Les cebes es conreen a tot arreu al nostre país. A diferents regions, certes varietats són populars, que es diferencien en condicions de creixement i qualitats gustatives. La ceba de Crimea no té l'amargor desagradable que a la majoria de nosaltres no ens agrada. Cultivar aquesta planta no és difícil, però com emmagatzemar les cebes de Yalta perquè no es facin malbé és una qüestió que requereix estudi.
Característiques de la varietat
Ialta, o com també s'anomena ceba de Crimea, va ser portada a la península pels viatgers al segle XIX. Es tracta d'un destacat representant de l'espècie plana de Madeira, coneguda arreu del món.És molt adequat per utilitzar-lo en amanides fresques perquè no té amargor. La descripció de la varietat suggereix que la composició conté poc oli essencial, de manera que no irrita les mucoses humanes durant el processament. És interessant que aquestes propietats només es conserven en plantes que van créixer a la costa sud de la península de Crimea.
Un tret característic de la ceba de Yalta és el color rosa o morat de les escates protectores. Però les escates gruixudes i sucoses tenen un color blanc tradicional, en casos rars: rosa pàl·lid. En una bombeta no hi pot haver més de 7 escates sucoses, el gruix de les quals és d'uns 7 mil·límetres. La forma del cap és aplanada, rodona.
Les cebes de Yalta tenen un llarg període de maduració. La temporada de creixement d'aquesta varietat és de 140 a 150 dies des del moment de l'aparició. És adequat per al cultiu a la zona mitjana, però els canvis en les condicions climàtiques comportaran un canvi de gust.
Trets distintius
Els criadors han fet molta feina i han desenvolupat noves varietats que són semblants a la ceba de Yalta. Els venedors sense escrúpols s'aprofiten d'això i fan passar bombetes semblants a la de Crimea. Naturalment, estan privats de totes les propietats del seu germà eminent. Per no comprar un fals, heu de conèixer les principals característiques distintives que té la ceba de Yalta:
- el nombre d'escates sucoses en una secció no ha de ser superior a 7 peces;
- les cebes reals de Yalta no tenen una olor característica;
- aquesta varietat no provoca llagrimeig i no irrita la membrana mucosa, és còmode treballar-hi;
- en fer una prova de gust, no se sent amargor ni picor;
- els caps maduren al juliol;
- La vida útil del cultiu collit no supera els 5 mesos.
Tenint en compte l'últim fet, podem dir amb seguretat que ja no és possible comprar cebes de Yalta a la primavera o principis d'estiu; simplement no duraran fins aleshores.
Característiques del cultiu
Les cebes de Yalta es cultiven en plàntules fins i tot a la península. A la zona mitjana, fan el mateix. En 3-4 mesos obtindreu caps bons, complets i de gran qualitat. Per fer créixer les plàntules, necessitareu caixes normals dissenyades per a aquest propòsit. S'hi aboca una capa de terra fèrtil i comença la preparació de les llavors.
Les dates de sembra solen caure a mitjans de febrer. Per accelerar el procés de germinació, les llavors de ceba de Yalta es posen en remull amb aigua durant 2 dies. A continuació, s'assequen per facilitar la sembra. Els jardiners experimentats esperen fins que eclosionen algunes de les llavors i només llavors comencen a sembrar-les.
Es fan solcs d'1 centímetre de profunditat al sòl. Deixeu una distància de 5 centímetres entre ells. Les llavors es col·loquen a una distància d'1 centímetre les unes de les altres. El reg de la ceba de Yalta es realitza amb una ampolla d'esprai. En cas contrari, podeu rentar els cultius. La caixa es col·loca en una habitació càlida i amb bona il·luminació.
Tan bon punt comencen a aparèixer els brots de ceba de Yalta, la temperatura durant el dia es manté a +16 °C, i a la nit, no superior a +10 °C.
Per cultivar cebes de Crimea a les plàntules, no s'ha de deixar que el sòl s'assequi massa. El reg s'atura exactament una setmana abans de capbussar-se a terra oberta. Durant aquest temps, les plàntules s'endureixen. Durant el dia, les caixes es treuen a l'exterior. Si no hi ha cap amenaça de gelades nocturnes, podeu deixar les plantes durant la nit.
Durant el període de creixement de la massa verda, les cebes de Yalta requereixen un gran subministrament de nutrients. Una vegada cada 2 setmanes, es realitza la fertilització amb adobs minerals complexos. La immersió a terra oberta només es realitza quan la planta jove ja té 3 plomes i la seva alçada és de 20 centímetres. Com a regla general, passen 2 mesos des del moment en què es sembren les llavors.
