Com i on emmagatzemar correctament les patates a casa en un apartament

Les patates es consideren un cultiu de jardí únic; hi ha centenars de plats i receptes populars que les fan servir. El principal problema després de la collita és la qüestió de garantir-ne la seguretat. Per a alguns estiuejants, malgrat un llarg període d'emmagatzematge, els tubercles no perden les seves característiques de qualitat, gust i aspecte. Per obtenir resultats, és important saber com emmagatzemar correctament les patates en un apartament.

Com preparar les patates per a l'emmagatzematge

Per emmagatzemar les patates a casa, cal preparar bé els tubercles per a l'hivern. Per a la recollida, trieu un temps assolellat sense precipitacions. La meitat de l'èxit en l'emmagatzematge depèn de la qualitat de l'assecat i la selecció, en què s'eliminen els tubercles danyats i defectuosos. Per reduir el nivell d'humitat després de l'ompliment, les patates s'escampen amb una lleugera capa de cendra per sobre.

5 maneres segures de conservar la collita de patates al vostre apartament

Les patates s'emmagatzemen no només en un celler, sinó també en un apartament, cosa que no requereix perdre temps de camí al garatge. Avui hi ha diverses opcions, cadascuna de les quals permet conservar la collita fins a la propera temporada de collita.

Emmagatzematge de les patates al celler

Emmagatzemar les patates collides en un celler és la pràctica més habitual per als ciutadans russos. L'avantatge d'aquest mètode és la capacitat de proporcionar una temperatura constant a l'habitació al voltant de 2-4 ⁰C. Aquesta temperatura a l'emmagatzematge es considera òptima per als tubercles. La humitat al celler ha de variar entre el 70% i el 85%.

Cal excloure l'exposició a la llum, en cas contrari es produirà carn en conserva que sigui perjudicial per als humans.

Abans de plantar tubercles, es recomana tractar l'habitació amb una solució de sal o calç 2 vegades amb un interval d'1 setmana. Per a l'emmagatzematge, s'utilitzen caixes de plàstic comprades a la botiga o les patates es col·loquen en una caixa feta a si mateix amb les vostres pròpies mans. A la base de l'envàs cal disposar de petites ranures d'entre 4 i 6 cm de mida, que afavoriran una millor ventilació. Abans de la reutilització, les caixes s'han de tractar amb una solució de manganès i assecar-les a fons.

Una opció habitual és col·locar tubercles en caixes sense tapa.En aquest cas, cal omplir els tubercles a una profunditat no superior a 1,5 m. Si hi ha un problema amb una humitat elevada, es recomana col·locar el terra al celler amb serradures i, si es desitja, tapar-lo. amb bigues o taules de terra.

Al passadís o a l'entrada

La collita emmagatzemada d'aquesta manera no ocupa espai a l'apartament i sempre està a l'abast. Per fer-ho, es fa una caixa on s'aboquen patates. La temperatura a l'entrada és sempre més fresca que la de la casa i més càlida que la del carrer, la qual cosa millora la qualitat dels tubercles i la durada del seu ús.

Els desavantatges d'aquest mètode són els següents punts:

• inconstància de la temperatura, que puja i baixa periòdicament;
• curta durada de temps;
• probabilitat de robatori;
• possibles conflictes amb els veïns.

Aquest mètode s'utilitza si cal deixar la collita fins a principis de primavera. L'aspecte i el gust romanen sense canvis fins a finals de febrer o mitjans de març. Òptim per als jardiners que no disposen de celler i es plantegen organitzar un lloc per a les patates a l'entrada com a alternativa.

En una caixa al balcó

Podeu fer una caixa per emmagatzemar patates al balcó amb les vostres pròpies mans a partir de taulers normals que estan ben subjectats. Es fabriquen dos productes "matryoshka", amb una diferència de distància de la paret d'uns 5 cm. La cavitat resultant s'aïlla amb plàstic d'escuma, serradures o un altre material amb propietats similars. La tapa del recipient també es fa doble i aïlla.

Aquest mètode és adequat per a l'emmagatzematge en una lògia de vidre i us permet no perdre la collita fins i tot als hiverns freds.

Sovint utilitzen un celler especial per a la llar comprat en una botiga. És un recipient tèrmic, fet de materials moderns i disposa de calefacció elèctrica.La temperatura que poden suportar les patates depèn del model i del fabricant; hi ha opcions per a temperatures ambient fins a -40 ⁰C. Les botigues venen cellers amb un volum de 100, 180 i 300 litres, que correspon a una quantitat d'1 a 3 bosses.

