Receptes de pebre amarg adobat Tsitsak en georgià per a l'hivern

Els pebrots picants poques vegades es tanquen per a l'hivern. Això ho fan sobretot els amants dels plats molt grassos i abundants. El berenar que es descriu a continuació té una propietat única: millora el gust de molts productes. Els veritables gurmets sempre tenen a mà un parell de pots de pebrots adobats. Aquestes petites beines es diferencien dels seus companys per la seva extraordinària sucositat. Hi ha diverses maneres de preparar-lo a casa.

Beneficis del pebre i contraindicacions d'ús

Tothom ha sentit les paraules que el pebre és el rei de les vitamines. Això es deu al fet que aquest vegetal en particular és el titular del rècord pel contingut de vitamina C vital.A més, el pebre és ric en moltes vitamines, betacarotè, potassi, ferro, fòsfor i colina. Segons els científics, la reposició de les necessitats diàries de vitamina C és possible menjant 30-50 grams de pebrot picant.

Malgrat la composició extremadament beneficiosa de la verdura, molts opinen que aquest producte és perjudicial. Cal tenir en compte que això és erroni. Menjar xili en petites quantitats tindrà un efecte positiu sobre el sistema circulatori i els òrgans respiratoris. El pebrot petit també és útil per a persones que pateixen miopia alta i que volen desfer-se dels quilos de més: Tsitsak és un "lluitador" actiu contra el colesterol.

El pebrot picant també és bo per a la bellesa. Millorar el creixement del cabell, enfortir els fol·licles pilosos, combatre la cel·lulitis: el pebre pot fer tot això.

Aquest és un estimulador actiu de l'hormona de la felicitat: l'endorfina. A causa de la seva major producció, el funcionament del sistema immunitari millora, l'estrès desapareix i el dolor disminueix.

Tsitsak també té contraindicacions. En primer lloc, s'ha d'excloure de la dieta per a persones que pateixen hipertensió arterial. Les persones amb malalties del tracte gastrointestinal, malalties del fetge, les persones propenses a les al·lèrgies i les dones embarassades no haurien de gaudir de plats picants.

Totes les categories de gurmets haurien de tenir precaució quan consumeixen pebrots adobats georgians durant la temporada de calor.

Recepta georgiana de pebrot picant

La cuina georgiana és molt original en l'elecció de condiments i espècies. Els representants d'aquesta nacionalitat són molt versats en aperitius, inclosos els picants, i saben com preparar-los. El pebre adobat a l'estil georgià es troba a gairebé totes les llars. Podeu aprendre a cuinar-lo correctament dels georgians.

Per preparar el pebre Tsitsak georgiano, hauríeu de tenir a mà els ingredients següents:

• 2,5 quilos de pebrot picant;
• molt d'api i julivert;
• 4 – 5 peces de fulla de llorer;
• 150-170 grams d'all;
• 0,25 litres d'oli vegetal;
• 3,5 cullerades de sal;
• 3 cullerades de sucre;
• 0,5 litres de vinagre de taula.

Podeu conservar els pebrots per a l'hivern a l'estil georgià de la següent manera:

1. Preparant les beines per a l'escabetx. Per fer-ho, cal tallar-los a la base perquè la salmorra penetri ràpidament en totes les parts.
2. Preparant la marinada. En una cassola, barregeu l'aigua, l'oli vegetal, el sucre i la sal. S'afegeix vinagre i llorer a la barreja i es porta tot a ebullició.
3. Bullir les beines. S'han de posar en salmorra bullint i bullir durant 6 - 8 minuts, remenant i girant constantment. Això garantirà una cocció i un remull uniformes. Un cop passat el temps especificat, les fruites s'han de col·locar en un bol o colador i deixar-les escórrer.
4. Saturació de la marinada salada amb espècies. Després de treure les fruites, cal encendre l'estufa on es torna a cuinar la marinada. S'hi afegeixen herbes aromàtiques ben picades: julivert, api, all, després de la qual cosa la barreja es torna a bullir.
5. Conservació. La marinada bullida s'ha d'utilitzar immediatament per al seu propòsit. Aboquen pebrots plegats en un bol gran. El recipient s'ha d'omplir fins a la vora perquè no quedi aire. L'opressió s'ha de col·locar a la part superior.
6. Decapat. La preparació es posa a la nevera durant 24 hores, després de les quals les beines es col·loquen en pots i es guarden en un lloc fosc i fresc.

Totes les verdures en vinagre són molt populars a Geòrgia. El pebre picant Tsitsak, marinat per a l'hivern a l'estil georgià, no va ser una excepció.El pebre es pot emmagatzemar durant diversos mesos. Als homes els agrada molt aquesta recepta.

L'aperitiu combina bé amb plats com el lobio i tot tipus de carn (porc, vedella, xai). Els pebrots en conserva són bons per afegir a sopes, pilaf i plats de carn. Salar-lo és fàcil i ràpid.

Pebrot picant rostit

El xili, prefregit abans de conservar, és un aperitiu meravellós i un complement excel·lent per a tots els plats de carn i peix. El procés de cocció és senzill i directe. La versió georgiana del plat es caracteritza per una lleugera picant i una marinada agredolça en la qual es preparen els escabetx.

Abans de marinar els vostres xiles rostits, cal prestar atenció a algunes coses:

1. Per fregir abans de conservar, heu de triar varietats caracteritzades per una bona carn.
2. Amb beines de diferents colors, podeu obtenir un berenar que no només sigui saborós i original, sinó també bonic.
3. Per preservar el gust i l'aroma real, es recomana fregir els fruits sencers, sense treure les llavors ni tallar-ne les tiges.
4. Per fregir, heu d'utilitzar una gran quantitat d'oli de gira-sol refinat, en cas contrari, els fruits es cremaran.
5. En alguns casos, les mestresses de casa els enfornen prèviament al forn abans de fregir els pebrots.

Per preparar pebrots salats fregits necessitareu:

• 15 fruits amargs;
• 5 cullerades de mel;
• 0,08 litres de vinagre de taula;
• una cap d'all i un manat de julivert;
• oli de gira-sol.

Conservem en aquest ordre:

1. Prepareu els pebrots. És millor tallar les cues a una longitud d'1,5 a 2 centímetres, és millor deixar les llavors. El pebrot ha d'estar sec perquè en posar-lo en oli calent esquitxarà molt. A més, el Tsitsak pot trencar-se sota la pressió del vapor.
2. El pebrot s'ha de fregir.Això es fa amb una gran quantitat d'oli vegetal. Fregiu fins que aparegui una crosta; si teniu una graella, podeu utilitzar-la. Aquesta opció és la millor perquè permet cuinar Tsitsak fregit sense utilitzar molt oli.
3. Preparant la marinada. A l'oli que queda de fregir s'afegeix all, mel, herbes i vinagre. Quan aboqueu aquesta barreja sobre pebre, heu de recordar que el pebre per a l'hivern a l'estil georgià s'ha d'infusionar durant almenys 24 hores. Si no hi ha prou salmorra, podeu diluir-la amb aigua bullida.
4. Passat el temps, les fruites es col·loquen en pots i es guarden en un lloc fresc. És millor si és possible emmagatzemar els preparats a la nevera.

Preparant regularment pebrots calents per a l'hivern, podeu estar segurs de mantenir la immunitat, el bon humor i la bona salut.

Si les receptes tradicionals comencen a ser avorrides, sempre podeu trobar-hi variacions. Per exemple, una part del volum d'un pot es pot omplir marinant-hi els pebrots per a l'hivern.