Malauradament, la physalis al nostre país no és la planta més popular per créixer al lloc. Molta gent ni tan sols sap què és i per a què es necessiten les baies de physalis. Encara que aquesta és una planta molt saborosa i saludable. Bé, els que saben què és la physalis la preparen per a l'hivern.
Com triar physalis per a la collita per a l'hivern?
En l'agricultura, és costum distingir dues varietats de plantes: vegetals i ornamentals. Només la physalis vegetal és adequada per a preparacions d'hivern. Abans de començar a collir verdures per a l'hivern, heu de triar les fruites adequades.
Només les baies madures i sanes són aptes per a la collita. No hi ha d'haver signes de danys o danys per insectes. Els fruits es cullen després que la "llanterna" on es troba la baia comença a assecar-se i adquireix un color groc clar.
En la majoria de varietats, primer maduren les baies que pengen a les branques inferiors i després tota la resta. Podeu recollir fruites que han caigut a terra. Només s'han d'examinar acuradament. Si fa poc ha plogut i el sòl està humit, hi eclosionaran larves.
Mètodes de recol·lecció de physalis
Les varietats vegetals vegetals es preparen per a l'hivern de diverses maneres. Podeu preparar-lo utilitzant llauna, congelant al congelador o assecant. Cada mètode té les seves pròpies característiques. Heu de triar el mètode de collita de la planta en funció del propòsit d'utilitzar la fruita.
Gelant
La manera més fàcil de collir per a l'hivern és simplement congelar-lo al congelador. Per fer-ho, cal recollir les baies, pelar-les de les "llanternes" i esbandir-les amb aigua freda. Col·loqueu-lo sobre una tovallola i espereu fins que s'assequi la pell.
A continuació, transferiu les baies a una bossa o recipient i poseu-les al congelador. Només cal treure la quantitat de peça que s'utilitzarà. La congelació repetida de fruites no és desitjable.
Conservació
La segona manera de preparar-se per a l'hivern és conservar-los. Per marinar necessitareu els següents ingredients:
- baies de physalis madures;
- aigua (1-2 litres);
- unes quantes llavors de clau d'olor;
- llorer;
- grans de pebre negre;
- 500 g de sucre;
- 300 ml de vinagre al 6%.
Aboqueu aigua a la cassola, peleu les fruites i renteu-les. Els bancs estan esterilitzats. Les espècies es col·loquen al fons del recipient de vidre. La segona etapa és la preparació de la salmorra. Per fer-ho, es dissol sucre en aigua i s'hi afegeix vinagre. Transferiu les fruites en pots i ompliu-les amb salmorra calenta.Tapa amb una tapa metàl·lica i enrosca. Gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los i deixeu-los refredar completament.
Una altra recepta de physalis és amb sal. Per a la preparació necessiteu els següents ingredients:
- physalis;
- 1,5 litres d'aigua;
- una cullerada de sal;
- fulles fresques de grosella;
- llorer;
- anet;
- diversos grans d'all;
- pebrot;
- dues branques de menta.
Col·loqueu espècies, herbes, all i pebre al fons dels pots. A continuació, col·loqueu els fruits. Ompliu els pots amb salmorra. Doneu la volta a les conserves acabades, poseu-les a terra i espereu que es refredin. Després que els pots es refredin, es baixen al soterrani fins a l'hivern.
Les fruites també es conserven amb altres verdures. I fins i tot en fan una deliciosa melmelada. Prepareu melmelada de baies de la mateixa manera que qualsevol altra.
Assecat
La fruita seca té gust de panses. Podeu assecar les baies al forn o al sol obert. Primer heu de seleccionar les baies. A continuació, preescalfeu el forn a 40 graus. Col·loqueu les fruites en una safata de forn i poseu-la al forn.
Cal assecar-se durant diverses hores, girant els fruits periòdicament.
També podeu assecar les baies al sol. Per fer-ho, les baies es col·loquen en una safata de forn o un diari i es posen al sol. Heu de moure constantment les peces al sol durant el dia. Aquest mètode d'assecat triga més d'un dia. I el gust de les fruites assecades de diferents maneres no és diferent.
La physalis seca s'ha d'emmagatzemar en recipients de vidre o envasos lluny de la llum solar. Si la casa disposa d'un assecador elèctric per a fruites i baies, podeu utilitzar-lo.
Les fruites confitades es fan amb baies. Per fer-ho, aboqueu xarop de sucre calent sobre les baies, cobreixi amb una tapa i deixeu-ho en aquesta forma durant sis hores. Passades 6 hores, les fruites es posen al foc i es posen a bullir. Escórrer en un colador.
Quan l'almívar s'ha escorregut, les fruites confitades es col·loquen en una safata de forn i s'assequen al forn a una temperatura de 40 graus. Els dolços preparats s'emmagatzemen en recipients de vidre.
