Descripció de les 13 principals varietats d'ordi malter i regles per cultivar-lo

L'ordi maltejador és un tipus de cultiu especial que es diferencia en la seva tecnologia de cultiu. Seguint determinades recomanacions, és possible obtenir cereals amb les propietats desitjades. La principal diferència entre l'ordi malter i l'ordi normal és el nivell reduït de components proteics en la seva composició. Per aconseguir els paràmetres necessaris, és important seguir una sèrie de recomanacions.

Quina diferència hi ha entre l'ordi normal i l'ordi de cervesa?

La diferència clau entre l'ordi malter i l'ordi normal és el contingut de components proteics. No hauria de ser superior al 12%. L'ordi de malteig és més car que l'ordi de pinso.

Les empreses que produeixen cervesa tenen requisits especials per a les matèries primeres. A més, els productors inverteixen molts diners en el desenvolupament de noves varietats, ja que les característiques de qualitat de l'ordi són importants per a ells. Els cervesers solen comprar gra de varietats conegudes per ells, que compleixen els estàndards de qualitat europeus. Al mateix temps, sovint rebutgen l'ordi de selecció russa.

Els cultius de cervesa es caracteritzen per les característiques especials de la malta. Per avaluar la idoneïtat d'una planta per fer cervesa, heu de prestar atenció a les característiques següents:

• el color dels grans ha de ser groc i uniforme;
• olor: recorda l'aroma de la palla;
• puresa: la composició no pot contenir altres impureses;
• forma: pot ser ovalada o el·líptica;
• extractivitat: el gra d'alta qualitat té un indicador del 78-82%;
• humitat: els paràmetres òptims són del 10 al 15,5%;
• energia de germinació: mostra la idoneïtat del gra per produir malta;
• la quantitat de proteïna no és superior al 12%.

Importància econòmica

Aquesta planta és una matèria primera important utilitzada a les indústries de la malta i la cervesa. Els extractes de malta es preparen a partir dels grans de la planta, que s'utilitzen en diverses indústries: tèxtils i farmacèutiques. Les matèries primeres també s'utilitzen per a la producció de rebosteria i pintures i vernissos.

La palla d'ordi s'utilitza com a alimentació i roba de llit per al bestiar. Primer, es cou al vapor i després s'alimenta als animals.

Classificació

Actualment, hi ha força varietats de cultius, que es classifiquen segons diferents característiques. Segons les característiques agrotècniques, es distingeix el següent ordi:

1. Hivern: s'ha de plantar a l'octubre o novembre. Les dates específiques es determinen per regió i clima.
2. Es recomana que els treballs de plantació de primavera es facin al març o abril.

Segons els paràmetres morfològics, l'ordi difereix pel tipus d'espigues. Poden tenir els següents tipus:

1. Doble fila: una espiga amb 2 fileres, de mitjana, aporta 25-30 grans.
2. Sis fileres - produeix 30-60 grans. Aquestes varietats s'utilitzen més sovint per fer cervesa. Els seus grans tenen la mateixa mida i forma. Al mateix temps, l'ordi produeix malta d'alta qualitat.

Col·locar en rotació de cultius

Les varietats de cervesa es consideren menys exigents amb els predecessors que el blat d'hivern o l'ordi d'hivern. És important que els cultius cultivats en aquesta zona no deixin compactacions al camp i no provoquin acumulació de nitrogen. A més, no hauríeu de conrear ordi en un sol lloc durant molt de temps.

Els bons precursors culturals inclouen:

• remolatxa sucrera;
• gira-sol;
• patata;
• plantes de fulla ampla;
• conreus d'herbes que utilitzaven el nitrogen contingut al sòl.

Els predecessors acceptables inclouen els següents:

• blat d'hivern, que no va ser fertilitzat amb nitrogen;
• blat de moro ensitjat, sota el qual no s'aplicaven grans quantitats de nitrogen líquid.

