La cria de conills per a la pell requereix coneixements i habilitats per processar les pells després de la matança dels animals. La tecnologia disponible us permet bronzejar pells de conill a casa. Això no requereix dispositius especials ni productes químics cars. El més important és la correcta execució de les operacions tecnològiques, observant-ne la seqüència i la durada.
Normes de pell
Abans de tallar la canal, s'eliminen les orelles, les potes davanteres i la cua del conill.La pell es retira immediatament després de la matança per fer-ho més fàcil i de millor qualitat. El conill s'enganxa als puntals cap per avall. Es fa una incisió circular a les articulacions de l'arrell i, amb un ganivet, separant la pell de la capa de carn i greix, es treu la pell de les cuixes fins a l'engonal.
A la zona de la uretra, les seccions de les cuixes es connecten amb una incisió transversal i després s'extreu la pell, com una mitja, fins al coll. A continuació, s'extreuen les potes davanteres i el cap. En treure la pell al vapor, no es fa cap esforç per no estirar la dermis.
Eines i materials necessaris
Els principiants en la cria de conills han de familiaritzar-se amb la seqüència de treball i els requisits per a la seva implementació. A casa s'utilitzen els següents equips:
- regla;
- dalla/ganivet;
- recipient resistent a l'àcid;
- espàtula de fusta;
- pinzell.
Per a ús de processament:
- sal;
- vinagre;
- àcid fòrmic/sulfúric;
- formalina;
- Detergent en pols;
- alum de potassi;
- sulfat de crom amb basicitat 33;
- greix animal.
Es permet variar els materials utilitzats per processar les pells. Per exemple, en comptes de greix, utilitzeu oli de màquina, canvieu l'àcid.
Etapes de bronzejat de pells a casa
Després de treure la pell, fan l'escarnit inicial: netegen els retalls de músculs, tendons i greix amb un ganivet. A continuació, la pell es gira cap a fora i es tira sobre una regla (un marc especial fet de metall o fusta). La regla metàl·lica està feta d'una vareta de 4-5 mil·límetres de gruix i embolicada amb cinta aïllant, la regla de fusta està feta d'arbres caducifolis.
La violació dels requisits tecnològics farà impossible el processament posterior. Després de l'assecat, les pells s'apilen i s'emmagatzemen fins a la venda, protegides de la humitat i les arnes.
Preparatòria
El vestit comença amb l'eliminació completa de greix i residus de carn de la dermis. Per fer-ho, cal realitzar tres operacions tecnològiques.
Remull
Les pells seques s'han de tornar a un estat de parella. La sal s'afegeix a l'aigua tèbia (fins a 28 graus) a raó de 30 grams per 1 litre i 1 gram d'agent bactericida (per exemple, formalina). Hi ha d'haver prou aigua perquè totes les pells quedin cobertes amb una capa d'aigua d'1 centímetre com a mínim.
El procediment de remull dura segons el gruix de la carn i la vida útil: 20-48 hores. Per garantir una impregnació uniforme de l'aigua, les pells s'agiten periòdicament amb una espàtula de fusta. El final del remull està determinat per la suavitat de la carn i la força del recobriment de pell. Les pells acabades s'espremen amb cura des de la cua fins al cap.
Carn
Per treure la capa suavitzada del nucli, utilitzeu un ganivet o una fulla de dalla roma fixada en angle recte entre dues taules. Les pells es tornen al revés i es rasquen des de la cua fins al cap i la carena als costats. Les incisions resultants al final de la carn es cusen amb fils blancs, amb el pelatge cap a dins, de punta a punta.
Desgreixatge
Les pells netes es renten amb aigua a una temperatura de 20 graus amb detergent en pols (4 grams per 1 litre). El desgreixatge es realitza manualment o mecànicament (en una rentadora) durant 30-40 minuts, per no danyar la pell i la carn. Esbandida sota aigua corrent. L'extreuen.
Bàsic
Cal protegir la carn dels canvis de temperatura i mullar-se perquè la pell no es deformi ni perdi la seva presentació.
Decapat
Tractament àcid-sal de la carn.Seguint les instruccions pas a pas, obtindreu una capa protectora d'alta qualitat, gràcies a la qual la pell no s'estira, s'asseca ni perd la pell. Seqüència de decapat:
- preparar aigua a una temperatura de 30 graus;
- afegir 40-50 grams de sal per 1 litre;
- aboqueu-hi àcid acètic al 70% (15-25 grams per 1 litre) o àcid fòrmic (10 grams per 1 litre) o àcid sulfúric (4-5 grams per 1 litre);
- posar les pells a la solució durant 16-24 hores (fins que aparegui l'assecat);
- apilar en un recipient per mantenir durant 12-24 hores en un lloc càlid.
