Els cogombres del Kremlin tenen un sabor picant brillant i un aroma d'all únic. Són fàcils i senzilles de preparar. El secret de la seva preparació rau en la màgica marinada. Cruixents i salats, serviran com a excel·lent aperitiu per a qualsevol taula.
L'aperitiu en si consisteix en verdures picades amanides amb all, herbes i pebre. El seu gust àcid i sucós t'ajudarà a escalfar-te del fred de l'hivern i a reforçar el teu sistema immunitari, perquè aquests cogombres contenen tantes vitamines.
Productes per a l'escabetx de cogombres
Per preparar un berenar picant, cal saber quins productes hi inclouen i quants.Un pot petit normalment porta un quilo de cogombres mitjans frescos. Han d'estar lliures de taques i abolladures, nets i sans. La collita d'agost i setembre s'acostuma a fer servir per berenar.
A més dels cogombres, l'all també s'utilitza com a verdura. El prenen sencer i el separen en dents i el renten. Si a algú li agrada més picant, hi pot afegir un altre all.
Després de tot, és això el que dóna el sabor i l'aroma únics als cogombres en vinagre.
Més ingredients:
- Sal 2-3 cullerades;
- sucre 170 grams;
- Qualsevol verd al gust;
- Vinagre 50 grams.
També podeu afegir una mica de pebre picant i condiment d'escabetx per millorar la brillantor del gust. És millor prendre sal de taula gruixuda. Sempre hi hauria d'haver més sucre a la marinada. S'afegeix vinagre clàssic, menys sovint vinagre de poma.
Característiques de cuina
Preparar els cogombres del Kremlin és un procés senzill que fins i tot una mestressa de casa novell pot aprendre. S'obtenen en el seu propi suc, i són perfectes com a amanida per a qualsevol plat calent. No cal que us molesteu en preparar-los una marinada calenta.
A l'inici del procés es preparen les verdures. Es renten, s'assequen i es tallen la base. No hauríeu de prendre cogombres malalts o podrits per a l'escabetx. Mentre s'assequen les verdures, comencen a preparar els pots. S'han de rentar bé amb aigua calenta, mantenir-los al vapor i assecar-los bé.
Normalment, es compren pots de litre per a aquesta amanida. Són més fàcils d'emmagatzemar i el berenar no hi roman durant molt de temps. També val la pena comprar tapes noves cada vegada. També s'esteriltzen i es renten amb aigua calenta i detergent.
Mentre s'asseca tot sobre un drap especial, comencen a treballar els alls. Es divideix en claus i es talla finament en una taula. Com més alls, més aromàtic i picant resulta el plat.
Les herbes, les fulles i les verdures es trien per eliminar el groc i les taques. El millor és utilitzar sempre verdures fresques i saludables. Per a aquest berenar, l'anet pelut, el julivert deliciós, l'alfàbrega fragant i el coriandre són perfectes. Es tallen finament, com els alls. Podeu prescindir de verdures, tal com suggereix la recepta clàssica.
Els cogombres es tallen en cercles de mida mitjana. Alguns simplement els tallen longitudinalment en tres o quatre trossos. Poseu-los en un recipient juntament amb els alls. Barrejar-ho tot amb el sucre i la sal. Aboqueu-hi vinagre. Deixar marinar en aquest recipient durant tres hores.
Els cogombres donaran salmorra. Aleshores s'han de col·locar en pots més ajustats i omplir-los amb aquesta salmorra.
Les tapes es cargolen i es tanquen amb força. El berenar s'envia immediatament a la nevera per a l'hivern. Allà és on s'ha d'emmagatzemar. Aquests pots es mengen ràpidament, així que és millor preparar-ne més.
Consells per a l'escabetx
Mentre els cogombres s'escapten en un recipient especial, s'han de remenar diverses vegades. Però això s'ha de fer amb cura per mantenir les verdures intactes i cruixents. Tasteu la sal; podeu afegir una mica de sal durant el procés. És millor agafar un recipient d'alumini o esmaltat.
No hauríeu de menjar cogombres immediatament; per a un sabor ric, és millor esperar dos mesos després de cargolar les tapes. És millor emmagatzemar a la nevera que al soterrani.
La capa del cercle de cogombre ha de ser d'almenys 5 mm. Com més gruixut, més saborós. És millor no aixafar massa els alls, només tallar-los a daus o tires. Per millorar el gust, podeu afegir-hi grans de pebre, pebre negre o pebre vermell. Podeu afegir una fulla de rave picant. Ajudarà a fer el berenar més saludable i evitarà el creixement de floridura i fongs.
Ressenyes de receptes
Els cogombres picants del Kremlin sempre reben crítiques positives d'aquells que els intenten o els preparen.
Vera, 54 anys: porto diversos anys en vinagre de cogombres de diferents maneres. Vaig decidir provar la recepta picant. Em va agradar molt. És molt ràpid en el temps i deliciós. El gust és picant, però lleugerament dolç. Surten realment marinats, però sense aigua. El vaig tallar en cercles mitjans i el vaig posar en un plat com una amanida amb patates o arròs. Increïblement deliciós!
La recepta de cogombres picants del Kremlin agradarà als amants dels plats en vinagre amb pebre. Es mengen ràpidament i es preparen de manera senzilla. Delecteu la vostra família i convidats amb deliciosos escabetxs!
