La triquinosi és una malaltia invasora de molts animals i humans. És causada per Trichinella: petits cucs rodons relacionats amb nematodes, paràsits només dins del cos de l'hoste. La triquinosi en porcs domèstics és especialment perillosa. Si es descuiden les normes sanitàries quan es sacrifiquen animals i es processen la seva carn, les larves de paràsits poden entrar al cos humà. La triquinosi és perillosa perquè encara no hi ha tractaments fiables per als animals de granja.
Com es desenvolupa el paràsit?
El desenvolupament del patogen es produeix a l'interior del cos en diverses etapes.
Fase intestinal
El paràsit entra a l'estómac d'un porc o un altre animal en forma de larves vives encapsulades juntament amb menjar carn. Allà, les càpsules són destruïdes pel suc gàstric i les larves acaben al duodè. Allà es queden unes 30-40 hores. Durant aquest temps, es converteixen en adults capaços de reproduir-se. Es produeix la fecundació. Els mascles moren després d'això.
Les femelles fecundades introdueixen el seu cap entre les excreixes tubulars i les vellositats de l'epiteli intestinal. El cicle de desenvolupament de l'ou a la larva es produeix al seu interior en 7 dies. Una setmana després, les femelles donen a llum larves vives. Després d'això, comença la següent fase de desenvolupament.
Un individu pot produir unes 2000 larves. Trichinella que pon les larves romanen vives fins a 8 setmanes, després de les quals moren i s'excreten juntament amb les femtes.
Fase migratòria
Les rutes migratòries de les larves encara són objecte de controvèrsia científica. Es creu que primer entren a la limfa. Des d'allà, el patogen migra als ganglis limfàtics, des dels quals a la vena cava. Després es van estendre pel torrent sanguini per tot el cos del porc. La mida de les larves migratòries no supera les 110 micres de longitud i 5-6 micres de diàmetre. El seu moviment continua fins que entren al teixit muscular esquelètic.
Fase muscular
Dins del múscul estriat, les larves queden atrapades sota les membranes cel·lulars. La larva muscular té les següents dimensions:
- els mascles fan 1,1 mm de llarg i 0,06 mm de diàmetre;
- les femelles fan 1,3 mm de llarg i 0,06 mm de diàmetre.
A les larves, durant l'etapa muscular, es formen els òrgans principals. Augmenten significativament de mida. La longitud de les femelles és de 3-4, i els mascles - 2,2 mil·límetres.Les larves s'enrotllen formant una espiral i apareix una càpsula al seu voltant. La seva formació triga de 3 a 9 setmanes. La calcificació trigarà aproximadament 16 mesos més. Al múscul esquelètic, les larves encapsulades poden romandre vives fins a 25 anys. En el medi extern, aquest període és igual a sis mesos.
Símptomes de la triquinosi
En cas d'infecció accidental dels porcs, el quadre clínic es difumina. En aproximadament el 30% dels casos no hi ha símptomes. Amb una infecció intencionada intensiva en animals, s'observa dany als intestins i als vasos sanguinis. La malaltia es caracteritza pels següents símptomes:
- negativa a menjar;
- comportament letàrgic;
- pèrdua de pes;
- esgotament;
- convulsions;
- inflor;
- vòmit;
- diarrea;
- problemes respiratoris;
- manifestacions al·lèrgiques en forma d'erupció.
Durant la vida, la malaltia es pot diagnosticar en un porc domèstic mitjançant una combinació de símptomes, anàlisi del teixit extret de les orelles o mitjançant un assaig immunosorbent especial vinculat a enzims. La carn de senglar se sotmet amb més freqüència a un examen post mortem.
Normes per al diagnòstic de la malaltia
Per confirmar el benestar dels ramats de porcs, el diagnòstic intravital dels animals és de gran importància. ELISA és de gran importància en aquest sentit. Aquest és un immunoassaig enzimàtic especial. Es realitza en animals de qualsevol edat, a partir dels 3 mesos complets de vida, 3-4 setmanes després de la infecció. Els individus malalts identificats queden exclosos del grup d'engreix. Es considera que el desavantatge d'aquest estudi és una precisió del 92-97%. Per tant, ELISA no exclou un examen posterior de les canals de porc. Per confirmar els resultats i diagnosticar amb més precisió, es realitza un examen veterinari de diverses maneres. Per a aquest ús:
- Triquinoscòpia per compressor, per a la qual es fan 24 seccions de teixit muscular, es trituran i després s'examinen amb un triquineloscopi o microscopi.
- Digestió dels músculs en suc gàstric artificial. Un mètode molt precís de diagnòstic post mortem. La carn seleccionada es tritura i s'aboca amb una barreja d'aigua, àcid clorhídric i pepsina. Col·loqueu-lo al termòstat durant 5 hores. Després s'escorre el líquid i s'examina el sediment.
- El diagnòstic post mortem es realitza amb una autòpsia completa de l'intestí. Els paràsits adults es troben més sovint a l'intestí prim. Es talla una secció de l'intestí i s'omple d'aigua juntament amb el seu contingut. Després de diversos rentats, el sediment s'examina al microscopi.
Aquests mètodes permeten identificar Trichinella en canals de carn crua i productes carnis llestos per consumir. Actualment, l'IFR s'està popularitzant: una reacció immunosorbent lligada a enzims que es porta a terme en membranes de polímer especials.
Mètodes de tractament de la triquinosi porcina
La farmacologia veterinària moderna no ha desenvolupat fàrmacs efectius que puguin tractar els porcs per a la triquinosi. Es poden utilitzar els següents medicaments:
- tiabendazol;
- mebendazol;
- albendazol;
- Parbendazol.
Aquests agents només són efectius contra adults i larves fins a l'etapa de formació de càpsules. Hi ha informació sobre el tractament amb òxid de cadmi i clorofos. En la majoria dels casos, els animals infectats amb Trichinella són sacrificats. S'eliminen les carcasses.
Per què són perillosos els paràsits?
Les larves de Trichinella tancades en càpsules són perilloses perquè són resistents a altes i baixes temperatures i altres processos destructius. Quan es cuina un tros de carn que pesi aproximadament 1 kg, la destrucció de les larves només es pot aconseguir després de dues hores i mitja. El procés de congelació a -25 graus s'ha de dur a terme almenys durant 4-5 dies. En les restes podrides, les larves romanen vives durant 4-6 mesos.
Els paràsits són molt perillosos per als humans.La carn mal cuita i poc cuita de porcs infectats pot convertir-se en una font d'infecció. La recuperació completa de la triquinosi es pot produir després de 6-12 mesos de teràpia complexa. En casos greus, pot causar diverses alteracions greus en el funcionament del cor i del sistema nerviós central, que provoca la mort del pacient.
Mesures de prevenció
Per prevenir la triquinosi, cal protegir les zones on es mantenen els porcs dels rosegadors. Les rates i els ratolins són portadors d'aquesta malaltia. Les parets, els sòls i la manca de forats es convertiran en un obstacle per a ells.
S'aconsella enterrar les cadàvers d'animals obtinguts durant la caça a una profunditat d'almenys un metre, en llocs inaccessibles a l'esquinçament de porcs, gossos i altres animals. No alimenteu els porcs amb residus crus de la matança d'animals domèstics i animals amb pell. Seguiu les normes per sacrificar bestiar en granges i granges privades. Per prevenir la infecció de persones, no heu de comprar carn de porc que no hagi passat un examen veterinari. La carn obtinguda de la caça s'ha de portar al laboratori més proper per a les proves. És important recordar que qualsevol malaltia és més fàcil de prevenir que de tractar.