Al mateix temps, hi ha diverses plantes després de les quals no es pot cultivar ordi. Aquests cultius inclouen:

• trèvol;
• alfals;
• pèsols;
• Vika;
• llegums;
• blat després d'utilitzar fertilitzants nitrogenats en les últimes etapes de la temporada de creixement;
• blat de moro.

Les millors varietats

Els científics passen uns 10 anys desenvolupant varietats d'ordi malter.Això és de 3 a 5 anys més del que es necessita per crear varietats normals. Avui dia hi ha centenars de varietats de la planta destinades a fer cervesa. Però es poden cultivar en zones específiques.

Gladis

Aquesta és una varietat relativament nova que es va incloure al Registre estatal de Rússia el 2010. El cultiu és considerat un dels millors per a la producció de malta. La durada de la temporada de creixement és de 70-80 dies. La planta és resistent a l'allotjament, té una fragilitat de tija baixa i és resistent a les malalties. A partir d'1 hectàrea es poden obtenir 98,7 cèntims de gra.

Escarlata

Es recomana cultivar aquesta varietat a la regió central de la Terra Negra. També es permet plantar-lo a les regions centrals de la Federació Russa. La planta té una resistència mitjana a les malalties. La temporada de creixement dura 70-90 dies. La cultura es caracteritza per una orella solta i solta. És possible obtenir 65 cèntims de gra per hectàrea.

Annabelle

Aquesta varietat alemanya té una espiga de dues fileres, que es caracteritza per una densitat i longitud mitjanes. El cultiu es caracteritza per grans grans grocs. La temporada de creixement dura 90 dies. La planta té una forta immunitat. Els paràmetres de rendiment arriben als 40-50 cèntims per hectàrea.

Donetsk 8

Aquesta varietat ucraïnesa es considera una varietat de primavera. Es caracteritza per una orella solta de dues fileres, que té un color groc palla. Es distingeix per grans grans i no té tendència a albergar. La planta pot suportar bé l'estrès i és resistent a la sequera. La durada de la temporada de creixement és de 90 dies. A partir d'1 hectàrea es poden obtenir 45 cèntims de collita.

Zazersky 85

Aquesta varietat es va criar a Bielorússia. Es caracteritza per les orelles cilíndriques de color groc i de densitat mitjana. La varietat no és propensa a l'allotjament. La temporada de creixement dura 84-88 dies.Els paràmetres de rendiment arriben als 37-64 cèntims per hectàrea.

Consita

La cultura està regionalitzada al centre de Rússia. Té espiguetes cilíndriques. Tenen una densitat mitjana. Els grans són força grans. La temporada de creixement dura 80-90 dies. La varietat no té tendència a l'allotjament i es caracteritza per la resistència a la sequera. Es caracteritza per la resistència a la putrefacció solta o a la podridura de les arrels. Els paràmetres de rendiment són de 40-88 cèntims per 1 hectàrea.

Gonar

Aquesta varietat va ser inclosa al Registre Estatal l'any 1994. Es recomana cultivar-lo a les regions centrals. El cultiu també es pot plantar a les regions del nord-oest i del Volga-Vyatka. La planta es caracteritza per les espiguetes cilíndriques amb una estructura solta. Té grans grocs arrodonits. La temporada de creixement dura 75-85 dies. La varietat no té tendència a l'allotjament. Els paràmetres de rendiment arriben als 50-80 cèntims per hectàrea.

Gastinets

La cultura es va desenvolupar a Bielorússia. És una varietat de maduració primerenca, caracteritzada per les espiguetes de dues fileres. La planta té excel·lents propietats cerveseres i resistència a l'allotjament i a les patologies foliars. La cultura es desenvolupa bé en marga. La temporada de creixement dura 80-85 dies. Els paràmetres de rendiment arriben als 60-78 cèntims per hectàrea.