Característiques de la cura a l'aire lliure
Per conrear amb èxit les plàntules de ceba de Yalta, trasplanteu-les en un dia ennuvolat i fresc. En aquest cas, les plantes emmalalteixen menys i són millor acceptades. Per trasplantar bulbs joves, cal tallar fileres en un llit prèviament preparat i fertilitzat a la tardor. La distància entre ells es manté almenys 25 centímetres.
Les cebes de Yalta es planten a 10 centímetres de distància. La profunditat es tria perquè sigui la mateixa a la qual van créixer a la caixa. Segons aquest esquema, es poden plantar fins a 45 plàntules de ceba de Yalta en 1 metre quadrat. El reg s'ha de fer des d'una regadora equipada amb un polvoritzador. Això es fa regularment fins que les plantes arrelen. Una setmana després, la primera adobació es realitza amb adobs orgànics (una solució de mullein o excrements de pollastre).
Durant el procés de creixement, intenten alimentar la ceba de Yalta amb fertilitzants de potassi i fòsfor cada dècada. Ho continuen fent fins a finals de juliol. Al mateix temps, s'afluixa el sòl i s'eliminen les males herbes. Tan bon punt les cims es tornen grogues i cauen a terra, i els colls bulbosos es tornen suaus, és hora de collir.
Collita i emmagatzematge
Els bulbs que es van cultivar en un terreny s'han de conservar adequadament. La collita comença més tard que altres varietats i es produeix a l'agost o principis de setembre. En aquest moment, les cebes de Yalta maduren i arriben a l'etapa de maduresa tècnica.És impossible retardar el moment de la collita, ja que a causa de les pluges de tardor es pot podrir.
Per evitar problemes durant l'emmagatzematge, intenten collir les cebes de Yalta en temps sec, quan la temperatura encara no ha baixat per sota dels +10-+15 °C. A l'habitació on s'emmagatzemarà el cultiu, la humitat ideal de l'aire és del 50%. Es permet emmagatzemar cebes en un apartament si la temperatura no és massa alta.
Després de treure els bulbs del llit del jardí, s'assequen bé i després comencen a trenar els cabells. Les cebes de Yalta es teixeixen amb les seves pròpies tapes. Hi ha moltes tecnologies de teixit; quina triar és qüestió del vostre gust. Per evitar que els caps es toquin, es pengen al celler des del sostre i es deixen per guardar.
Encara que s'hagin creat les condicions ideals i s'ha seleccionat acuradament el local, la teva collita no durarà més de 5 mesos, així que durant aquest temps has d'intentar vendre-la.
Entre les varietats d'amanides, la ceba de Yalta, el cultiu generalitzat de la qual està guanyant impuls, és la líder. Té un sabor excel·lent i està lliure de grans desavantatges. Només molta gent s'ha adonat que comprar plàntules a Crimea durant les vacances i després cultivar-les a les seves cases rurals, resulta en un producte menys saborós. El motiu és que les cebes de Crimea, el cultiu de les quals s'ha practicat recentment a la zona mitjana, tendeix a canviar les característiques segons el lloc de creixement. I no ho fa per a millor. Per tant, no us hauríeu de queixar i buscar els motius dels vostres errors: estan incrustats genèticament a la planta. Les cebes reals de Yalta només es poden cultivar a la costa sud de Crimea.
Per cert, la cultura del jardí només té una relació indirecta amb el nom de la ciutat de Yalta.De fet, no es va criar en aquest lloc i gairebé ningú es dedica a l'agricultura a la ciutat turística. Molt probablement, els viatgers van comprar cebes als voltants de Yalta durant les seves vacances, d'aquí el nom.
Les característiques d'altres varietats de ceba que es conreaven en aquesta zona i s'exportaven a altres regions per al cultiu no canvien tan dràsticament. Però als agricultors de Crimea els agrada: és una mena d'assegurança contra falsificacions. Si una persona vol gaudir d'un producte saludable i saborós a la seva taula i no vessar llàgrimes de cocodril, segurament els comprarà el producte.
La curta vida útil va fer pensar a la gent com conservar la ceba de Yalta més del previst per poder preparar les teves obres mestres culinàries. Va ser aleshores quan va aparèixer la idea de conservar-lo i conservar-lo. Per descomptat, aquesta ja no és una ceba fresca, però, si es prepara correctament, no perd les seves propietats i es pot utilitzar per preparar una varietat de plats.
