El saüc vermell és popular entre la gent per les seves propietats beneficioses. Les flors d'aquesta planta s'utilitzen activament en la medicina popular: per preparar tintures per als refredats, la grip, el mal de coll, la diabetis, el desequilibri hormonal, les cremades i les malalties de la pell. És important entendre quan s'ha de collir el saüc vermell, ja que la preservació de les seves propietats depèn de la collita adequada.
Temps de recollida de flors de saüc
Les baies de saüc es cullen durant el període de plena floració. Es considera que el millor moment és quan encara no s'han obert totes les flors.Les inflorescències totalment obertes tenen el major nombre de propietats beneficioses que es valoren en la medicina popular. Les flors s'han de recollir en temps càlid i sec.
Quan es recullen les baies?
A diferència del saüc negre, el saüc vermell té un gust desagradable. Els fruits verds són tòxics i no s'han de menjar.
Els fruits del saüc es recullen després de la maduració completa, a finals d'agost o setembre.
És important no perdre's el moment en què les baies estan completament madures. Els fruits madurs tenen elasticitat i densitat. Si s'arriba tard a la collita, les baies es tornaran arrugues, semiseques i no aptes per al seu ús, ja que perdran la majoria de les seves propietats beneficioses. Els saücs vermells s'han de recollir i assecar en grups sencers.
Col·lecció d'escorça
A més de flors i baies, l'escorça del saüc també té propietats beneficioses. Es recull a l'abril, de branques de dos anys, durant la maduració dels brots. Només es talla la capa fosca superior d'escorça. Després de la recollida, l'escorça s'ha d'assecar en un lloc ventilat.
Eines necessàries
Per collir, necessitareu tisores afilades o tisores de podar, ja que els saücs es cullen en grups. Les fulles s'han d'esmolar per no danyar la planta. És millor recollir la collita en una cistella o safata perquè la collita es pugui distribuir uniformement. Per emmagatzemar els cultius secs, necessitareu recipients de vidre tancats que no permetin passar la humitat.
Tècnica de recollida
Les flors de saüc s'han de recollir durant el període de floració, separant-les dels peduncles. Després de collir, les flors s'han d'assecar i passar per un colador. Les flors s'han d'emmagatzemar a una humitat de l'aire no superior al 14%.
Els fruits madurs es recullen en grups. Després de la collita, els raïms s'han d'estendre en una capa fina i assecar-los a l'aire.Després d'això, les fruites s'assequen a l'assecador o al forn. Els fruits secs s'han de separar de les branques.
L'escorça es recull de branques que tenen dos anys. Es neteja, la capa superior es raspa, es separa i s'asseca a l'assecador o al forn. Les arrels de la planta es recullen a finals de tardor. S'assequen de la mateixa manera i es trituren fins a obtenir una consistència en pols.
Normes d'emmagatzematge
Les flors recollides es poden emmagatzemar durant 24 mesos a una temperatura de l'aire de +5 a +25 graus centígrads i una humitat de l'aire no superior al 65%. Els fruits secs es poden emmagatzemar no més de sis mesos. L'escorça de la planta es pot emmagatzemar durant tres anys i les arrels del saüc es poden emmagatzemar durant cinc anys.
Aplicació
El saüc vermell, a diferència del saüc negre, no s'utilitza en la medicina oficial, però s'utilitza àmpliament en la medicina popular. A més, malgrat que les baies de la planta tenen pitjor gust que el saüc negre, i les fruites no madures es consideren tòxiques i menjar-les pot causar intoxicació, les baies es poden utilitzar amb finalitats culinàries després del tractament tèrmic.
En medicina popular
Les flors i baies de saüc vermell serveixen com a component principal en la preparació de moltes tintures medicinals que ajuden amb la bronquitis i el reumatisme. Una decocció de les arrels de la planta s'utilitza com a laxant i diürètic.
Per a les úlceres d'estómac, tres cops al dia abans dels àpats, beu cent mil·lilitres d'infusió de saüc i mengeu oli vegetal. La infusió es pren durant un mes i el curs es repeteix dues setmanes després si és necessari.
Una infusió de l'escorça de la planta ajuda a tractar l'asma bronquial.
S'infusiona una cullerada d'arrels triturades per cada 300 mil·lilitres d'aigua bullint durant dues hores i es pren tres cops al dia, mig got.
La tintura de flor de saüc s'utilitza per tractar el reumatisme, els mals de cap i els refredats. S'aboquen dues culleradetes de flors triturades amb aigua bullint en una quantitat de 250 mil·lilitres i es deixen durant 10 minuts. Beveu 100 mil·lilitres d'infusió dues vegades al dia.
A la cuina
Els saücs vermells produeixen un suc saborós i saludable que es pot preparar per a l'hivern. Per preparar-lo, cal escaldar les baies, fregar-les per un colador i portar el suc resultant a ebullició. No pots menjar més de 50 grams de suc al dia.
El suc té un efecte d'enfortiment del sistema immunitari i ajuda a restaurar el metabolisme natural.
Els fruits frescos madurs de la planta s'utilitzen per fer conserves, melmelades i purés. El puré està fet de baies i sucre, en una proporció de dos a un. Les baies es molen juntament amb el sucre i es posen al foc. A continuació, la barreja resultant s'ha de portar a ebullició, col·locar-la en pots i pasteuritzar.
La melmelada es fa amb baies i sucre en una proporció d'un a un, amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua neta. Les baies es trituren i es bullen amb sucre i aigua fins que espesseixin.
