Recepta pas a pas per preparar cogombres amb una espelma per a l'hivern

Gairebé totes les famílies es preparen per a l'hivern cada any. Normalment, això implica conservar i escabetar verdures, fer melmelada de baies i molt més. Preparar cogombres amb una espelma per a l'hivern és una manera de conservar original, senzilla i ràpida que ajuda a conservar tots els beneficis i la frescor de les verdures, però també té inconvenients. El producte acabat és adequat per a amanides i diversos aperitius.

Característiques de la preparació de cogombres amb una espelma per a l'hivern

Immediatament abans de la collita, cal estudiar algunes de les característiques inherents a aquest mètode.Aquests inclouen la selecció correcta de verdures.

Els cogombres han de ser:

1. Fresc. Quan compreu cogombres, presteu atenció a tot el lot, en lloc de triar una peça a la vegada. Per tant, si alguns exemplars no són frescos, tots els altres aviat començaran a marcir-se i deteriorar-se.
2. Abans de posar els cogombres en un pot, en cap cas s'han de rentar. Si es renta la capa exterior, s'iniciarà el procés de putrefacció i no es farà cap peça. Els cogombres han d'estar secs i nets. El millor és netejar-los amb un drap.
3. Els cogombres han de romandre intactes. És important no mirar el lot en conjunt, sinó cada cogombre per separat. Aquesta meticulositat és necessària; si un cogombre es fa malbé, tots els altres aviat es fan malbé.

Si l'elecció és entre varietats d'hivernacle i de terra, s'ha de donar preferència a aquestes últimes. Els cogombres d'hivernacle tenen una capa superior fina que es desenganxa fàcilment i les verdures comencen a deteriorar-se.

Avantatges i inconvenients del mètode

Aquest mètode de collita de cogombres té els seus avantatges i desavantatges.

Els avantatges inclouen:

• gust sense canvis i preservació gairebé completa del valor nutricional;
• els cogombres es mantenen frescos a causa del fet que no hi ha tractament de temperatura;
• La vida útil d'aquests cogombres és llarga, uns 3-4 mesos;
• no requereix grans quantitats de temps i diners.

Hi ha molts menys inconvenients:

• si seleccioneu els cogombres amb desatenció i un exemplar fet malbé acaba al pot, totes les verdures es faran malbé;
• Quan els pots s'exposen a la llum, els cogombres també es fan malbé.

Especificacions de selecció i preparació del producte

Abans de collir cogombres, s'han de seleccionar i preparar adequadament.Si utilitzeu cogombres del vostre propi jardí, és millor recollir-los al matí o al vespre, i no al pic de l'activitat solar. Després de la collita, poseu les verdures a l'ombra. Durant la fructificació activa, es recullen una vegada cada 2 dies i, de vegades, diàriament.

És important evitar que els cogombres madurin massa i es cobreixin amb un recobriment groc. El millor és preparar cogombres recentment recollits; si es troben a temperatura ambient fins i tot durant 2 dies, la seva frescor i aspecte saludable desapareixeran i la seva vida útil es reduirà significativament.

Preparar cogombres per col·locar-los en pots és una qüestió senzilla. Simplement es classifiquen, se separen els fruits de la mida requerida i s'eliminen els exemplars danyats o deformats.

La forma dels cogombres també és important; és desitjable que siguin gairebé idèntics.

Com preparar correctament els envasos

És fàcil preparar un recipient per preparar cogombres amb una espelma. Els pots es desinfecten, preferiblement s'escalfen al bany maria. Per fer-ho, cal abocar 1 cm d'aigua en una paella, posar una reixa de fusta al fons i posar un pot sobre aquesta reixa. Porteu l'aigua a ebullició i mantingueu-la al pot durant 10 minuts més.

Després d'aquest procediment, el recipient esdevé apte per collir cogombres.

Com tancar els cogombres amb una espelma?

El procés de contractació en si té aquest aspecte:

1. Es seleccionen cogombres d'aproximadament la mateixa mida.
2. Els cogombres nets i secs seleccionats es col·loquen en un pot esterilitzat prèviament. No ompliu completament; heu de deixar espai per a una espelma.
3. Es col·loca una espelma a sobre i s'encén.
4. El pot es tanca després que l'aire s'alliberi completament i l'espelma s'apaga.

Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les conserves?

Els cogombres conservats en un pot amb una espelma s'emmagatzemen durant 3-4 mesos. A causa del fet que es crea un cert buit al pot, les verdures es mantenen fresques i conserven tot el seu valor nutricional.

Per tal d'augmentar la vida útil de la conservació, els pots es col·loquen en habitacions fresques i seques on la calor no penetrarà.

Els llocs on no s'ha d'emmagatzemar aliments enllaunats són la cuina, les habitacions amb molta calor, els llocs a prop dels calefactors. En cas contrari, les llaunes s'escalfaran i explotaran. Si això no passa, aleshores l'estat de les verdures no serà el millor; el més probable és que es suavitzin i es tornen flàcides i sense gust.