"Assecat" és una marca a la carn, per la qual es determina que s'ha completat l'escabetx. Per fer-ho, doblegueu la pell a la zona de l'engonal i passeu-la per la carn amb una ungla. S'hi ha d'imprimir una línia blanca, que desapareix al cap d'uns segons.
Decapat
Un procés equivalent al decapat per a la finalitat prevista. La diferència rau en els materials utilitzats, la durada de l'operació tecnològica i alguna diferència en el resultat final. Per a la fermentació s'utilitza llet agra o massa mare. Poques vegades s'utilitza a casa, ja que requereix un rentat llarg per netejar la pell en el futur.
Per treure les pells, prepareu un entrant amb sègol, farina de civada, farina de blat i llevat, o utilitzeu llet agra. L'interior de les pells està untat amb una capa gruixuda de llevat. Apila'ls i cobreix-los amb polietilè. Un dia després es repeteix el procediment. El temps de maduració és de 2-3 dies. La temperatura a la pila no supera els 35 graus. La preparació es comprova mitjançant l'assecat. La força i l'elasticitat de les pells "fermentades" és 2 vegades més gran que amb el decapat àcid-sal.
Broncejat
L'operació posterior està dissenyada per crear una pel·lícula protectora sobre la capa de col·lagen suavitzada.Per a l'adobament s'utilitza sulfat de crom amb una basicitat d'almenys 33, o alum potàssic o una barreja d'aquests. L'alum d'alumini i potassi produeix una carn blanca i suau, però quan s'exposa a la humitat, es renta, la qual cosa provoca una rugositat de la pell.
En el vestit casolà, s'utilitza més sovint el bronzejat al crom o el bronzejat al crom-alúmina-potassi.
Contingut d'agent de bronzejat en 1 litre d'aigua a una temperatura de 25-28 graus:
- crom - de 4 a 7 grams;
- alumini de potassi - 10-20 grams;
- mescles - 4 grams de cadascun.
El procediment de bronzejat pas a pas consta de 4 parts. Primer, les pells es col·loquen en un agent de bronzejat preparat durant 6-7 hores. A continuació, cada hora, afegiu un agent desoxidant (neutralitzador) de bicarbonat de sodi i aigua (330 mil·lilitres cadascun a raó de 3 grams per 1 litre).
Engreix o engreix
Per protegir l'agent bronzejant del rentat de la pell, cal tractar-lo amb una emulsió grassa. Es compon de greix de porc (200 grams), aigua bullint (500 mil·lilitres), 25 mil·lilitres d'oli de màquina, 40 mil·lilitres de glicerina, 200 grams de rovells d'ou.
Les pells adobades s'estiren per sobre de les regles, es cobreixen amb un pinzell i es pengen perquè s'assequin.
Acabat
La preparació de pells de conill amb les vostres pròpies mans acaba amb una operació senzilla: les pells seques s'eliminen de les regles, es pasten i s'estiren suaument, aconseguint suavitat i elasticitat. La pell es pentina, l'interior es frega amb guix i es polia amb paper de vidre. El cabell s'eixuga amb gasolina/alcohol tècnic i es pentina.
Opcions alternatives d'acabat
El bronzejat a casa és possible sense productes químics. Les matèries primeres per adobar són l'escorça dels arbres o de l'herba: salze, avet, roure, aceda. Una manera senzilla de preparar l'agent de bronzejat és una decocció. Per exemple, un recipient metàl·lic de 50 litres s'omple fins a la part superior d'herba, s'omple d'aigua, es porta a ebullició i es deixa durant 30 minuts.Refredar a 30 graus, afegir sal, filtrar. Les pells es col·loquen en una decocció durant diversos dies. El final de l'adobació es comprova tallant la carn: ha de ser del mateix color en tota la seva profunditat.
Classificació de pells de conill
Per vestir-se, el gènere i l'edat dels conills són importants. La carn més gruixuda es troba en mascles de més d'un any, la més prima és en conills de 5-6 mesos. Al mateix temps, s'ajusta la composició dels productes químics, la temperatura i la durada de les operacions.
Segons Gosstandart, en acceptar pells per a la producció de pells, les diferències varietals es relacionen amb la mida de les pells, la qualitat del cabell i la carn, la presència i els tipus de defectes.
Les pells es classifiquen segons el mètode d'assecat després de la matança per a l'emmagatzematge a llarg termini:
- fresc-sec;
- salat-sec;
- congelat.
En el primer i segon mètodes, les pells s'assequen amb les regles amb la pell cap a fora. La carn és/no s'escampa amb sal abans d'estirar-la. Les pells no processades s'utilitzen com a matèria primera per a un posterior amanit o per obtenir pelusa per als productes de feltre. Quan es congelen, les pells aparellades es dobleguen individualment, amb la pell cap a fora, en bosses de plàstic i es col·loquen al congelador. Temperatura de congelació - 18-32 graus. Les pells són un producte semielaborat per produir productes de pell després de vestir-se.
