Quan recollir i com assecar correctament les fulles de grosella per al te a l'hivern

L'efecte positiu de les herbes seques en la millora de la salut humana fa temps que s'ha demostrat. Per tant, els jardiners intenten abastir-se d'herbes i arbustos de diverses plantes a l'estiu. Per exemple, la influència positiva de les groselles no només rau en les seves baies. No obstant això, per tal de preservar les màximes propietats beneficioses, cal saber quan recollir les fulles de grosella i com assecar-les correctament.

Beneficis de les fulles seques de grosella negra i vermella

L'arbust de grosella conté molts microelements útils, vitamines i aminoàcids. Gràcies a això, la col·lecció és famosa per:

• propietats immuno-enfortidores;
• efecte antiinflamatori;
• efecte beneficiós sobre el sistema circulatori;
• efecte desinfectant.

On s'utilitza?

Les substàncies beneficioses que contenen les groselles negres s'utilitzen àmpliament en diverses esferes de la vida. Molts medicaments per a l'artrosi o per millorar la visió inclouen extractes de fulles de grosella.

Important! Abans d'utilitzar, tant externament com internament, es recomana assegurar-se que no hi ha cap reacció al·lèrgica i consultar amb el seu metge sobre l'efecte de les decoccions de fulles de grosella sobre les cèl·lules sanguínies.

A la cuina

Les baies de grosella s'utilitzen més sovint a la cuina, la resta s'utilitzen en medicina i cosmetologia. Tanmateix, els coneixedors trobaran ús per a altres parts:

1. Les decoccions i els tes s'elaboren a base de diverses herbes, que s'utilitzen internament com a mesura preventiva i per eliminar problemes amb els vasos sanguinis.
2. Igual que els cogombres i els tomàquets, de vegades les fulles estan en vinagre. L'additiu picant va bé amb carn, aus i diverses amanides.
3. Sovint s'afegeixen fulles de grosella quan s'elaboren vins i licors casolans.

En medicina popular

La medicina tradicional també està plena de receptes de medicaments a base de fulles de grosella. Les decoccions s'utilitzen per a malalties com:

• reumatisme;
• estancament de la bilis al cos;
• problemes amb la digestió i el metabolisme;
• refredats, per augmentar la sudoració i eliminar la flegma;
• disminució de la immunitat;
• fracàs del sistema cardiovascular.

Important! Es recomana prendre-lo amb precaució per a persones amb pressió arterial baixa, ja que les decoccions de fulles de grosella també poden afectar els nivells de pressió arterial.

En cosmetologia

En cosmetologia, les groselles també s'utilitzen per renovar i regenerar la pell, donar un cutis saludable i netejar el cos des de dins. Les propietats antisèptiques de la planta permeten crear i utilitzar ungüents que ajuden a desfer-se de petites rascades i combatre l'acne amb èxit.

Quines fulles són adequades per a la collita d'hivern?

Per obtenir la màxima quantitat de nutrients i conservar l'aroma i el gust de les fulles de grosella fins a l'hivern, cal anar amb compte a l'hora de recollir-les. No es recomana utilitzar fulles afectades per fongs ni arrencar els verds de la part inferior dura de l'arbust. Els danys infecciosos a una planta no només la privan de les seves qualitats positives, sinó que també poden afectar negativament la salut del receptor.

Quan recollir?

El moment òptim per recollir fulles de grosella per fer te és a principis de juliol. Els arbustos en aquest moment són joves i contenen la quantitat més important de vitamina. Alguns jardiners no volen molestar l'arbust jove i comencen a collir només a l'agost. No obstant això, a finals d'estiu, la part inferior de l'arbust s'endureix i perd algunes de les seves propietats.

Algunes substàncies tòxiques també s'acumulen allà, de manera que quan es recullen fulles al final de la temporada, es recomana donar preferència a la part superior.

Com assecar correctament les fulles de grosella?

No n'hi ha prou amb recollir les fulles a temps, també és important assecar-les correctament. Per fer-ho, es recomana seguir tres regles fonamentals:

• la presència de calor constant a la zona d'assecat;
• no s'ha de permetre que la humitat augmenti;
• Eviteu l'exposició a la llum solar directa i temperatures elevades.

Important! L'incompliment de les normes de processament i assecat de groselles no afectarà les propietats de gust i aroma de la col·lecció, però destruirà la majoria dels efectes medicinals.

A l'aire lliure

Assecar les groselles a l'aire lliure és el primer que ve a la ment de tots els jardiners. El mètode no requereix esforç, preparació o equipament addicionals. N'hi ha prou amb trobar un lloc que compleixi tots els paràmetres: sec, càlid, sense sol.

Al forn

Quan el clima o altres condicions no permeten assecar les groselles a l'aire lliure, els experts aconsellen utilitzar el forn. Tanmateix, les fulles s'han d'assecar, no de coure ni fregir. Per això:

• la temperatura al forn no ha de superar els 100 graus;
• Es recomana disposar la col·lecció en una sola capa;
• la porta del forn s'ha d'obrir lleugerament per evitar que s'acumuli vapor;
• l'enfosquiment de les fulles indica que estan cremades i no són aptes per al seu ús.

En un assecador especial

Si teniu un assecador elèctric especial per processar fruites, es recomana utilitzar-lo. Normalment, aquests dispositius tenen una funció "Assecat d'herbes". Tanmateix, l'absència d'aquest mode no és un motiu per molestar-se; simplement la temperatura mínima ho farà. Les fulles es col·loquen en una safata de forn en una capa fina, en cas contrari, l'aroma es tornarà a humitat. L'avantatge d'un assecador elèctric és que les fulles no es poden assecar ni fregir.

Fermentació

El procés més llarg i laboriós, però els coneixedors el consideren el millor per preservar totes les propietats. El procés de fermentació té lloc en diverses etapes:

1. Cal portar les fulles a un estat de letargia perquè les venes deixin de cruixir i trencar-se quan es dobleguen (6-24 hores).
2. A continuació, heu d'esprémer el suc de les fulles (tallar, premsar, triturar a través d'una picadora de carn). La quantitat de suc afecta directament l'aroma de la col·lecció.
3. Al final es recomana assecar-lo de qualsevol manera convenient. És important no assecar excessivament les fulles, en cas contrari, tots els esforços previs quedaran anul·lats i el te perdrà l'aroma.

Durada i condicions d'emmagatzematge a casa

Es recomana emmagatzemar la recollida de fulles de grosella en un pot de vidre, recipient de plàstic o bossa en un lloc sec i fosc. El més important és que les fulles seques no estiguin exposades a influències externes (aigua, insectes, pols). Si se segueixen les normes d'emmagatzematge, la recollida dura anys.

Receptes populars per a un te saludable i saborós

Les fulles de grosella són adequades per a l'elaboració de cervesa única i mixta. Les combinacions més delicioses i populars són:

• groselles i menta;
• te verd i llimona;
• gingebre i mel.

També es recomana afegir fulles de grosella al te normal al vespre per prevenir malalties. Això millora el son i alleuja la fatiga.

Contraindicacions existents

Entre les principals contraindicacions hi ha la pressió arterial baixa i la patologia de les cèl·lules sanguínies. També es recomana que les dones embarassades el prenguin amb precaució.