Quan parlem de xicoira, recordem de seguida que és un substitut del cafè conegut. No obstant això, l'herba té components beneficiosos en grans quantitats. Molta gent ni tan sols sospita que aquesta planta es troba sovint als prats del desert o a les zones fora de la carretera, com una mala herba normal. Els estiuejants que coneixen les propietats beneficioses d'aquesta gespa intenten cuidar-la a les seves parcel·les. Llegiu més sobre com recollir, assecar i emmagatzemar correctament la xicoira per a l'hivern.
Quan i com recollir la xicoira
La xicoira es troba en fase de floració activa durant 3 mesos, des de juliol fins a finals de setembre. La part verda d'aquesta planta es cull durant aquest període. Talleu la part superior amb flors de 30 centímetres de llarg, sense tocar les tiges dures.
Pel que fa a la part de la planta que creix sota terra, la seva recollida comença durant l'època de pluges. Durant els períodes d'alta humitat del sòl, eliminar les arrels de xicoira no és difícil. El començament de la primavera o finals de tardor, després que les tiges de l'herba s'hagin marcit, són adequats per a aquest procediment.
Qualsevol que vulgui treure el màxim benefici del consum de xicoira recull els rizomes a la tardor.
Per treure les arrels amb cura, primer heu d'excavar el sòl al voltant de la tija i després treure l'arrel. La part més útil de la planta es troba profundament a terra, per la qual cosa no és necessari l'ús d'una pala, ja que hi ha el risc d'arrencar només la part superior de l'herba. Quan es cultiva herba a casa, és fàcil seguir les fases del seu creixement i floració.
Collita de xicoira per a l'hivern
Per mantenir bé la xicoira a l'hivern, s'assequen les parts superior i inferior de la planta. Abans de collir l'herba, cal preparar-la.
Després de recollir la part superior de la planta, s'han de classificar les matèries primeres, eliminant les branques danyades groguenques, les partícules de brutícia i les fulles danyades per les plagues. No cal rentar les tiges de xicoira recollides. Les branques es poden assecar senceres o tallades en diverses parts. Per facilitar l'emmagatzematge, molts tallen l'herba en tires de només 3 centímetres de llarg.
Les arrels de xicoira s'han de treure del sòl i rentar-les bé amb aigua. Les arrels laterals petites es treuen del rizoma principal, ja que no són adequades per assecar-se; la majoria de les vitamines útils es troben a l'arrel principal.
Els rizomes molt llargs es poden tallar transversalment en diverses parts, els rizomes gruixuts es poden tallar longitudinalment.
Com assecar l'herba
Els llocs a l'aire lliure es consideren adequats per assecar la xicoira; molta gent tria un balcó, un porxo o un dosser. El més important és que l'aire circuli bé i l'herba estigui protegida de la llum solar directa. L'habitació es tria sense alta humitat, ja que això contribueix a l'emmotllament de matèries primeres. Les branques de xicoira tallades es disposen sobre paper gruixut o tela.
Per evitar l'acumulació de l'herba, les plantes s'agiten periòdicament durant el procés d'assecat. Alguns artesans assequen l'herba en un assecador, utilitzant temperatures de fins a 45 graus centígrads. Després de dues o tres setmanes, la part verda de la planta s'assecarà.
Com assecar els rizomes
Les arrels de l'herba beneficiosa també s'assequen de dues maneres. Això es pot fer posant-lo sobre llenç o paper i deixant-lo a l'aire lliure en un lloc fosc. O utilitzant un assecador o un forn preescalfat a no més de 40 graus centígrads.
Si trieu el mètode natural per assecar les arrels, el temps de preparació per a la xicoira no serà superior a 2 setmanes. Abans del procediment, el rizoma es neteja de brutícia i petits brots laterals danyats. Si cal, talla longitudinalment o transversalment.
Com determinar la preparació del producte
Les característiques distintives que la xicoira s'ha assecat prou bé són que, quan s'esprem entre els dits, les fulles seques es converteixen en pols, i les tiges emeten un soroll diferent quan es trenquen. Si la part superior de la planta s'asseca complint totes les condicions, no canviarà el seu to natural durant el procés d'assecat.
Les arrels, assecades fins a l'etapa requerida, adquireixen un color marró clar i a l'interior tenen un to groguenc.
Mètodes d'emmagatzematge
Les bosses de paper gruixudes, les bosses de tela o les caixes de cartró són ideals per emmagatzemar tapes d'herba verda. Trieu un lloc sec on no hi hagi llum solar. L'herba beneficiosa conserva els seus components curatius durant 12 mesos.
Es recomana emmagatzemar les arrels seques d'una planta medicinal o una beguda de xicoira mòlta en un recipient de vidre en un lloc fosc i sec. Els pots amb preparats s'han de col·locar lluny dels productes que tinguin una aroma picant o específica. Tenint en compte totes les recomanacions anteriors, el cafè de xicoira, així com les arrels seques de la planta, conserven les seves qualitats beneficioses durant 24 mesos.
Aplicació de preparats de xicoira
L'arrel de xicoira és el substitut més popular del cafè. Com sabeu, el cafè natural conté una substància com la cafeïna. Aquest component està contraindicat per a persones que pateixen determinades malalties.
Pel que fa a la beguda de xicoira, no hi ha cafeïna, però hi ha altres substàncies beneficioses en grans quantitats.
Per fer cafè amb arrels de xicoira, cal tallar les arrels fresques en diversos trossos de no més de 10 mil·límetres de gruix. I després sotmès a tractament tèrmic a una temperatura d'uns 100 graus centígrads durant 12 hores.
Els trossos d'arrels ja secs s'han de fregir en una paella sense utilitzar oli. Quan la xicoira adquireix el color d'una beguda de cafè, el producte es considera llest.
L'aroma específic del cafè de xicoira ve donat per l'oli essencial que s'allibera durant el torrat de les arrels. La matèria primera fregida s'ha de refredar i després triturar-la amb una batedora o un molinet de cafè.
La beguda de xicoira s'elabora tant sense afegir components de gra com amb ells.Els complements escollits habitualment són la soja, l'ordi, el serbal, la civada, les pastanagues seques o les ametlles torrades. La proporció d'aquests components sempre és diferent, depenent de les preferències del gust.
El te també es prepara amb la pols d'aquesta herba medicinal. Per fer-ho, s'ha de bullir una culleradeta de la barreja en pols en aigua, la quantitat de la qual és aproximadament igual a un got d'aigua. Després de la qual cosa es deixa preparar la beguda. Després de 10 minuts, la beguda està a punt. Afegint sucre, nata o llet, es pot gaudir d'un te aromàtic amb amargor.
Les begudes elaborades amb xicoira mòlta tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós, proporcionen un efecte calmant i, a més, no contenen gens de cafeïna.
