A l'hivern, el cos necessita especialment vitamines. Malgrat l'abundància de diferents medicaments a les farmàcies, la gent intenta fer tantes preparacions saludables a partir de verdures i fruites com sigui possible. La congelació és molt popular avui dia. Com congelar peres al congelador per a l'hivern sense perdre vitamines beneficioses, més enllà de l'article. Per preservar el gust i la consistència, les mestresses de casa fan servir alguns secrets.
Característiques de congelació de peres per a l'hivern
Les peres toleren bé les baixes temperatures.Per regla general, es pelen i es tallen a trossos.
Les fruites s'han d'espolvorear amb suc de llimona abans de congelar-les, això conservarà el seu color.
Les rodanxes de fruita es poden congelar en caixes de plàstic o bosses especials amb cremallera. De vegades, la bossa es posa en un recipient rectangular, ple de fruita i congelat. A continuació, treuen el paquet i obtenen un rectangle perfecte, que és convenient col·locar-lo a la càmera.
És convenient congelar el puré de pera en safates de glaçons. S'utilitzen per preparar postres, productes de forn, cereals i amanides.
Selecció i preparació de les peres abans de començar el procés
Les peres es poden congelar de diverses maneres, però primer s'han de seleccionar i preparar:
- Recollida adequada de fruites, que és responsable del gust i emmagatzematge.
- El temps de collita depèn directament de la varietat de pera. És important trobar un terme mitjà. Els fruits no han de ser massa durs, però tampoc suaus.
- Si la congelació no es duu a terme immediatament després de la seva retirada, les peres es col·loquen en caixes de fusta, el fons de les quals s'ha de folrar amb palla, serradures o escuma. A continuació, s'han de col·locar en un lloc fresc. La temperatura ideal és de fins a 5 graus.
- Abans de congelar, esbandiu bé les fruites. Col·loqueu sobre una tovallola fins que estigui completament sec.
- A continuació, trieu el mètode òptim.
Preparant el congelador
Per a una congelació de fruites d'alta qualitat, heu de tenir una nevera amb una cambra o un congelador independent. Té diverses branques. El compartiment superior està dissenyat per a una congelació ràpida. Inicialment, els productes s'hi col·loquen i després es poden emmagatzemar als compartiments inferiors.
Si veieu neu a les parets quan obriu la cambra, l'estiu és el moment ideal per descongelar-la.Cal treure tots els aliments restants i apagar l'alimentació. A continuació, després de descongelar, esbandiu i netegeu els prestatges.
Tanqueu les portes i engegueu el corrent. El congelador està llest per utilitzar.
Com congelar peres a casa: instruccions pas a pas
Les peres es poden congelar de diferents maneres. Si l'espai ho permet, podeu utilitzar-ne diversos alhora i, a continuació, decidir-vos amb el que us agradi.
En almívar
Els productes següents són necessaris per a la congelació:
- peres - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- vainillina - 1 sobre;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- aigua - 1 got.
Mètode de cocció:
- Renteu bé les peres i assequeu-les.
- Traieu els nuclis i les cues i talleu-los a trossos. Es pot pelar.
- Barrejar l'aigua amb el sucre i la vainilla. A foc lent, sense parar de remenar, portar fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Escalfeu les peres allà durant 3 minuts.
- Col·loqueu les peres en un recipient per menjar. Tanqueu la tapa.
- Congelar al prestatge superior del congelador.
- Després de la congelació completa, emmagatzemar als compartiments inferiors.
Trossos o rodanxes
Instruccions per congelar peres al congelador en rodanxes:
- Seleccioneu fruites lleugerament madures. Rentar-los i assecar-los.
- Traieu les cues i els centres. Tallar a rodanxes.
- Espolvorear amb suc de llimona.
- Tapeu una safata o plat amb paper film. Col·loqueu les peces en una capa.
- Posar al congelador durant 2 dies.
- A continuació, aboqueu-lo en bosses de plàstic.
- Traieu completament l'aire de les bosses i lligueu-les bé.
En sucre
Molt sovint, aquest mètode s'utilitza per collir fruites. És senzill i fàcil de fer.
Mètode de cocció:
- Prepareu les fruites, peleu-les i talleu-les a daus. És aconsellable treure la pela.
- Col·loqueu en recipients d'aliments en capes, empolvoreu cada capa amb sucre.
- Cobrir bé i congelar.
- L'envàs ha d'indicar que el producte conté sucre.
Emmagatzematge
En els congeladors moderns, la fruita es pot emmagatzemar durant molt de temps. Els preparats no perden les seves propietats beneficioses i es mantenen inalterats en el gust.
Les verdures congelades es poden emmagatzemar durant 12 mesos a temperatures inferiors als 15 graus. Es prohibeix la descongelació i congelació repetida d'aliments. Això fa que es deteriorin i es redueixi la seva vida útil.
Descongelació
En funció del tipus d'ús, es selecciona el mètode de descongelació.
Si només voleu gaudir de rodanxes de pera i fer-ne una amanida amb iogurt, primer heu de mesurar la quantitat necessària i posar-la a la nevera. Al matí, el regal estarà llest.
No es recomana utilitzar mètodes de descongelació ràpida per a peres: microones, aigua calenta. Un canvi brusc de temperatura comportarà la pèrdua de qualitats beneficioses. Les fruites perdran gust, suc, elasticitat i integritat estructural.
La descongelació a temperatura ambient no perjudica les propietats beneficioses, però sí l'aspecte.
Per preparar compotes, tes i licors, les fruites es poden utilitzar congelades.
Si les baies serviran per fer boles de massa o pastissos, podeu utilitzar-les directament del congelador.
Per fer gelatina i mousse, necessitareu peres descongelades, ja que la gelatina simplement no s'endureix.
Si teniu previst preparar charlotte, primer descongeleu les fruites i escorreu l'excés de líquid. A l'hora de decorar el pastís, podeu utilitzar fruites congelades.
