L'alvocat és una fruita exòtica per a Rússia; va aparèixer a les prestatgeries de les botigues fa poc. Molta gent està interessada en la fruita per les seves propietats beneficioses. Conté grans quantitats de vitamines, macro i microelements, àcids essencials i essencials, greixos, proteïnes, hidrats de carboni i fibra dietètica. De l'assortiment presentat, la varietat d'alvocat Haas es considera la més útil; no només difereix en la composició, sinó també en l'aparença.
Descripció botànica de l'espècie
L'alvocat (Āhuacatl) és un arbre fruiter que pertany al gènere Perseus de la família dels llorers. L'arbre és alt, de fins a 20 m, de fulla perenne, amb el tronc recte i la capçada ramificada. Les fulles són de color verd brillant, brillants, denses, arriben als 35 cm de llarg, de forma ovalada allargada, la placa inferior de la fulla és de color verd pàl·lid amb venes pronunciades. Les flors són bisexuals, petites, discretes, de color blanc-verd, situades a les aixelles de les fulles.
Els fruits tenen una forma el·líptica, en forma de pera, esfèrica, segons la varietat. La pell és rugosa, llisa o grumosa, verda, verd clar, verd fosc. La polpa és dolça, grassa, alta en calories, de color verdós o groc verd. El pes de la fruita pot arribar als 2 kg, el mínim és de 50 g.La longitud és de 5 a 20 cm.Al mig de la baia hi ha una petita pedra, esfèrica, de color marró clar.
La planta és parcialment autofèrtil; algunes varietats es poden collir durant tot l'any, com l'alvocat Haas.
Història del desenvolupament de varietats
Una dada interessant: gràcies a les seves qualitats, els alvocats han esdevingut molt populars als EUA, Canadà, Mèxic i la Xina; han començat a influir en les economies dels països.. L'alvocat Haas és una fruita gran de fins a 300 g, la pell és grumosa, de color verd fosc, gairebé negre i té el nom popular de "pera caiman".
La varietat va ser criada a partir de dues varietats d'alvocats mexicans i guatemaltecos; el jardiner aficionat Rudolf Haas va plantar 3 llavors el 1926, que va rebre d'un restaurant de Califòrnia. Hi va haver molts intents de germinació, una plàntula va créixer forta i viable, després Rudolf va poder empeltar-hi una branca de la varietat Fuerte.
Les fruites van resultar d'un color inusual, amb un sabor dolç únic i un regust oliós.
Uns anys més tard, el 1935, el jardiner va patentar la seva varietat i va signar un gran contracte amb un viver a Whittier, Califòrnia. Aquesta varietat va ser la base per a la majoria dels alvocats plantats a Amèrica. Posteriorment, l'arbre mare va donar fruits durant uns 76 anys, després dels quals va morir per la podridura de les arrels el 2002; es va erigir una placa commemorativa en el seu honor prop del lloc de plantació.
Com és diferent del normal
La varietat Haas es diferencia dels alvocats normals en aspecte, valor nutricional, gust i àrea d'aplicació.
Paràmetres externs de l'arbust
Aparença alvocat de cultiu casolà no té cap valor decoratiu, ja que sovint cauen les fulles. Creix ràpidament, necessita un test profund, ja que el sistema radicular s'enfonsa.
L'aspecte i el gust de la fruita
El fruit és de mida mitjana, amb un pes de 150 g a 300 g, mida 8-15 cm, la pell és més rugosa, de color verd fosc. La forma és en forma de pera, amb una llavor de color xocolata al seu interior. La fruita té un gust gras, oliós, dolç, amb un gust de nou. El contingut de vitamines supera el 15-18%.
Regió de creixement i condicions climàtiques adequades
Per cultivar alvocats, cal un clima càlid, subtropical o tropical. Cultiu industrial als EUA, Brasil, Canadà, Mèxic, Àfrica, Israel, Espanya, Xina, Austràlia, Equador. Creix en vessants amb clima humit, en sòls ben humits i lleugers. A les condicions climàtiques de Rússia és difícil de créixer, només en condicions interiors o en hivernacle.
Quan creixes a casa, has de recordar que les fulles d'alvocat són tòxiques i poden ser perjudicials per a la salut.
On s'utilitzen els fruits d'aquesta planta?
Les fruites d'alvocat s'utilitzen per a la cuina i la cosmètica.Els extractes i l'oli es fan a partir de les llavors de la fruita, que també s'utilitzen en medicina popular i cosmetologia.
Cuinar
El plat d'alvocat més popular és "Guacomolle", fet amb fruita ratllada amb l'addició de suc de llimona o llima i altres verdures i espècies. Els vegetarians solen utilitzar la fruita com a aliment perquè conté una gran quantitat de proteïnes. S'utilitza per fer amanides i s'afegeix a plats calents, sushi, panets, rebosteria i còctels.
Cosmetologia
La polpa i l'oli s'afegeixen en la producció de cosmètics per a la cura de la pell i el cabell. Ajuda a millorar l'elasticitat de la pell, la nodreix i la hidrata. L'oli s'afegeix a cremes que tenen un efecte antisèptic, ajuda a regenerar el teixit, afavoreix la cicatrització ràpida de les ferides i elimina algunes malalties de la pell: dermatitis, seborrea, psoriasi.
Haas s'utilitza per al tractament i prevenció de malalties cardiovasculars, i la fruita també ajuda a reduir el pes per la seva gran quantitat de fibra.