Apagar

Aquesta varietat de primavera es va criar a França. Es considera un dels més populars i es caracteritza per uns paràmetres d'alta resistència a la sequera. La planta conté una quantitat mínima de proteïnes. La temporada de creixement és de 70-98 dies. A partir d'1 hectàrea es poden recollir de 30 a 70 cèntims de gra.

Ataman

Aquest cultiu de primavera es va desenvolupar a Bielorússia. Es caracteritza per una orella de dues fileres de densitat mitjana i forma cilíndrica.La varietat es caracteritza per una resistència mitjana a la sequera. Al mateix temps, pot patir de pols. La temporada de creixement dura 80-85 dies. A partir d'1 hectàrea es poden obtenir de 30 a 75 cèntims de gra.

Syabra

Aquesta varietat mig-tarda es caracteritza per uns bons paràmetres de rendiment i resistència a l'allotjament. La quantitat de components proteics està determinada per les condicions de creixement. La varietat es caracteritza per les orelles de dues fileres de 7-8 centímetres de llarg. El cultiu no es desenvolupa bé en sòls sorrencs i infèrtils. La temporada de creixement és de 75-80 dies. Els paràmetres de rendiment arriben als 60-80 cèntims per hectàrea.

Staly

El cultiu de selecció bielorussa té espiguetes cilíndriques de dues fileres de color groc i densitat mitjana. La planta no és propensa a l'allotjament i es pot utilitzar en l'elaboració de cervesa. La temporada de creixement dura entre 80 i 90 dies. A partir d'1 hectàrea es poden obtenir 60-87 centers.

Inari

Aquest ordi de mitja temporada es considera una de les millors varietats utilitzades en l'elaboració de cervesa. Es recomana cultivar-lo a la regió del nord-oest. La cultura va ingressar al Registre Estatal l'any 1996. La temporada de creixement dura 85-95 dies. Es poden obtenir 30-52 cèntims de gra per hectàrea.

Característiques del cultiu de l'ordi cerveser

Per obtenir una collita d'alta qualitat que es pugui utilitzar per a la producció de cervesa, és important seguir una sèrie de recomanacions agrotècniques.

Preparació del sòl

Quan es cultiva ordi, es recomana donar preferència a camps grans que tenen una topografia plana i la mateixa composició del sòl a tot el territori. El conreu de cervesa se sol plantar en superfícies de 100 hectàrees.

El cultiu creix millor en sòls margosos i margosos de sod-carbonat i podzolic.Tanmateix, els sòls lleugers o pantanosos no són adequats. A més, no planteu ordi a les torberes drenades, que contenen molt nitrogen.

En triar el sòl, hauríeu de centrar-vos en els següents indicadors:

• acidesa - per sobre de 5,6;
• contingut de potassi i fòsfor: més de 150 mil·ligrams en 1 quilogram de sòl;
• El contingut d'humus és superior a l'1,8%.

És important tractar adequadament el sòl per plantar ordi malter. Això està influenciat per les propietats del sòl, les condicions climàtiques, el nombre de males herbes, les plantes anteriors i altres factors.

La fase preparatòria inclou el següent:

1. Pelat de rostolls: es recomana que el processament es faci a una profunditat de 6-8 centímetres.
2. Llaurada profunda de tardor: cal conrear el sòl a una profunditat de 30 centímetres. Val la pena afegir fems i fertilitzants minerals durant la llaurada.
3. Tractament previ a la sembra: inclou 2 mesures per retenir la neu, rascar el camp i conrear.

Dates d'aterratge

L'ordi s'ha de plantar força aviat. Si arribeu amb retard almenys una setmana, el rendiment baixarà entre un 10 i un 40%. La plantació primerenca permet aconseguir l'aparició de brots forts i grans grans amb un mínim de pel·lícules.

