Les varietats nobles de fruits secs inclouen les ametlles, que tenen un sabor ric i agradable. Les persones que les compren habitualment haurien d'esbrinar com emmagatzemar les ametlles a casa perquè no es facin malbé.
Normes bàsiques i embalatge
Abans de comprar una nou, heu d'entendre les regles principals per emmagatzemar-la. No és cap secret que la superfície de les nous està coberta amb una closca, que els protegeix dels danys i altres influències externes. Per això, moltes persones creuen que les ametlles són adequades per a l'emmagatzematge en qualsevol condició, però això no és així.
Hi ha diverses recomanacions que hauríeu de familiaritzar amb antelació:
- Mantenir una temperatura òptima. Quan emmagatzemeu qualsevol varietat de fruits secs, heu de controlar els indicadors de temperatura. Es recomana mantenir la temperatura de l'aire entre 10 i 15 graus. Les ametlles no es poden emmagatzemar a temperatures superiors als 17-20 graus, ja que en aquestes condicions es deterioraran ràpidament.
- Ajust de la il·luminació. Els fruits secs s'emmagatzemen millor en zones ombrejades. No s'han d'exposar a la llum solar, ja que això redueix la seva vida útil.
- Manteniment de la humitat de l'aire. La fruita no s'emmagatzema bé a alta humitat. Per tant, el nivell d'humitat de l'aire no ha de ser superior al 70-80%.
Com a contenidors d'emmagatzematge s'utilitzen els següents:
- pots de fang;
- pots de vidre;
- caixes de fusta.
Algunes persones fan servir bosses de plàstic, però és millor no emmagatzemar-hi ametlles durant molt de temps, ja que comencen a podrir-se.
Criteris de selecció d'ametlles de qualitat
Perquè les ametlles joves tinguin una llarga vida útil, cal comprar fruits secs d'alta qualitat. No totes les varietats de fruits secs són adequades per a l'emmagatzematge. Només els productes d'alta qualitat es poden emmagatzemar en un apartament durant molt de temps. La qualitat d'una fruita d'ametlla es pot determinar per les característiques següents:
- Coloració uniforme de la superfície de la closca. La fruita de la nou ha de ser de color marró fosc i no ha d'haver enfosquiment a la seva superfície.
- Sense taques. Els fruits secs que han començat a espatllar-se es cobreixen de taques fosques. Amb el pas del temps, es formen floridures i podridura en aquestes taques.
- Aroma agradable. Una fruita seca fresca i madura fa una olor agradable. L'olor no ha de ser aguda ni amarga.
- Integritat superficial. Els fruits secs frescos no tenen xips ni esquerdes a la closca.És millor evitar la compra de productes danyats, ja que estan mal emmagatzemats.
Es recomana comprar ametlles fresques del mateix lot perquè els fruits secs tinguin el mateix gust, olor i forma.
Emmagatzematge d'ametlles pelades
Els fruits secs pelats són molt més saborosos i, per tant, molta gent prefereix pelar-los abans d'emmagatzemar-los. Hi ha tres recomanacions importants que milloraran la seguretat dels fruits secs:
- Selecció d'un lloc per a l'emmagatzematge posterior del producte. Per a la conservació a llarg termini, és adequat un balcó o traster aïllat.
- Elecció de veïns. Algunes persones emmagatzemen les ametlles juntament amb altres productes, però és millor no fer-ho. La vida útil es redueix si el barregeu amb altres varietats de fruits secs.
- Determinació de la temperatura. Les fruites pelades són sensibles a la temperatura. Fins i tot a temperatura ambient, el gust de la nou es deteriora.
Com emmagatzemar les ametlles sense closca
Les mestresses de casa amb experiència aconsellen no pelar els fruits secs, ja que això els mantindrà més temps.
Característiques de l'emmagatzematge de fruita sense pelar:
- La humitat de l'aire de l'habitació on es troba la femella ha de ser del 70-75%.
- La temperatura no ha de superar els 18 graus centígrads. Les altes temperatures afavoreixen el desenvolupament de floridura.
- El recipient ha d'estar ben tapat amb una tapa. Al mateix temps, es fan 3-4 forats per permetre l'entrada d'aire fresc per evitar la floridura.
Quant de temps pots emmagatzemar?
Molta gent està interessada en la vida útil de les ametlles. El producte pelat no es fa malbé durant sis mesos. Per allargar l'emmagatzematge, s'haurà de congelar en un recipient d'aliments. Les fruites sense pelar s'emmagatzemen durant un any i mig.
Conclusió
Algunes persones no saben com emmagatzemar correctament les ametlles comprades.Per esbrinar-ho, estudiem les recomanacions bàsiques per conservar els fruits secs i considerem els matisos de triar productes frescos.
