aigua, escalfeu-los i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
La melmelada es cobreix amb tapes metàl·liques. S'esterileixen en aigua bullint immediatament abans de torçar-los.
Quan utilitzeu taps roscats antics, inspeccioneu-los per si hi ha danys i òxid.
Com fer melmelada de gerds sense llavors per a l'hivern?
Ingredients:
- gerds - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Les baies es renten, es netejan de fulles i tiges i es molen a través d'un colador. S'afegeix sucre granulat al puré resultant i s'envia a foc lent a foc lent. El temps de cocció depèn de les preferències personals. Si les postres es bullen menys de 5 minuts, obtindreu melmelada amb gust de baies fresques. Amb una cocció prolongada, l'almívar s'espesserà i es farà semblant a la confitura.
Normes per emmagatzemar llaminadures preparades
La melmelada de gerds s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. La temperatura ambient no ha de superar els 15 graus i baixar per sota de zero. Període d'ús - 2 anys. No obstant això, es recomana menjar gerds en un termini de sis mesos; amb el temps, la quantitat de vitamines disminueix i el gust de la delicadesa canvia.
Els contenidors enrotllats amb tapes metàl·liques es poden emmagatzemar a la casa a temperatura ambient. Les llaunes obertes s'han de consumir en 2 setmanes.