Preparació de llavors

Per a la plantació, és important seleccionar llavors grans i uniformes. Definitivament s'han de gravar. Gràcies a aquest procediment, és possible protegir el material de plantació de patologies i fongs. Les llavors s'han de tractar 1-2 setmanes abans de la sembra. Per a això, està permès utilitzar "Dividend", "Vincite".

Normes d'aterratge

En plantar ordi, val la pena tenir en compte les següents característiques:

1. Taxa de sembra. De mitjana, es recomana utilitzar 5-6 milions de llavors per 1 hectàrea.
2. Profunditat de plantació. Es selecciona tenint en compte l'estructura del sòl. En temps sec, les llavors s'enterren entre 5 i 8 centímetres. La profunditat de plantació en sòl humit és de 3-4 centímetres.
3. Mètode d'aterratge. L'ordi, que s'utilitza per elaborar cervesa, es pot plantar en filera estreta o en fila. En el primer cas, l'interval entre les files és de 7,5 centímetres, en el segon - 15.

Més cura

Per obtenir una rica collita d'una planta, val la pena donar-li la cura adequada. Ha d'incloure les activitats següents:

1. Enrotllament: es realitza immediatament després de la plantació o simultàniament. Gràcies a aquest procediment, és possible millorar el contacte del material de la llavor i el sòl. Aquesta tècnica millora la densitat de les plàntules i les fa més denses. És especialment important enrotllar el sòl durant la sequera.
2. El grapat es realitza després de rodar. Això ajuda a prevenir l'escorça i controla les males herbes fibroses. El grapat es realitza 3-5 dies després de la sembra.
3. L'aplicació de pesticides i herbicides es realitza al llarg del tramvia.

Fertilitzants

Quan es cultiva ordi, és important aplicar correctament els fertilitzants:

1. La planta necessita una quantitat reduïda de nitrogen. S'apliquen 60-70 quilograms de la substància per 1 hectàrea.
2. Està prohibit aplicar preparats nitrogenats en parts. Això provocarà un augment dels nivells de proteïnes en els grans. El millor és utilitzar urea en grànuls. S'afegeix en l'etapa de preparació per a la plantació.
3. A la tardor, cal afegir fòsfor i potassi. La quantitat de fòsfor per 1 hectàrea és de 60-90 quilograms, potassi - 120-160.

Malalties i plagues

L'ordi és un cultiu fort amb una excel·lent immunitat. Però si es violen les recomanacions agrotècniques, la planta pateix malalties i plagues. Les principals patologies de l'ordi inclouen les següents:

• pols polsós;
• rovell de la tija;
• òxid marró;
• mildiu en pols.

Els fungicides ajuden a fer front a les patologies. Entre les plagues, l'ordi pateix el morrut del graner. Afecta les existències de cereals. Per controlar els paràsits s'utilitzen gasos i insecticides.

Collita i emmagatzematge

L'ordi s'ha de collir per a la producció de cervesa a plena maduresa. Per fer-ho, heu de fer el següent:

1. Abans de començar la recol·lecció, sega el camp al voltant del perímetre, capturant una franja de 2-3 metres de mida.
2. Collita en zones amb espiguetes caigudes.
3. Trillar l'ordi.

El cultiu collit s'ha de netejar i assecar. A continuació, trieu els grans i poseu-los a magatzem. La temperatura al magatzem no ha de ser superior a +21 graus.

Subtileses de la cervesa

Per preparar gra per fer cervesa, feu el següent:

• classificar i classificar: el most de cervesa d'alta qualitat s'obté exclusivament a partir de materials seleccionats;
• remull en aigua: la seva temperatura ha de ser de +13-17 graus;
• germinar grans - això produeix glucosa i fructosa;
• Assecar el gra: això afecta el color i el gust de la malta.

L'ordi malter és un cultiu especial. Per obtenir una collita rica de la qualitat desitjada, és important triar la varietat adequada i seguir les recomanacions agrotècniques. Només en aquest cas es podrà obtenir malta d'alta qualitat.