Podeu fer diversos productes dietètics a partir de llet de cabra: formatge cottage, kefir, formatge. És agradable consumir llet fresca que no tingui cap gust ni olor inusuals. Sovint es donen situacions quan un producte al vapor té un color i una consistència estranys. Moltes mestresses de casa estan preocupades per la pregunta de per què de vegades la llet de cabra és salada. Aquesta deficiència es pot produir per diferents motius.
Per què una cabra té llet salada?
Diversos factors poden afectar el color i el sabor estàndard de la llet de cabra. Els més comuns:
- malaltia animal. Molt sovint, es produeix un gust salat amb la mastitis.Símptomes d'inflamació: la glàndula mamària augmenta 2-3 vegades, la temperatura augmenta a la meitat afectada i apareix enrogiment. Un gust dolç-dolç específic també pot ser un signe de malaltia;
- mala ració d'alimentació: fullatge d'arbres, branques d'arbustos;
- males condicions de vida: zona mal ventilada, roba de llit bruta i contenidors d'aliments.
La salinitat del producte combinat es veu amb més freqüència en les cabres més grans. També apareix un sabor inusual de la llet després de la part de les femelles o en els primers/últims dies de lactància, que s'explica per un augment de sals en el calostre. De vegades, els canvis hormonals en els animals provocats pel període sec també provoquen l'aparició de sals a la llet.
Què fer en aquest cas?
És impossible canviar el gust de la llet simplement bullint-la. Si apareix un gust específic, cal esbrinar els motius de la seva aparició. Per detectar la mastitis de manera oportuna, es recomana mostrar l'animal a un veterinari. En cas contrari, si comences la malaltia, pots perdre la cabra.
L'aparició de salinitat sovint és causada per l'estat prenatal de la cabra - llançament. L'embaràs dura 5 mesos, i aproximadament un mes abans del naixement, pot aparèixer un gust salat a la llet. La salinitat sol desaparèixer de manera natural aproximadament un mes després del part.
Si el gust no està associat a la mastitis o l'embaràs, heu de reconsiderar la vostra dieta. A l'estiu, es recomana pasturar la cabra amb herbes. Podeu alimentar una barreja de cereals integrals (ordi, blat de moro, blat). Com a additius s'utilitzen grans germinats d'ordi, blat i fruita seca (pomes, peres). Per descomptat, d'aquesta manera el gust del producte no es pot canviar en 2-3 dies, però aquesta és una manera segura de millorar-ne la qualitat.
Com evitar que es produeixi el problema?
Pot aparèixer salar a la llet si la cabra no s'ha munyit durant 7-10 dies. Amb aquest descans, la llet s'estanca a la mamelle de la cabra, cosa que afecta el gust. El problema s'ha de resoldre gradualment. I en el futur, no hauríeu de deixar la cabra durant molt de temps sense la cura adequada.
Si l'aparició de salinitat s'associa amb la mastitis, s'han d'eliminar les causes de la seva aparició. La inflamació de la glàndula mamària provoca una disminució de la immunitat i endometritis. Cal eliminar el risc de danys mecànics a la ubre: talls, contusions, mala higiene. La roba de llit bruta, les corrents d'aire i els sòls freds també provoquen inflamació.
És important prendre temps per revisar la seva dieta. Abans del naixement, es retira la palla del pinso pel seu baix valor nutritiu i es tritura el gra de blat o ordi. Les patologies digestives i els canvis en el gust de la llet són causats per l'alimentació dels animals amb grans quantitats d'ensitjat (sobretot àcid), concentrats i fenc podrit. Per munyir una cabra després del corder, la dieta es forma a partir de fenc de prat, verdures (pastanagues, remolatxa, naps), palla d'ordi i ensitjat de blat de moro.
La llet de cabra és de qualitat superior a la de vaca i té propietats medicinals. El gust de la llet ve determinat per una sèrie de factors: la raça de l'animal, l'edat, l'alimentació i les característiques de manteniment. La qualitat del producte només es pot corregir revisant la dieta i millorant les condicions de vida.