Brou petit a la nevera

Emmagatzemar patates a casa a la nevera és adequat per a petites quantitats de tubercles, i la temperatura correcta per a l'emmagatzematge hauria d'oscil·lar entre 3 i 5 ⁰C. La comoditat i la simplicitat del mètode s'associen a diversos inconvenients. Els següents factors es consideren els punts principals:

• no està clar en quin recipient és millor triar l'emmagatzematge: una bossa de plàstic no permet l'accés d'oxigen als tubercles, es comencen a empanyar i podrir-se i en una xarxa la brutícia s'aboca;
• és impossible emmagatzemar un gran volum de patates;
• Quan s'emmagatzema a la nevera durant molt de temps, comença el procés de conversió del midó en sucre, que afecta negativament el gust i l'aspecte de les patates.

A causa d'aquestes característiques, es poden emmagatzemar diversos quilograms de patates a la nevera. Es recomana fer una reserva per no més d'una setmana, i durant aquest període cal menjar-la.

Emmagatzematge de patates en un apartament

Les llars emmagatzemen subministraments que es preveu utilitzar en un futur proper. La temperatura mitjana en un apartament estàndard varia de 20 a 25 ⁰C, que no és apte per emmagatzemar patates. És important col·locar-lo en una zona ben ventilada, en cas contrari es podrirà i provocarà mosques. Les opcions més habituals són:

• rebost;
• elements de cuina, mobles;
• armaris encastats.

Sovint, la gent s'esforça per desenvolupar un disseny d'interiors de passadís de manera que proporcioni llocs per emmagatzemar els cultius i altres articles de la vida quotidiana.

Quines varietats de patates s'emmagatzemen millor?

Patates de maduració primerenca es fa malbé ràpidament, de manera que aquestes varietats no s'utilitzen per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per a aquests efectes s'utilitzen espècies de collita mitjana o tardana.

Descripció i característiques de les varietats de patata:

• Astèrix és una varietat europea premium, té un període de maduració mitjà-tardà i pertany a la categoria de taula, té la pell vermella i la carn groga, el pes mitjà dels tubercles varia de 65 a 110 g;
• Atlant és una varietat de maduració tardana, té una pell groc rugosa i carn groc clar, el pes mitjà dels tubercles és de 90 a 199 g;
• Skarb és una varietat de patata de selecció bielorusa, té una pela i polpa grogues, un pes mitjà de 150 a 200 g.

La durada de l'emmagatzematge de les patates depèn de molts factors, i la mateixa varietat de patates pot sentir-se bé al balcó i no fer malbé a casa. Es recomana provar diferents opcions i experimentar amb diferents mètodes, temperatures i triar el mètode més òptim.

Errors comuns

L'emmagatzematge de les patates requereix el compliment d'una sèrie de regles, el desconeixement de les quals reduirà tots els esforços per fer créixer el cultiu a res. El factor fonamental per a un emmagatzematge reeixit és l'elecció de la varietat de patata adequada. Els tubercles amb maduració primerenca no es poden seleccionar per a l'emmagatzematge a llarg termini; encara que es segueixin totes les regles i es creïn les condicions "ideals", la collita es mantindrà com a màxim fins al novembre, perdent significativament les seves qualitats originals.

Alguns dels errors més comuns quan es treballa amb patates inclouen:

• selecció de matèries primeres de baixa qualitat: només les patates sanes i seleccionades tenen possibilitats de conservar-se durant molt de temps;
• col·locació per separat d'altres verdures: quan s'emmagatzema amb remolatxa, la humitat s'absorbeix de manera natural i s'evita que els tubercles es pudrin, la qual cosa té un efecte positiu en el resultat;
• ús de condicions naturals: les patates requereixen condicions especials de temperatura i humitat, de manera que les condicions de l'apartament no són adequades per a elles;
• negligència del procediment de classificació: com a resultat de l'emmagatzematge, els tubercles es podrien, són possibles malalties infeccioses, la qual cosa augmenta el risc d'infecció de patates sanes; només la classificació mecànica pot eliminar aquest problema;
• mantenir-los en bosses: aquest mètode no permet una classificació de qualitat dels tubercles i no requereix accés a l'aire, la qual cosa condueix inevitablement al seu deteriorament.

Durant la classificació de control, no només s'eliminen els tubercles infectats de la zona d'emmagatzematge, sinó també els que estan en contacte amb ells. L'aparició d'una olor pútrida i petites mosques indiquen que ha començat la podridura i la necessitat d'ordenar el cultiu.

Les patates sempre es col·loquen en una habitació fresca, en cas contrari començaran a brotar ràpidament. L'estat del medi ambient és de gran importància. L'alta humitat i la temperatura de l'aire són la principal amenaça, ja que els fruits comencen a deteriorar-se, brotar o podrir-se.